Le rôle de l'huile d'olive dans les signes caractéristiques du vieillissement

Dans leur quête visant à découvrir les causes du vieillissement et les moyens possibles de le ralentir, de l'arrêter, voire de l'inverser, les scientifiques ont identifié neuf « caractéristiques » qui contribuent au processus normal de vieillissement.

Ces processus comprennent l'instabilité génétique, l'attrition des télomères, l'altération épigénétique, la perte de protéostasie, la dérégulation de la détection des nutriments, le dysfonctionnement mitochondrial, la sénescence cellulaire, l'épuisement des cellules souches et l'altération de la communication intracellulaire.
Voir aussi : Bienfaits
de l'huile d'olive pour la santé Le processus de vieillissement englobe plusieurs changements qui se produisent aux niveaux cellulaire et moléculaire et qui entraînent un déclin progressif des fonctions physiologiques.

Parmi les différentes approches adoptées pour freiner le processus de vieillissement, le rôle de l'alimentation a fait l'objet de nombreuses recherches. Il n'est donc pas étonnant que le régime méditerranéen, riche en huile d'olive vierge extra (EVOO), qui a été associé à une longévité accrue ainsi qu'à une réduction du risque de maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques, la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer, suscite un intérêt particulier.

Un article de synthèse, publié le 29 janvier 2016 dans la revue Molecules, examine spécifiquement le rôle des acides gras monoinsaturés et des polyphénols présents dans l'huile d'olive extra vierge sur le processus de vieillissement aux niveaux cellulaire et moléculaire.

Selon cet article, les composants de l'huile d'olive extra vierge pourraient avoir un effet direct sur les cellules humaines grâce à leurs propriétés antioxydantes, ou indirectement, par leur capacité à moduler l'expression génétique.

Les dommages oxydatifs causés à l'ADN peuvent être provoqués par des agents physiques, chimiques et biologiques externes, ou par des processus internes, tels que des erreurs de réplication de l'ADN, susceptibles d'entraîner une instabilité génétique. Dans une étude animale, le niveau de dommages à l'ADN dans le groupe nourri à l'huile d'olive vierge (VOO) était deux fois moins élevé que celui du groupe nourri à l'huile de tournesol.

Selon certaines études, les extraits phénoliques d'huile d'olive pourraient être efficaces pour prévenir les dommages à l'ADN causés par le peroxyde d'hydrogène dans les cellules humaines. Cela pourrait être dû aux propriétés chélatantes des ions métalliques et aux propriétés anti-radicaux libres de l'extrait phénolique d'huile d'olive. Cependant, d'autres études suggèrent que les phénols de l'huile d'olive vierge pourraient protéger APEX1, un gène de réparation de l'ADN.

La longueur des télomères, structures nucléoprotéiques qui protègent les extrémités des chromosomes, diminue au cours du processus normal de vieillissement. Des télomères courts sont associés à une diminution de l'espérance de vie et à une susceptibilité accrue aux maladies chroniques liées à l'âge.

Bien que largement influencés par des facteurs génétiques, des facteurs environnementaux et liés au mode de vie, tels que l'alimentation, le tabagisme et l'âge, ont également une incidence sur les télomères. Alors qu'une étude a rapporté une relation positive entre la longueur des télomères leucocytaires et l'adhésion au régime méditerranéen, cet effet n'a pas été observé dans tous les groupes de population, car il s'est avéré efficace chez les Blancs, mais pas chez les Hispaniques et les Afro-Américains.

Les maladies liées à l'âge, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson, sont causées par une perturbation de l'homéostasie protéique ou protéostasie, entraînant le dépliage, le mauvais repliement ou l'agrégation des protéines. Des études in vitro montrent que les phénols de l'huile d'olive extra vierge pourraient réguler l'homéostasie protéique et être utilisés pour prévenir ou traiter ces maladies.

Les phénols de l'huile d'olive extra vierge peuvent également induire des modifications épigénétiques, réguler les altérations de la détection des nutriments et la fonction des cellules souches associées au vieillissement. De plus, les phénols de l'huile d'olive possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient être bénéfiques dans la prévention de maladies telles que l'athérosclérose.

Sur la base d'une revue de la littérature, les auteurs de l'article ont conclu que l'huile d'olive a un effet bénéfique sur tous les signes caractéristiques du vieillissement aux niveaux cellulaire et moléculaire et suggèrent de poursuivre les recherches dans ce domaine.

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• Molecules