`L'identification des olives devient rapide et facile - Olive Oil Times

L'identification des olives devient rapide et facile

Mars 14, 2012
Naomi Tupper

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Les nouvelles techniques d'identification ADN utilisées par l'Université de Córdoba pour différencier les différentes variétés d'olives sont beaucoup plus rapides et plus précises que les méthodes d'identification précédentes.

L'université et sa société dérivée, IDolive, ont toujours été à la pointe de l'identification des olives. Cependant, auparavant, cela signifiait comparer les noyaux d'olives avec ceux de leur grande collection pour déterminer le type, un processus chronophage effectué par un expert résident.

Bien que ce processus soit toujours utilisé et que la collection de puits continue à être élargie, l'identification d'échantillons inconnus est désormais effectuée à l'aide de marqueurs moléculaires, en particulier grâce à l'utilisation de microsatellites et de techniques de PCR (amplification en chaîne par polymérase).

Les microsatellites sont des segments d'ADN répétitif qui sont très variables dans une zone donnée de n'importe quel génome. Par conséquent, en identifiant la quantité de microsatellites dans une zone, une différenciation peut être faite entre les variétés d'une espèce. Les microsatellites des échantillons inconnus sont comparés à ceux présents dans la base de données du Groupe de Pomologie du Département d'Agronomie.

Cette base de données contient 500 variétés d'olives différentes, provenant de 22 pays, et permet une identification facile et précise des variétés d'olives. Les résultats fournissent non seulement des informations sur l'histoire d'un arbre ou d'une zone oléicole, mais également une confirmation de l'authenticité de certains oliviers.

L'identification variétale est particulièrement importante dans l'industrie oléicole. Une identification correcte des plantes avant la multiplication commerciale est essentielle car les erreurs ne peuvent être identifiées que plusieurs années après la culture. Les plantes sont chères, donc plutôt que de risquer de cultiver une culture de la mauvaise variété, il est incroyablement utile d'être sûr du type avant de planter.

La consultante de l'industrie de l'huile d'olive californienne Alexandra Kicenik Devarenne a applaudi le projet en disant: "Les olives sont une culture tellement ancienne - et les arbres ont une durée de vie productive si longue - que nous nous heurtons continuellement à la question, »Je sais que les arbres ont plus de cent ans et produisent une excellente huile, mais de quelle variété d'olive s'agit-il vraiment? Il génère toutes sortes d'informations intéressantes sur les origines des arbres dans divers endroits. »

Une technologie d'ADN similaire est également utilisée par IDolive pour identifier les agents pathogènes dans les oliviers. L'absence de pathogènes particuliers est requise par la législation pour obtenir la certification des plantes par décret royal espagnol.

IDolive fournit un service d'identification rapide, où le client remplit simplement le formulaire de demande en ligne et envoie l'échantillon à identifier au Département d'Agronomie à la Université de Cordoue. Les résultats de l'analyse sont ensuite envoyés au client dans les vingt jours suivant la réception de l'échantillon. Le coût est de 140 $ par échantillon identifié.

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