Un groupe commercial italien soutient les règles paneuropéennes en matière de traçabilité

À la suite de l'adoption de la nouvelle législation en Espagne, l'association des producteurs italiens a déclaré qu'il était temps que tous les pays européens adoptent les mêmes pratiques.

Selon l'Unaprol, les réglementations et les procédures visant à assurer le suivi de la production et du transport de l'huile d'olive devraient être harmonisées à l'échelle européenne et adoptées par le Conseil oléicole international.

L'association italienne des producteurs d'huile d'olive a demandé au gouvernement italien à la fois de s'inspirer de certaines des nouvelles procédures mises en place par l'Espagne et d'œuvrer à l'harmonisation des réglementations relatives à l'huile d'olive au niveau international.

Il est temps d'étendre les règles et procédures visant à préserver la sécurité, la qualité et la réputation de l'huile d'olive, tant au niveau européen qu'international. – David Granieri, président d'Unaprol

L'objectif est d'offrir aux consommateurs des produits fiables et certifiés tout en préservant les bonnes pratiques industrielles.

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José Penco, directeur de l'Association espagnole des communes oléicoles (AEMO), a déclaré à Olive Oil Times que ce nouvel ensemble de règles renforcerait la confiance et a qualifié cette législation de « futur du secteur de l'huile d'olive en Espagne ».

Selon M. Penco, la loi introduit six nouvelles mesures visant à améliorer le secteur espagnol de l'huile d'olive :

  • L'interdiction de mélanger différentes catégories d'huiles d'olive ou de mélanger l'huile d'olive avec d'autres huiles végétales ;
  • L'interdiction d'utiliser les termes « vierge » et « extra vierge » pour tout autre produit que l'huile d'olive ;
  • L'interdiction de raffiner ou de désodoriser le produit au sein des moulins ;
  • L'introduction de bouchons anti-remplissage dans les restaurants ;
  • L'interdiction de vendre directement aux consommateurs des conditionnements d'huile d'olive de plus de cinq litres ;
  • Un nouveau registre numérique.

Unaprol a noté que le nouveau registre numérique demande aux producteurs de déclarer leurs expéditions d’huile d’olive d’une manière qui ressemble fortement au registre numérique déjà adopté par l’Italie pour améliorer la traçabilité de l’huile d’olive et la conformité de l’étiquetage.

Le mécanisme de traçabilité espagnol exige des documents d'accompagnement spécifiques pour tous les mouvements d'huile d'olive. Cela s'applique également à l'huile d'olive en vrac, qui doit être accompagnée d'une analyse certifiée visant à garantir que le profil du produit transporté correspond à la catégorie de qualité déclarée.

« La mise en œuvre de nouveaux niveaux de traçabilité et d’identification de l’huile d’olive est tout à fait pertinente, car les nouvelles règles exigent que les huiles d’olive soient identifiées, analysées et classées avant de quitter les moulins, et ce à l’aide d’une plateforme moderne et informatisée », a déclaré M. Penco. « Cela permettra d’empêcher, ou du moins de rendre difficiles, certains mélanges et pratiques interdits en matière d’huile d’olive. »

Unaprol a souligné que les nouvelles règles exigent que les expéditions d’huile d’olive certifiée en Espagne soient communiquées dans les 24 heures suivant le début de leur transport, un délai que la réglementation italienne fixe à cinq jours.

« Il s’agit d’une évolution importante qui complique considérablement la tâche des acteurs malhonnêtes opérant à l’échelle mondiale », a déclaré David Granieri, président d’Unaprol. « La transparence et la traçabilité sont essentielles pour protéger à la fois les producteurs et les consommateurs. »

Rafael Pico Lapuente, directeur de l’Association espagnole de l’exportation, de l’industrie et du commerce de l’huile d’olive (Asoliva), a déclaré à Olive Oil Times que les nouvelles règles « reposent sur un principe inspirant, qui est de renforcer les contrôles sur les huiles d’olive. Cela garantit également une meilleure qualité du produit et permet de gagner la confiance des consommateurs. »

Selon Unaprol, renforcer la confiance des consommateurs et protéger la qualité est essentiel pour préserver le marché de l’huile d’olive. C’est pourquoi l’organisation estime que de nouvelles règles harmonisées devraient être largement adoptées à l’échelle internationale.

« Il est temps d’étendre les règles et les procédures visant à préserver la sécurité, la qualité et la réputation de l’huile d’olive, tant au niveau européen qu’international », a déclaré M. Granieri.

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« Au sein d’un marché mondial, nous ne pouvons accepter la coexistence de différentes procédures de contrôle qui finissent par pénaliser les pays les plus vertueux », a-t-il ajouté. « Cette même approche devrait également s’étendre aux autres règles qui concernent la perception de l’huile d’olive par le consommateur, telles que l’interdiction des bouchons anti-remplissage ou la réactualisation de l’interdiction de l’huile d’olive de deuxième pression, qui protègent à la fois les consommateurs et les producteurs. »

Toutefois, une telle harmonisation devra surmonter quelques obstacles.

M. Lapuente a déclaré que la nouvelle « règle relative aux normes de qualité ne concerne que l’Espagne, car elle interdit certaines pratiques locales qui n’impliquent pas d’autres pays de l’Union européenne ».

« Par exemple, la séparation des [activités de production] dans les nouvelles installations industrielles », a-t-il ajouté. « Cela pourrait affecter la compétitivité des entreprises espagnoles par rapport à d’autres pays européens ou à des entreprises hors de l’UE. »

La question de la mise en place d’une action coordonnée pour lutter contre la fraude et les simples violations des règles de sécurité alimentaire et de commercialisation reste d’actualité dans l’UE en raison du nombre croissant d’incidents signalés au sein du bloc.

Selon les dernières données, entre 2016 et 2020, les signalements de fraudes alimentaires dans l’UE sont passés de 157 à 349, les huiles et graisses faisant l’objet de plus de signalements que toute autre catégorie.

Toutefois, le rapport annuel du Réseau européen de lutte contre la fraude agroalimentaire ne recense pas tous les cas de fraude. Il ne comprend que les demandes de coopération et les échanges volontaires d’informations entre les États membres

« Les graisses et huiles [avec 51 signalements], dont la majorité des cas concerne l’huile d’olive, constituent la catégorie de produits la plus signalée dans le système en 2020, comme en 2019 », indique le rapport. Le poisson et les produits de la pêche arrivent en deuxième position avec 34 signalements.

« Les États membres doivent effectuer des contrôles annuels pour s’assurer que les normes de commercialisation de l’huile d’olive sont respectées », ajoute le rapport. « Les non-conformités signalées dans la base de données ne sont pas nécessairement liées à une fraude, mais peuvent résulter du fait que les caractéristiques intrinsèques de l’huile d’olive extra vierge et vierge ne sont pas respectées. »

« L’huile d’olive se dégrade avec le temps, en particulier si les conditions de stockage et de transport ne sont pas optimales », poursuit le rapport. « Les notifications exigent des enquêtes plus approfondies de la part des États membres afin de distinguer les véritables cas de non-conformité de la fraude. »