Une étude suggère une nouvelle approche pour promouvoir une alimentation saine pour le cœur

Une nouvelle méta-analyse de dizaines d'études scientifiques a conclu que la consommation d'aliments associés aux aliments traditionnels La diète méditerranéenne étaient liés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire et les maladies coronariennes.

La étude, qui a été menée par quatre chercheurs de l'Université de Naples Federico II et publiée dans Cardiovascular Research, a examiné la corrélation entre les groupes d'aliments individuels et les maladies cardiaques.

Les chercheurs espèrent que leur méta-analyse fournira un nouveau contexte au public pour voir ce qu'il mange et comment il fait ses choix alimentaires.

"La plupart des recommandations diététiques portent spécifiquement sur les nutriments et non sur les aliments. Les preuves sur lesquelles elles sont basées sont des preuves liées aux nutriments », a déclaré Gabriele Riccardi, auteur principal de l'étude. Olive Oil Times.

"Puisque les gens mangent des aliments et non des nutriments, vous devez traduire ces informations en aliments », a-t-il ajouté. "Nous voulions examiner directement les aliments et voir quelles sont les preuves dans toute la littérature disponible dans le monde sur ces grandes bases de données pour examiner la relation entre la consommation d'aliments spécifiques et les maladies cardiovasculaires. »

Ce que Riccardi et le reste de son équipe ont découvert n'était guère surprenant. Cependant, cela leur a donné une approche plus nuancée pour recommander comment les gens peuvent changer leurs habitudes alimentaires pour suivre un régime plus sain pour le cœur.

"Les preuves sont très concordantes pour montrer que, pour la population adulte en bonne santé, une faible consommation de sel et d'aliments d'origine animale et une consommation accrue d'aliments à base de plantes - grains entiers, fruits, légumes, légumineuses et noix - sont liés à une réduction de l'athérosclérose risque », ont écrit les chercheurs dans l'étude. "Il en va de même pour le remplacement du beurre et d'autres produits d'origine animale et graisses tropicales avec de l'huile d'olive et d'autres huiles riches en graisses insaturées.

En effet, les chercheurs ont découvert que la viande rouge transformée et la viande rouge non transformée étaient fortement corrélées avec une incidence et une mortalité accrues des maladies coronariennes et cardiovasculaires.

Deux des trois études examinées par les chercheurs ont indiqué qu'une portion quotidienne de 50 grammes de viande rouge transformée était associée à une augmentation de 27% à 44% de l'incidence des maladies coronariennes.

Trois études distinctes ont montré que la consommation quotidienne de 100 grammes de viande rouge non transformée était également associée à une mortalité excessive par maladie cardiovasculaire.

Les chercheurs ont également découvert, sans surprise, que la consommation de noix, de fruits, de légumes et de céréales complètes était fortement corrélée à des risques plus faibles de maladie coronarienne et de maladie cardiovasculaire.

Cinq des six études examinées par les chercheurs ont montré une relation inverse entre la consommation de fruits et légumes et les maladies coronariennes et cardiovasculaires. Les légumes à feuilles vertes ont montré les niveaux les plus élevés de réduction du risque pour les deux maladies.

Il en va de même pour l'huile d'olive, qui est fortement corrélée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires.

Les chercheurs ont découvert que dans une évaluation dose-réponse, une augmentation de cinq grammes de consommation d'huile d'olive a été associée à une diminution de sept pour cent de l'incidence des maladies coronariennes, une diminution de quatre pour cent de l'incidence des maladies cardiovasculaires et une diminution de huit pour cent de la mortalité par maladie cardiovasculaire.

La consommation d'huiles végétales riche en acides linoléiques, telles que les huiles de carthame, de tournesol, de maïs et de soja, était également fortement corrélée avec une incidence et une mortalité réduites des maladies cardiovasculaires.

Les résultats de leur étude ont conduit les chercheurs à rédiger un nouveau guide de consommation alimentaire. Il ressemble beaucoup à la pyramide du guide alimentaire de la Food and Drug Administration des États-Unis, mais avec quelques différences majeures.

"Si nous voulons réduire le risque de maladies cardiovasculaires dans le monde, il est beaucoup plus approprié, faisable et rentable de demander aux gens de se concentrer sur les aliments à promouvoir plutôt que sur les aliments à réduire », a déclaré Riccardi.

"Il est beaucoup plus efficace pour réduire les maladies cardiovasculaires de dire aux gens d'augmenter leur consommation de fruits, de légumes, de grains entiers, de légumineuses et d'utiliser l'huile d'olive pour les salades », a-t-il ajouté.

Pour Riccardi, la conversation vieille de plusieurs décennies sur l'évitement de certains aliments et macronutriments, tels que les graisses, n'a pas fonctionné. Ni l'un ni l'autre plus récent sur l'évitement de certaines graisses au profit d'autres, un concept trop abstrait pour être appliqué au quotidien.

"Il est absurde de dire aux gens qu'il faut préférer les graisses insaturées aux graisses saturées parce que la plupart des gens ne savent pas ce que sont les graisses saturées ou les graisses insaturées », a-t-il déclaré.

"Au lieu de cela, il est beaucoup plus facile et direct de dire aux consommateurs, en ce qui concerne les graisses de cuisson, que les huiles d'olive devraient être la source préférée de graisses monoinsaturées et devraient remplacer le beurre et d'autres graisses animales ou huiles tropicales dans la mesure du possible », a ajouté Riccardi.

Il espère que les gouvernements et l'industrie alimentaire prêteront attention à cette étude, mais a reconnu qu'amener les gens à changer leur façon de manger a été largement infructueux, même face aux résultats individuels des dizaines d'études analysées par son équipe.

"Nous savons que l'alimentation est capable de réduire les événements de maladies cardiovasculaires jusqu'à 50 pour cent », a-t-il déclaré. "C'est beaucoup. Le problème, c'est que pouvons-nous faire pour que les gens changent.

Une partie du problème réside dans la nature fragmentaire des études scientifiques, dont beaucoup ont une portée très étroite et sont difficiles à replacer dans un contexte plus large pour les membres du public. Une partie de l'idée de Riccardi était de fournir une partie de ce contexte dans ce type d'étude.

"Nous savons comment les gens devraient changer, mais nous ne savons pas comment convaincre les gens de faire les bons choix », a déclaré Riccardi. "J'espère que fonder notre étude sur des preuves solides et mettre l'accent sur un changement positif plutôt que négatif peut faire une différence par rapport à ce qui a été fait dans le passé.

Il a ajouté que son équipe de recherche envisage de faire la même chose avec diabète de type 2, en identifiant les relations spécifiques des aliments et des groupes d'aliments avec la maladie chronique. L'objectif de cette étude sera également d'aider les gens à identifier les aliments à consommer davantage et les aliments à réduire.

"Une alimentation saine n'est pas une punition pour les gens », a déclaré Riccardi. "Au contraire, c'est une ressource d'attrait gastronomique et de plaisir à table.

"Nous savons qu'il est possible de bien manger, de manger avec plaisir et c'est l'un des messages du régime méditerranéen », a-t-il conclu. "Vous pouvez avoir une alimentation très agréable, très attrayante avec des aliments que vous aimez et en même temps avoir ce type de régime peut avoir un impact bénéfique sur votre santé, notamment sur le risque de maladies cardiovasculaires.

• Recherche cardiovasculaire
• Washington post