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L'Espagne, premier producteur mondial d'huile d'olive, maintient sa position au sommet de la hiérarchie de l'industrie, la majeure partie de sa croissance étant liée à de nouveaux marchés.

Des chiffres récents du service des douanes espagnol montrent que les exportations d'huile d'olive en bouteille du pays en 2010 ont augmenté de 10% pour atteindre un niveau record de 1.95 milliard d'euros. L'augmentation était encore plus élevée dans les pays extérieurs à l'Union européenne; La croissance des exportations de l'Espagne vers les marchés non européens a été de 17%, grâce au patronage de marchés à croissance rapide comme la Chine, le Brésil et la Russie.

La Chine est maintenant le 10^th premier marché d'exportation de huile espagnol, avec des ventes atteignant 34.6 millions d'euros (48.8 millions de dollars). Les exportations espagnoles vers la Chine ont triplé depuis 2007. Récemment, les exportations espagnoles d'huile d'olive vers la Chine ont été stimulées par l'accord commercial de Hojiblanca avec Yikhai Kerry Investment Co. Ltd. qui a abouti à l'achat de 3,000 tonnes métriques d'huile d'olive.

Le Brésil a également connu une augmentation de la consommation d'huile d'olive espagnole. En seulement trois ans, les importations du pays ont presque doublé, ce qui en fait le huitième plus grand marché de huile espagnol au monde. L'année dernière, le Brésil a acheté pour 44.8 millions d'euros (63.1 millions de dollars) d'huile d'olive, contre 28.1 millions d'euros (39.6 millions de dollars) en 2007. Hojiblanca expédiera cette année deux millions de litres d'huile d'olive au Brésil.

L'année dernière, l'Espagne a produit 1.4 millions de tonnes métriques d'huile d'olive. L'Italie, son concurrent le plus proche, a produit des tonnes métriques 460,000. La Grèce, quant à elle, a produit des tonnes métriques 360,000. Les principaux marchés d'exportation de l'Espagne sont les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, l'Australie, l'Italie et le Portugal. Selon les chiffres du Conseil oléicole international (COI), les ventes d'huile d'olive espagnole l'année dernière étaient égales à celles de la Grèce, de l'Italie et du Portugal réunies.

L'industrie espagnole de l'huile d'olive comprend environ 1,950 40 entreprises. La majorité de l'huile d'olive du pays est produite dans les régions autonomes d'Andalousie et de Castilla La-Mancha. L'Andalousie, qui est responsable d'environ 6 pour cent de toute la production espagnole, détient la distinction de capitale mondiale de la production d'huile d'olive. Castilla La-Mancha produit - pour cent de la production espagnole totale. Les autres régions impliquées dans la production d'huile d'olive sont l'Estrémadure, l'Aragon, la Catalogne et Valence.