Les olives cultivées à haute altitude ont plus d'antioxydants

Une étude a révélé une relation positive entre l’altitude et les niveaux de CoQ10, de tocophérols et de composés phénoliques.

27 novembre 2017
Par Daniel Dawson

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A nouvelle étude relie l'altitude à laquelle les olives sont cultivées à des avantages clés pour la santé. 

L'étude a révélé une relation positive entre l'altitude et les niveaux de CoQ10, de tocophérols et de composés phénoliques - les olives cultivées à des altitudes plus élevées contenant des concentrations plus élevées des trois composés chimiques.

Les paramètres climatiques et géographiques des zones de production ont eu une influence significative sur la composition des huiles.- Isabel Seiquer, chercheuse

Tous trois sont largement reconnus comme de puissants antioxydants aux bienfaits anti-inflammatoires et anticancéreux prouvés. 

L'huile d'olive extra vierge (EVOO) a été extraite d'olives Arbequina cultivées dans 11 régions différentes du Brésil et d'Espagne. Chaque EVOO a ensuite été testé pour les concentrations des trois produits chimiques dans des laboratoires indépendants. 

Les chercheurs ont trouvé une forte corrélation entre l'altitude, la température et les précipitations et le niveau de ces produits chimiques dans les EVOO. 

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"Lorsque nous avons analysé les raisons possibles de ces corrélations, nous avons découvert qu'il y avait une influence significative des paramètres climatiques et géographiques des zones de production dans la composition des huiles », explique Isabel Seiquer, la chercheuse principale de l'étude. "Des relations positives de l'altitude avec le niveau de CoQ10, de tocophérols et de phénoliques des huiles ont été observées. Des corrélations négatives avec les précipitations ont également été mises en évidence. » 

L'équipe de recherche a choisi d'étudier l'huile d'olive espagnole et brésilienne en raison de leur juxtaposition: l'Espagne est un producteur et exportateur d'huile d'olive établi de longue date, tandis que le Brésil est un producteur naissant et un importateur en croissance rapide. 

Les deux cultivent et récoltent également largement les olives Arbequina, une variété espagnole bien connue. 

"En raison de ses caractéristiques particulières, les olives Arbequina se sont adaptées à la culture intensive et super-intensive au Brésil », a déclaré Seiquer. "Différents facteurs, y compris les aspects climatiques et géographiques, peuvent affecter les caractéristiques et les propriétés de l'huile d'olive obtenue. Cependant, il existe très peu de données sur ses qualités et sa composition. » 

Sur les 11 régions sélectionnées, Grenade, en Espagne, avait la deuxième altitude la plus élevée avec les plus faibles niveaux de précipitations et Rio Grande do Sul, le Brésil avait la deuxième plus basse altitude avec le plus haut niveau de précipitations. 

Conformément à la recherche, les EVOO de Grenade avaient les niveaux les plus élevés de CoQ10 avec 85.3mg / L. Les EVOO de Rio Grande do Sul avaient les niveaux les plus bas avec 49.5mg / L.

La dose quotidienne typique de CoQ10 pour les adultes se situe entre 100 et 200 mg, ce qui fait de presque tous les EVOO une riche source d'antioxydants. 

Seiquer espère que les résultats de cette étude aideront à influencer les endroits où les nouvelles oliveraies sont cultivées afin de maximiser la valeur nutritionnelle de l'OEO. 

"Ces résultats confirment que les EVOO sont l'une des meilleures sources naturelles de CoQ10 alimentaire », écrit Seiquer dans le rapport. "Étant donné que l'apport actuel de CoQ10 dans les pays développés n'est pas suffisant pour compenser la baisse liée à l'âge (de la synthèse naturelle de ces composés dans le corps humain), la promotion de l'apport d'EVOO peut être une bonne alternative à la supplémentation. 

Seiquer prévoit de poursuivre ses recherches sur les bienfaits pour la santé de l'EVOO et a déclaré qu'elle espérait que la recherche de son équipe découvrirait d'autres avantages pour la santé des composés de l'huile. 

"Nous avons également observé qu'après la digestion, une amélioration des propriétés antioxydantes des huiles se produit, ce qui est la clé de bon nombre de ses effets sur la santé », a-t-elle déclaré. "Nous souhaitons étudier les composés responsables de ces modifications. »


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