` Célébrer la culture et la cuisine de l'huile d'olive à Burhaniye

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Célébrer la culture et la cuisine de l'huile d'olive à Burhaniye

Février 2, 2011
Par Umut Egitimci

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Par Umut Egitimci
Olive Oil Times Donateur | Reportage d'Istanbul

Même en tant que quatrième producteur mondial, la consommation d'huile d'olive en Turquie peut être inférieure à celle d'autres pays méditerranéens, mais les efforts en valent la peine. Lorsqu'il s'agit de créer un intérêt pour l'huile d'olive, le district Burhaniye de Balıkesir est un exemple pour l'industrie nationale et au-delà. Situé dans la région égéenne de la Turquie, Burhaniye est une ville et un district de la province de Balıkesir. La riche histoire de la ville remonte à l'Antiquité et aujourd'hui c'est une petite mais belle ville, principalement célèbre pour son huile d'olive. Et la municipalité de cette ville turque a accueilli le 7th Festival international de l'olive et de l'huile d'olive ces derniers jours.

Le festival de trois jours a commencé par une grande cérémonie d'ouverture qui a eu lieu dans le centre de la ville appelée Cumhuriyet Meydanı (Place de la République). Après l'hymne national, le maire Fikret Akova a prononcé un discours sur l'importance de ce festival et a remercié les participants. Des spectacles de danse folklorique suivis par les femmes locales avec des costumes traditionnels interprètent des poèmes anciens et drôles ainsi que des chansons traditionnelles. Pendant le festival, il y avait des producteurs d'huile d'olive présentant leurs meilleures huiles et un concours culinaire où les femmes locales cuisinaient des plats traditionnels avec de l'huile d'olive.

En tant que l'une des plus riches et des plus anciennes au monde, la cuisine turque a une catégorie spéciale de "plats à base d'huile d'olive. »Les femmes talentueuses de Burhaniye ont préparé ces délicieux plats comme Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (haricots verts à l'huile d'olive), Imam Bayıldı (l'aubergine est coupée et farcie d'oignon, de poivron vert / servie froide), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (haricots verts à l'huile d'olive), Zeytinyağlı Enginar (artichaut cuit avec des morceaux de pommes de terre, carottes et petits pois) ainsi que différents types de pâtisseries appelées "börek ”. La compétition n'a pas été facile et peu importe qui l'a gagnée, cela a prouvé une chose: bonne huile d'oliveenrichit la saveur des aliments.

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Dans le cadre du festival, il y avait aussi des expositions de photographie, des verreries ainsi que des spectacles de ballet et de danse folklorique et des concerts de musique folklorique. Il y a même eu une compétition de taekwondo avec une cérémonie de remise des prix. En plus de ces activités festives et amusantes, la chambre de commerce locale a organisé un panel sur l'industrie de l'huile d'olive et ses avantages pour l'économie locale.

Il est bien connu que la côte égéenne de la Turquie a une riche histoire de culture d'olives et depuis l'antiquité, la région est célèbre pour sa meilleure qualité d'huiles d'olive. Mais le district de Burhaniye en particulier est considéré comme l'une des meilleures régions de production d'olives qui mérite reconnaissance et appréciation. Et à Burhaniye, après le travail acharné de la cueillette des olives et de la production d'huile d'olive, vient le temps de la fête. Le festival de l'huile d'olive de Burhaniye est intime par rapport aux grands festivals du monde entier, mais il crée une grande joie pour les habitants de la ville. S'il vous arrive de visiter cette charmante ville l'hiver prochain, ne manquez pas votre chance d'assister à ce merveilleux événement et de partager le goût des délicieuses olives locales et de l'huile d'olive.

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