L'huile d'olive extra vierge peut réduire le stress oxydatif

Une nouvelle étude a révélé que l'huile d'olive extra vierge peut protéger le foie contre le stress oxydatif.

Dans le cadre de cette étude, les scientifiques ont exposé des rats à un herbicide modérément toxique, connu pour épuiser les antioxydants et provoquer un stress oxydatif. Ils ont constaté que les rats nourris avec un régime contenant de l'huile d'olive étaient partiellement protégés contre les lésions hépatiques qui en résultaient.

Mohamed Hammami, de l'université de Monastir (Tunisie) et de l'université King Saud (Riyad, Arabie saoudite), a collaboré avec une équipe de chercheurs pour mener ces expériences sur un groupe de 80 rats.
Voir aussi : Bienfaits
de l'huile d'olive pour la santé Il a déclaré : « L'huile d'olive est un ingrédient essentiel du régime méditerranéen. De plus en plus de preuves indiquent qu'elle pourrait avoir d'importants bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie coronarienne, la prévention de certains cancers et la modification des réponses immunitaires et inflammatoires. Ici, nous avons montré que l'huile d'olive extra vierge et ses extraits protègent contre les dommages oxydatifs du tissu hépatique. »

L'étude a été publiée dans la revue en libre accès Nutrition and Metabolism de BioMed Central.

Les chercheurs ont réparti les rats en un groupe témoin, un groupe « huile d’olive » et six groupes exposés à l’herbicide « acide 2,4-dichlorophénoxyacétique », avec ou sans huile d’olive entière, ou l’un des deux extraits d’huile : la fraction hydrophile ou la fraction lipophile. Tous les rats ayant reçu l’herbicide ont présenté des signes de lésions hépatiques importantes.

Cependant, la consommation d’huile d’olive extra vierge et de fraction hydrophile a entraîné une augmentation significative de l’activité des enzymes antioxydantes et une diminution des marqueurs de lésions hépatiques.

À propos de ces résultats, Hammami a déclaré : « La fraction hydrophile de l’huile d’olive semble être efficace pour réduire le stress oxydatif induit par les toxines, ce qui indique que l’extrait hydrophile pourrait exercer un effet antioxydant direct sur les cellules hépatiques. Toutefois, des études plus approfondies sur l’effet des composés antioxydants pris séparément et/ou sur leurs interactions sont nécessaires pour corroborer ces observations. »