Harvard recommande l'huile d'olive dans son nouveau guide sur l'alimentation saine
La nouvelle « assiette alimentaire équilibrée » de l'université de Harvard s'écarte du guide « MyPlate » de l'USDA en encourageant les consommateurs à utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de colza et d'autres huiles végétales pour cuisiner, assaisonner leurs salades et à table.
Des experts en nutrition de la Harvard School of Public Health (HSPH), en collaboration avec leurs collègues de Harvard Health Publications, ont dévoilé le « Healthy Eating Plate », un guide visuel qui propose un modèle pour composer un repas équilibré.
Selon un communiqué
de presse
de l'école, ce nouveau guide nutritionnel visuel comble d'importantes lacunes de l'icône MyPlate
, le guide visuel publié par l'USDA cet été.
L'une des lacunes de MyPlate, selon les chercheurs de Harvard, est qu'il ne mentionne pas les graisses bénéfiques. En d'autres termes, il ne fait pas la distinction entre les bonnes et les mauvaises graisses.
Le « Healthy Eating Plate », en revanche, représente une bouteille d’huile saine et encourage les consommateurs à utiliser de l’huile d’olive, de l’huile de colza et d’autres huiles végétales pour la cuisson, dans les salades et à table.
Le guide de Harvard recommande également de limiter la consommation de beurre et d’éviter les graisses trans. Il s’agit là d’une distinction importante, car de nombreux consommateurs ont tendance à regrouper toutes les graisses dans une seule catégorie et ne savent pas que certaines graisses, comme l’huile d’olive, sont en réalité bonnes pour la santé.
