Une base de données sur le développement durable intègre les mentions figurant sur le devant des emballages pour orienter les décisions en matière de production alimentaire
La base de données Latis fournit aux producteurs alimentaires des indicateurs uniformes leur permettant de comparer leurs produits par rapport à leurs propres normes de durabilité et aux moyennes du secteur.
Latis, la plus grande base de données au monde sur la durabilité des produits, va intégrer Nutri-Score et Eco-Score à sa plateforme d'analyse.
La plateforme permet aux producteurs alimentaires de vérifier les impacts sur la santé et l'environnement de tout ingrédient, lieu d'origine ou norme de durabilité d'un produit. Parmi les indicateurs pris en compte par HowGood, la société à l'origine de Latis, figurent les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d'eau et le bien-être des travailleurs et des animaux.
Les scores estimés par Nutri-Score sont affichés sur la plateforme pour permettre aux développeurs de produits de formuler leurs produits en tenant compte de ces scores, mais cela est fait de manière à ne pas confondre ou amalgame la nutrition et la durabilité.
À ce jour, la base de données comprend plus de 33 000 ingrédients, produits chimiques et matériaux utilisés dans le processus de production alimentaire, ainsi que deux millions de produits alimentaires. L'entreprise recueille des informations provenant de plus de 550 sources différentes pour établir ses indicateurs.
Voir aussi : Le label Nutri-Score mis à jour indique si un aliment est transformé ou biologiqueEthan Soloviev, directeur de l’innovation chez HowGood, a déclaré à Olive Oil Times que Latis permet aux producteurs alimentaires de voir l’impact d’un seul ingrédient ou d’un produit alimentaire entier sur l’environnement et de le comparer à d’autres. L’objectif est d’accroître la transparence dans l’industrie agroalimentaire tout en permettant aux producteurs de comprendre comment chaque ingrédient influe sur le produit dans son ensemble.
« Par exemple, même si un élément tel que les “arômes naturels” peut obtenir un score faible en matière de transformation, en tant qu’ingrédient représentant moins de 1 % de la formule, il n’affecterait pas le score global d’un produit de la même manière qu’un ingrédient figurant plus haut dans la liste des ingrédients », a déclaré M. Soloviev.
Il a ajouté que l'intégration de Nutri-Score et d'Eco-Score dans la plateforme « fournit aux clients des indicateurs uniformes pour comparer l'impact de leurs produits par rapport à leurs objectifs internes et aux moyennes du secteur ».
Les développeurs de Latis espèrent que cela incitera davantage d’entreprises – telles que Danone et Walmart – à reformuler leurs offres alimentaires afin d’obtenir de meilleurs scores.
Ce phénomène a déjà été observé avec Nutri-Score, un label en cinq couleurs apposé sur le devant de l’emballage (FOPL) qui mesure la présence ou l’absence de plusieurs macro-ingrédients clés, notamment le sucre, les lipides, les calories et le sodium, pour 100 grammes ou 100 millilitres.
À l’instar de Nutri-Score, Eco-Score évalue également les aliments sur une échelle de couleurs et de lettres. Les deux systèmes utilisent un « A vert » pour désigner l’option la plus saine ou la plus respectueuse de l’environnement et un « E rouge » pour les produits les moins sains ou les moins respectueux de l’environnement.
Contrairement à d'autres labels, tels que le Med-Index, Nutri-Score est destiné à fournir un résumé rapide et simple des informations sur le profil nutritionnel d'un produit alimentaire et ne tient pas compte de sa durabilité.
Soloviev a déclaré que Latis avait gardé cela à l'esprit au moment de décider comment intégrer le FOPL à la plateforme.
Voir aussi : Un projet d’étiquette permettrait aux consommateurs de comparer la durabilité des produits alimentaires« Les scores estimés par Nutri-Score sont affichés sur la plateforme pour permettre aux développeurs de produits de formuler leurs produits en tenant compte de ces scores, mais cela est fait de manière à ne pas confondre ou amalgame la nutrition et la durabilité », a-t-il déclaré.
Lorsque Nutri-Score a été adopté en Allemagne en 2020, le comité consultatif scientifique du pays sur la politique agricole, l’alimentation et la protection de la santé des consommateurs (WBAE) a averti que l’étiquette FOPL devrait également indiquer les émissions de gaz à effet de serre liées à tout produit en rayon.
« Promouvoir des choix alimentaires plus durables à tous les niveaux de la société nécessite un cadre équitable comprenant la fourniture d’informations solides et compréhensibles, un accès facile à des aliments sains, un choix alimentaire plus large et des incitations tarifaires qui rendent les choix durables financièrement plus attractifs pour le consommateur », avait déclaré à l’époque Britta Renner, du WBAE.
Depuis cette déclaration, l’Eco-Score a été développé avec l’aide de plusieurs acteurs de premier plan de l’industrie alimentaire. Aujourd’hui, un nombre croissant de producteurs et de détaillants alimentaires à travers l’Europe adoptent ses labels.
Bien que les données sur l’influence de ces nouveaux labels sur les choix des consommateurs n’aient pas encore été entièrement collectées et analysées, une enquête mondiale réalisée en 2020 par Accenture suggère que 33 % des consommateurs classent la durabilité parmi leurs trois principaux critères d’achat.
Selon HowGood, la base de données sur la durabilité aidera les producteurs à mieux comprendre comment les changements apportés au processus de développement des produits influenceront la façon dont les consommateurs perçoivent leurs produits.
« En disposant de ces informations facilement accessibles dans Latis, les clients de HowGood peuvent mieux comprendre comment toute modification apportée au processus de développement des produits peut influencer ces scores, afin de s’assurer que leurs produits sont universellement considérés comme sains et respectueux de l’environnement », a déclaré l’entreprise.