Huile d'olive extra vierge de Messini : bien plus qu'un simple « or liquide »
Il a été constaté que l'huile d'olive extra vierge issue d'oliviers de Messini, près de Kalamata, contenait les plus fortes concentrations d'oléocanthal, une substance bien connue, ainsi que d'autres composés anti-inflammatoires.
Un nouveau rapport rédigé par une équipe de recherche de l'université d'Athènes décrit les conclusions des contrôles de qualité effectués sur l'huile d'olive extra vierge : parmi les 150 échantillons d'huile d'olive testés, provenant de différentes régions de Grèce ainsi que de Californie, ceux qui contenaient les plus grandes quantités d'oléocanthal — une substance bien connue — et d'autres composés anti-inflammatoires étaient issus de la variété Koroneiki, et plus particulièrement les huiles produites à partir d'olives de la commune de Messini, près de Kalamata.
Le rapport a réaffirmé le fait que l'huile d'olive extra vierge contient des composants antioxydants, neuroprotecteurs et bénéfiques pour le cœur.
Les chercheurs ont attribué les qualités exceptionnelles de l’huile de Messini aux conditions climatiques particulières de la région, à la morphologie du sol et au soin apporté par les agriculteurs et les propriétaires de moulins à huile. Plus précisément, il semblait que lorsque les arbres ne recevaient pas d’eau pendant la période de floraison (culture « xérophyte »), et si les olives étaient transformées à un stade précoce avant leur pleine maturité et que le procédé d’extraction d’huile à deux phases à froid était utilisé, les résultats étaient exceptionnels. Les chercheurs ont toutefois indiqué qu’une étude plus approfondie était nécessaire pour mettre en évidence les raisons exactes de cette qualité supérieure et permettre de nouvelles améliorations.