Huile d'olive extra vierge IGP Sicile
L'immense patrimoine environnemental et de biodiversité de la Sicile doit être préservé et mis en valeur grâce à une appellation d'origine protégée.
Le cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia » a été établi le mois dernier par le département de l'Alimentation et de l'Agriculture de la Sicile et a déjà été approuvé par les autorités nationales. La voie vers Bruxelles est désormais ouverte et l'approbation de la Commission européenne constituera la dernière étape de la reconnaissance de l'huile d'olive sicilienne.
L'Indication géographique protégée (IGP) est une appellation de l'Union européenne visant à protéger l'origine d'un produit agricole ou d'une denrée alimentaire provenant de l'Union européenne et élaboré conformément aux procédures établies par le règlement (UE) n° 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil du 21 novembre 2012.
Un cahier des charges définit les règles spécifiques auxquelles les produits agricoles et alimentaires doivent se conformer pour obtenir l’IGP, parmi lesquelles figurent une description détaillée du produit lui-même (y compris les matières premières et les caractéristiques physiques, chimiques, microbiologiques et organoleptiques), la définition et la description de l’aire géographique, une description des méthodes utilisées pour obtenir le produit et, le cas échéant, les méthodes locales authentiques et immuables.
Une IGP est un programme de l'Union européenne visant à protéger et à soutenir le lien entre la qualité ou les caractéristiques d'un produit et l'environnement géographique dont il est issu.
La demande croissante de produits de qualité et traditionnels est étroitement liée à la préservation des écosystèmes et des agro-systèmes propres à chaque territoire, et les avantages d’une appellation IGP pour l’huile d’olive extra vierge sicilienne sont immenses, non seulement d’un point de vue économique, mais aussi pour le développement durable de son secteur agricole.
Comme l'ont déclaré les autorités régionales, l'indication IGP Sicilia a pour objectif de protéger les huiles d'olive extra vierges et les variétés siciliennes contre la contrefaçon, de garantir la traçabilité et de soutenir les oléiculteurs qui travaillent avec passion et respect pour la terre. L'huile d'olive extra vierge « IGP Sicilia » sera une huile élaborée non seulement à partir d'olives récoltées en Sicile, mais surtout transformée, mise en bouteille et conditionnée sur place.
Composé de dix articles, le cahier des charges de l’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia définit les variétés spécifiques, ainsi que les zones géographiques de production et un ensemble de règles de traçabilité.
La Sicile est la troisième région italienne en termes de production d’huile d’olive extra vierge, avec 20 millions d’oliviers répartis sur 185 000 hectares. Un patrimoine environnemental et de biodiversité aussi immense doit être préservé et valorisé.