` Le marc d'olive breveté comme substrat pour la croissance des champignons

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Le marc d'olive breveté comme substrat pour la croissance des champignons

Juillet 16, 2012
Par Naomi Tupper

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Une autre utilisation potentielle pour les déchets de traitement de l'huile d'olive a récemment été brevetée par la société dérivée de l'Université de Grenade MISUR, qui a développé un substrat pour la croissance des champignons basé sur le produit de déchets d'huile d'olive connu sous le nom de alperujo- ou du marc.

Le produit, obtenu à partir de l'un des résidus restant après le broyage et l'extraction de l'huile d'olive dans les moulins, est commercialisé par l'entreprise comme engrais dans des sacs contenant également des champignons.

En tant que substrat pour la croissance des champignons, le produit présente un certain nombre d'avantages, en plus d'être un moyen respectueux de l'environnement d'utiliser les nombreuses tonnes de déchets du processus de production d'huile d'olive qui sont produites chaque année.

Les avantages du nouveau substrat incluent une production plus élevée en raison de la forte teneur en azote de l'alperujo, qui agit comme nutriment pour les champignons, ainsi que la présence de polyphénols qui agissent comme des fongicides naturels qui donnent une résistance contre les infections fongiques. Des recherches en Argentine ont également soutenu la technique, montrant que l'ajout de déchets d'huile d'olive aux substrats à base de maïs et d'ail était bénéfique pour la croissance des champignons.

Le nouveau produit fait suite aux précédents substrats organiques pour la croissance des champignons produits par MISUR, une entreprise qui se concentre sur l'utilisation de déchets agricoles tels que la paille de céréales avec des régulateurs d'acidité, des nutriments et des graines de champignons, connus sous le nom de mycélium. L'ajout du sous-produit de l'huile d'olive à ces types de substrats fournit un matériau supplémentaire pour les champignons à se dégrader et à utiliser comme engrais pour la croissance.

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L'entreprise espagnole se concentre actuellement sur les variétés communes de champignons et de shiitake, ces dernières ayant une grande valeur gastronomique en Espagne malgré ses origines asiatiques, et est la première entreprise à produire des substrats organiques pour les deux espèces.

L'utilisation des déchets d'huile d'olive comme substrat pour les champignons était auparavant considérée comme une technique efficace pour neutraliser l'effet polluant des déchets d'huile d'olive produits en si grandes quantités dans toute la région méditerranéenne. Cependant, il n'a pas été commercialisé avec succès pour la croissance des champignons comestibles jusqu'à présent.

Les produits MISUR sont actuellement commercialisés dans toute la région d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne.



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