Polyphénols reconnus pour leurs propriétés antibactériennes distinctes

Variétés d'olives avec différents profils de polyphénols ont différentes propriétés antibactériennes, selon de nouvelles recherches menées en Italie.

Des chercheurs de l'institut des sciences alimentaires du Conseil national de la recherche (ISA-CNR) et de l'Université de Salerne ont testé l'activité antibactérienne de trois variétés d'olives. Leurs découvertes ouvrent désormais la voie à l'exploration de nouveaux médicaments naturels.

"Nous avons d'abord mené une étude concernant le profil biochimique, y compris les composés volatils, et la relation entre les activité antioxydante et les polyphénols d'huiles d'olive extra vierges obtenues par des variétés autochtones de Campanie, Ruvea Antica, Ravece et Ogliarola », a déclaré Filomena Nazzaro, scientifique à l'ISA-CNR. Olive Oil Times. "Ensuite, dans une seconde expérience, nous avons analysé l'activité antibactérienne corrélée aux profils polyphénols des variétés susmentionnées.

"Cette dernière recherche, en particulier, a examiné l'effet inhibiteur des extraits polyphénoliques contre plusieurs souches bactériennes gram-positives et gram-négatives », a-t-elle ajouté. "Ils nous ont donné des résultats remarquables en termes d’activité contre les espèces pathogènes, à savoir celles qui sont responsables de la formation des biofilms, qui sont très intéressantes en matière de la santé humaine car ils augmentent la résistance des bactéries aux antibiotiques de synthèse. »

L'analyse des fractions polyphénoliques des huiles d'olive extra vierges confirmée est bien connue propriétés antibactériennes, montrant que le profil qualitatif et quantitatif des polyphénols peut affecter ces propriétés de différentes manières.

Les chercheurs ont appliqué une méthode statistique pour prédire l'effet synergique des polyphénols et l'influence de chacun d'entre eux, également en fonction de leur quantité, sur l'activité de l'extrait entier.

Les tests ont été effectués en utilisant 2.5 et 4.9 microgrammes des trois extraits de polyphénols contre différents agents pathogènes. Les résultats ont montré que la concentration minimale nécessaire pour inhiber la croissance des souches testeuses pathogènes était faible pour tous les extraits polyphénoliques, ce qui a confirmé leur capacité générale à inhiber la croissance de micro-organismes pathogènes ou indésirables.

"En particulier, les trois extraits étaient efficaces pour inhiber la croissance d'Escherichia coli [avec 4.9 microgrammes d'extraits polyphénoliques de Ravece et Ogliarola] », a déclaré Nazzaro. "À notre avis, ce résultat pourrait trouver une application pratique intéressante, car cette bactérie est l'une des causes des infections des voies urinaires. La recherche sur les extraits polyphénoliques, ainsi que sur les huiles essentielles, ouvre en fait de nouveaux horizons dans le traitement, par exemple, des infections courantes des cathéters, qui sont douloureuses et difficiles à éradiquer. »

Les trois extraits se sont également avérés capables d'inhiber la croissance de Pseudomonas Aeruginosa, un pathogène bien connu qui est responsable de la formation des biofilms susmentionnés.

Les extraits d'Ogliarola et de Ravece étaient plus efficaces que ceux de Ruvea Antica pour inhiber la croissance de la souche; en particulier, 2.5 microgrammes d'extrait de polyphénols de Ravece étaient deux fois plus efficaces que celui de Ruvea Antica contre Pseudomonas Aeruginosa; 4.9 microgrammes d'extrait de polyphénols de Ravece étaient trois fois plus efficaces que ceux de Ruvea Antica.

Les chercheurs ont étudié l'activité antioxydante des extraits en suivant la même méthodologie, avec des huiles d'olive extra vierge de variétés cultivées dans la même parcelle de terrain en même temps. Cela a limité les variables impliquées et a conduit à la conclusion que Ruvea Antica contenait la plus grande quantité de polyphénols totaux, montrant l'activité antioxydante la plus élevée.

L'équipe de recherche a également suggéré qu'il serait intéressant de mener ces recherches sur plusieurs variétés, sur différentes années.

"Cela pourrait être une base d'études complémentaires pour formuler des médicaments idéaux d'origine naturelle, composés de mélanges optimaux de polyphénols, capables de s'exercer avec le minimum d'effort, en termes de quantité, et le résultat maximum, à savoir contre le plus grand nombre d'agents pathogènes , leur efficacité antibactérienne », a déclaré Nazzaro. "Les recherches futures devraient également prendre en compte l'utilisation des sous-produits d'huile d'olive extra vierge, qui sont riches en polyphénols. »

"De plus, cela nous fait comprendre l'importance de supposer que chaque jour une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge, qui est digérée et transformée en molécules qui sont bénéfique pour notre microbiome, neutralise également la croissance des espèces pathogènes », a conclu Nazzaro.

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