De nouvelles preuves que l'huile d'olive est bonne pour le cœur

Par Christian Brazil Bautista
, collaborateur de l’Olive Oil Times | Reportage depuis Manille, aux Philippines

Des chercheurs de l’Institut de recherche et de prévention du cancer de Florence, en Italie, ont publié une étude selon laquelle les femmes qui consomment de l’huile d’olive et des légumes-feuilles présenteraient un risque moindre de développer une maladie cardiaque. Cette étude affirme que les femmes qui consomment au moins trois cuillères à soupe d’huile d’olive par jour ont 40 % moins de risques de développer une maladie cardiaque.

Dans un entretien accordé à Reuters Health, l’auteur de l’étude, le Dr Domenico Palli de l’Institut de recherche et de prévention du cancer, a déclaré que le mécanisme par lequel la consommation d’huile d’olive réduit le risque de maladie cardiaque restait encore à élucider. « Les
mécanismes responsables de l’effet protecteur des aliments d’origine végétale contre
les maladies cardiovasculaires impliquent probablement des micronutriments tels que le folate, les vitamines antioxydantes
et le potassium, tous présents dans les légumes à feuilles vertes », a expliqué le Dr Palli.

Le Dr Palli a ajouté que les effets bénéfiques sur le cœur pourraient être dus au folate, qui réduit le taux d’homocystéine dans le sang. L’homocystéine, qui endommage la paroi interne des artères, augmenterait le risque de maladies cardiovasculaires. M. Palli ajoute que l’huile d’olive vierge, qui contient des taux élevés de composés végétaux antioxydants, est susceptible de contribuer efficacement à réduire le risque de maladies cardiaques.

L’étude a également révélé que les femmes qui consomment au moins une once d’huile d’olive par jour ont 44 % moins de risques de développer une maladie cardiaque. Cette étude n’est pas la première à établir un lien entre la consommation d’huile d’olive et une réduction du risque de maladie cardiaque. Le régime méditerranéen, dont l’huile d’olive est un élément important, réduirait le risque de maladies cardiaques, mais aussi de cancer et de diabète.

Dans le cadre de cette étude, le Dr Palli et ses collègues ont recueilli des informations sur les habitudes alimentaires d’environ 30 000 femmes en Italie. Les chercheurs ont suivi ces femmes, dont l’âge moyen était de 50 ans, pendant une durée moyenne de huit ans. Dans un rapport publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs ont indiqué que les participantes avaient connu 144 événements majeurs liés à des maladies cardiaques au cours de l’étude. Ces événements comprenaient des cas de crises cardiaques et de pontages coronariens.