Les prix de l'huile d'olive baissent malgré une offre jugée modeste

Les derniers mois de 2015 pèsent lourdement sur les prix de l'huile d'olive en Espagne.

Le prix à la production de l'huile d'olive vierge a chuté de 22 %, passant d'un pic de près de 4 € le kilo à 3,00 €. Les prix de l'huile d'olive extra vierge ont baissé de 6,25 % rien que la semaine dernière.

Il ne semble pas y avoir d'explication concrète à cela non plus.

L'année dernière a été marquée par une récolte faible, l'offre est moyenne et l'année à venir ne s'annonce pas très prometteuse — autant de facteurs qui devraient entraîner une pénurie de stocks dès maintenant et pour un certain temps. Logiquement, cela devrait faire grimper les prix, mais au contraire, ceux-ci continuent de baisser, et de manière assez notable.

Certaines spéculations circulent quant aux facteurs qui pourraient contribuer à cette spirale. D'une part, les acheteurs et les grands canaux de distribution anticipent de nouvelles baisses de prix et reportent leurs achats.

Par exemple, les acheteurs ont acheté 3 816 tonnes au cours de la semaine du 6 au 12 novembre. Une semaine plus tard, les transactions sont tombées à 2 875 tonnes, soit une baisse de 24,7 %. Il en résulte une tension sur les prix et, par conséquent, une nouvelle baisse.

La situation est d'autant plus complexe que les consommateurs espagnols achètent moins d'huile d'olive (probablement en raison des prix élevés antérieurs) et se tournent davantage vers les huiles de graines. D'autres facteurs entrent en ligne de compte, notamment l'attente de l'huile d'olive issue de la récolte récente, ainsi qu'une offre accrue en provenance de Tunisie.

Ces baisses de prix ne se produisent pas uniquement en Espagne, l'Italie et la Grèce ayant également enregistré des baisses ces dernières semaines.

Le marché espagnol reste perplexe ; la seule conclusion claire est que le vendeur a besoin de vendre plus que l'acheteur n'a besoin d'acheter.

---

• La Vanguardia


• APAG Extremadura ASAJA