La société italienne Farchioni devient la première grande entreprise du secteur de l'huile d'olive à obtenir une certification en matière de développement durable
Les autorités italiennes ont confirmé que les rapports environnementaux de l'entreprise s'inscrivent dans le cadre des 17 objectifs de développement durable des Nations unies.
Farchioni Olii, l’un des plus grands producteurs italiens d’huile d’olive, est devenu le premier à obtenir la certification de son rapport de développement durable selon les normes établies par les Nations unies.
« Chaque ressource accessible représente un coût pour nous et pour l’environnement. Elles ne peuvent pas être gaspillées », a déclaré Marco Farchioni, directeur des exportations de l’entreprise, à Olive Oil Times.
Nous espérons qu’à la suite de notre initiative, d’autres entreprises suivront notre exemple.
Selon M. Farchioni, la durabilité ne doit pas être considérée comme une innovation, mais comme faisant partie intégrante de la riche tradition italienne de production d’huile d’olive.
« Le rapport sur la durabilité nous aide à comprendre si notre travail améliore ou non l’environnement », a-t-il ajouté.
Voir aussi : L’Italie met en œuvre la loi européenne interdisant la vente d’huile d’olive extra vierge à un prix inférieur au coût de revientCette initiative s'inscrit dans une tendance croissante chez les grands producteurs alimentaires de nombreux pays à publier leurs propres rapports de durabilité.
La plupart de ces rapports sont motivés par la réglementation en vigueur et l'intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation durable.
Une récente enquête menée auprès de 14 000 consommateurs dans 18 pays par le groupe américain Kerry a montré que 49 % des consommateurs mondiaux tiennent compte de la durabilité lorsqu’ils achètent des aliments et des boissons.
Si 84 % des consommateurs estiment que chacun peut contribuer à améliorer la durabilité, les trois quarts des personnes interrogées ont déclaré que les entreprises portaient la plus grande part de responsabilité.
Les oliveraies de Farchioni s’étendent sur 661 hectares et représentent la plus grande partie de son parc de près d’un million de plants. L’entreprise cultive principalement des olives de la variété Favolosa.
« La Favolosa est une variété moderne, conçue pour résister à la Xylella », a déclaré M. Farchioni. « Elle offre un excellent équilibre entre qualité et rendement, et possède une saveur unique. »
« Néanmoins, environ 20 % de nos olives proviennent de variétés traditionnelles, qui sont également nécessaires pour favoriser la culture et la biodiversité sur notre territoire », a-t-il ajouté.
Parmi les points forts du rapport figurent les efforts de l’entreprise pour mettre en œuvre des solutions d’économie d’énergie et d’énergie renouvelable. L’entreprise estime qu’elle pourrait atteindre une autosuffisance durable en utilisant l’énergie solaire et l’hydrogène.
« Nous avons investi dans l’énergie solaire et nous étudions actuellement la faisabilité d’une centrale à hydrogène », a déclaré M. Farchioni. « Nous développons également un réseau intelligent, qui devrait nous permettre d’atteindre l’autosuffisance énergétique. »
Marco Farchioni
La clé pour obtenir la certification réside dans une approche intégrée « du champ à la table », a déclaré M. Farchioni, qui couvre aussi bien les opérations agricoles que les projets de production alimentaire. L’un des objectifs de l’entreprise est de faciliter le recyclage des emballages pour les consommateurs.
« La plupart des produits sont conditionnés dans des bouteilles en verre entièrement recyclées, car le recyclage des matériaux et la limitation des volumes de matériaux neufs [dans la chaîne de production] sont essentiels pour réduire constamment l’impact environnemental », a-t-il déclaré.
Alors que la plupart des consommateurs se concentrent sur l’aspect environnemental de la durabilité alimentaire, la réglementation européenne actuelle prend également en compte de nombreux autres facteurs, notamment les économies d’énergie ou la santé et la sécurité des travailleurs. Farchioni Olii a été certifiée sur tous ces aspects.
Selon Farchioni, qui compte 234 employés, un excellent exemple de sécurité durable des travailleurs se présente sous la forme de sa gestion de l’urgence Covid-19.
L’entreprise utilise des horaires de travail « intelligents » pour ses employés. En août 2020, les travailleurs ont reçu une montre connectée spéciale. Selon l’entreprise, cette montre mesure la température corporelle pour alerter l’utilisateur si elle dépasse 37,5 °C (ce qui indique que la personne a de la fièvre), et si l’utilisateur s’approche trop près de la montre connectée d’un autre employé.
Grâce à un accord avec un laboratoire local, tous les employés de Farchioni ont également pu bénéficier de tests Covid-19 gratuits depuis octobre 2020. En partie grâce à ces mesures, aucun foyer de Covid-19 n’a été signalé au sein de l’entreprise.
Farchioni a déclaré que l'entreprise avait suivi les 17 objectifs de développement durable définis par les Nations unies en 2016 lors de la rédaction du rapport.
Voir aussi : Les meilleures huiles d'olive italiennesSelon l’ONU, ces objectifs « reconnaissent que l’éradication de la pauvreté et d’autres privations doit aller de pair avec des stratégies visant à améliorer la santé et l’éducation, à réduire les inégalités et à stimuler la croissance économique, tout en luttant contre le changement climatique et en œuvrant à la préservation de nos océans et de nos forêts ».
Le rapport de développement durable de Farchioni Olii a été vérifié par BDO Italia, qui a fondé son analyse sur la norme internationale relative aux missions d’assurance (ISAE 3000).
Le débat sur la manière de sensibiliser les consommateurs et l’industrie à l’importance de la durabilité reste ouvert.
Parmi les nouvelles solutions, on trouve des propositions de systèmes d’étiquetage sur le devant des emballages, comme Planet-Score, qui permettent aux consommateurs d’identifier rapidement les produits les plus durables. D’autres, comme la base de données Latis, intègrent des scores de durabilité dans leurs indicateurs afin d’aider les producteurs à fabriquer des aliments présentant un meilleur profil de durabilité.
Pourtant, la durabilité est un concept complexe et vaste qui n'est pas toujours pleinement compris par les consommateurs.
Selon une récente enquête menée par l’Organisation européenne des consommateurs, les consommateurs considèrent principalement qu’un aliment est durable en fonction de son impact sur l’environnement ou de l’utilisation de pesticides.
« Nous espérons qu’à la suite de notre initiative, d’autres entreprises suivront notre exemple », a conclu M. Farchioni. « Ce serait très positif. L’ensemble du secteur alimentaire se concentre désormais sur la durabilité et cherche à mieux la comprendre, tant en termes de coûts que de besoins. Elle est de moins en moins un coût et de plus en plus une ressource. »