` Grignon d'olive breveté comme substrat pour la croissance des champignons - Olive Oil Times

Le marc d'olive breveté comme substrat pour la croissance des champignons

16 juillet 2012 10:11 HAE
Naomi Tupper

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Encore une autre utilisation potentielle de olive oil prol'élimination des déchets a récemment été brevetée par l'entreprise dérivée de l'Université de Grenade MISUR, qui a développé un substrat pour la croissance des champignons à base de déchet d'huile d'olive connu sous le nom de alperujo - ou du marc.

Le produit, obtenu à partir de l'un des résidus restants après le broyage et l'extraction de l'huile d'olive dans les moulins, est commercialisé par l'entreprise comme engrais dans des sacs contenant également des champignons.

En tant que substrat pour la croissance des champignons, le produit présente un certain nombre d'avantages, en plus d'être un moyen respectueux de l'environnement d'utiliser les nombreuses tonnes de déchets de la olive oil proprocessus de production qui sont produits chaque année.

Les avantages du nouveau substrat comprennent une production plus élevée en raison de la teneur élevée en azote de l'alperujo, qui agit comme un nutriment pour les champignons, ainsi que la présence de polyphénols qui agissent comme des fongicides naturels qui offrent une résistance aux infections fongiques. La recherche en Argentine a également soutenu la technique, montrant que l'ajout de déchets d'huile d'olive aux substrats à base de maïs et d'ail était bénéfique pour la croissance des champignons.

Le nouveau produit fait suite aux précédents substrats organiques pour la croissance des champignons produits par MISUR, une entreprise qui se concentre sur l'utilisation de déchets agricoles tels que la paille de céréales avec des régulateurs d'acidité, des nutriments et des graines de champignons, connus sous le nom de mycélium. L'ajout du sous-produit d'huile d'olive à ces types de substrats fournit un matériau supplémentaire pour que les champignons se dégradent et l'utilisent comme engrais pour la croissance.

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La société espagnole se concentre actuellement sur les variétés communes de champignons et de shiitake, cette dernière ayant une valeur gastronomique élevée en Espagne malgré ses origines asiatiques, et est la première entreprise à produire des substrats biologiques pour les deux espèces.

L'utilisation des déchets d'huile d'olive comme substrat pour les champignons était auparavant considérée comme une technique efficace pour neutraliser l'effet polluant des déchets d'huile d'olive qui sont produits en si grandes quantités dans toute la région méditerranéenne. Cependant, il n'a pas été commercialisé avec succès pour la croissance de champignons comestibles avant maintenant.

Les produits MISUR sont actuellement commercialisés dans toute la région d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne.



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