La base de données sur le développement durable intègre des étiquettes sur le devant de l'emballage pour façonner les décisions en matière de production alimentaire

Latis, la plus grande base de données sur la durabilité des produits au monde, intégrera Le score Nutri et Éco-score dans sa plateforme de renseignement.

La plate-forme permet aux producteurs alimentaires de vérifier les impacts sur la santé et l'environnement de tout ingrédient, emplacement de source ou norme de durabilité sur un produit. Parmi les métriques incluses par HowGood, la société derrière Latis, figurent les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation de l'eau et le bien-être des travailleurs et des animaux.

À ce jour, la base de données comprend plus de 33,000 550 ingrédients, produits chimiques et matériaux utilisés dans le processus de production alimentaire et deux millions de produits alimentaires. L'entreprise recueille des informations provenant de plus de - sources différentes pour ses métriques.

Ethan Soloviev, directeur de l'innovation de HowGood, a déclaré Olive Oil Times que Latis permet aux producteurs alimentaires de voir l'impact d'un seul ingrédient ou d'un produit alimentaire entier sur l'environnement et de le comparer avec d'autres. L'objectif est d'accroître la transparence dans l'industrie de la production alimentaire tout en permettant aux producteurs de comprendre l'impact de chaque ingrédient sur un produit global.

"Par exemple, alors que quelque chose comme »les arômes naturels peuvent avoir un faible score lors de la transformation, car un ingrédient représentant moins d'un pour cent de la formule, cela n'affecterait pas le score global d'un produit de la même manière qu'un ingrédient plus proche du haut de la liste des ingrédients », Soloviev mentionné.

Il a ajouté que l'intégration du Nutri-Score et de l'Eco-Score dans la plateforme "fournit aux clients des mesures uniformes pour comparer l'impact de leurs produits par rapport aux objectifs internes et aux moyennes du secteur.

Les développeurs de Latis espèrent que cela conduira davantage d'entreprises - telles que Danone et Walmart - à reformuler leurs offres alimentaires pour obtenir de meilleurs scores.

Ce phénomène a déjà été observé avec Nutri-Score, une étiquette avant de l'emballage (FOPL) à cinq couleurs qui mesure la présence ou l'absence de plusieurs macro-ingrédients clés, notamment le sucre, les matières grasses, les calories et le sodium, pour 100 grammes ou 100 millilitres.

Comme Nutri-Score, Eco-Score évalue également les aliments sur une échelle de couleurs/lettres. Les deux systèmes utilisent un "Vert A" pour étiqueter l'option la plus saine ou la plus écologique et "Red E » pour les produits les moins sains ou écologiques.

Contrairement à d'autres labels, comme le Index, Nutri-Score est destiné à fournir un résumé rapide et simple des informations sur le profil nutritionnel d'un produit alimentaire et ne prend pas en compte sa durabilité.

Soloviev a déclaré que Latis avait gardé cela à l'esprit lorsqu'il a décidé comment intégrer l'OFPL dans la plate-forme.

"Les scores estimés Nutri-Score sont affichés dans la plate-forme pour permettre aux développeurs de produits de formuler avec cela à l'esprit, mais cela est fait d'une manière qui ne confond pas ou ne confond pas la nutrition avec la durabilité », a-t-il déclaré.

Quand Nutri-Score a été adopté en Allemagne en 2020, le conseil consultatif scientifique du pays sur la politique agricole, l'alimentation et la protection de la santé des consommateurs (WBAE) a averti que l'OFPL devrait également montrer les émissions de gaz à effet de serre liés à tout produit sur les étagères.

"Promouvoir des choix alimentaires plus durables dans l'ensemble de la société nécessite un cadre équitable englobant la fourniture d'informations solides et compréhensibles, un accès facile à des aliments sains, davantage d'options de choix alimentaires et des incitations par les prix qui rendent les choix durables financièrement plus attrayants pour le consommateur », Britta Renner, de WBAE, a déclaré à l'époque.

Depuis cette déclaration, Eco-Score a été développé avec l'aide de plusieurs membres éminents de l'industrie alimentaire. Aujourd'hui, un nombre croissant de producteurs et de détaillants alimentaires dans toute l'Europe adoptent ses labels.

Alors que les données sur la manière dont les choix des consommateurs sont affectés par les nouvelles étiquettes n'ont pas encore été entièrement rassemblées et analysées, une étude mondiale de 2020 enquête par Accenture a suggéré que 33 pour cent des consommateurs classent la durabilité comme l'un de leurs trois principaux critères d'achat.

Selon HowGood, la base de données sur la durabilité aidera les producteurs à mieux comprendre comment les changements dans le processus de développement de produits auront un impact sur la façon dont les consommateurs perçoivent leurs produits.

"En ayant ces informations facilement disponibles dans Latis, les clients de HowGood peuvent mieux comprendre comment tout changement apporté au processus de développement de produits peut avoir un impact sur ces scores afin de garantir que leurs produits sont universellement considérés comme sains et respectueux de l'environnement », a déclaré la société.