Bruker lance une solution de profilage de l'huile d'olive par RMN pour le contrôle qualité et la vérification de l'authenticité
Nouvelle solution d'analyse de l'huile d'olive également disponible pour le spectromètre RMN-FT de paillasse sans cryogène Fourier 80™
Bruker a lancé une nouvelle solution NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ destinée à la vérification de l'authenticité et au contrôle qualité de l'huile d'olive, l'un des produits alimentaires les plus souvent frelatés au monde. Cette solution vient élargir encore le portefeuille de solutions d'analyse alimentaire de Bruker et sera proposée sur deux plateformes de résonance magnétique nucléaire (RMN) : la plateforme NMR FoodScreener™ 400 MHz, déjà bien établie, ainsi que le système de paillasse Fourier 80 sans cryogène.
Ces deux solutions répondent aux différentes exigences des acteurs de l'industrie de l'huile d'olive. La solution RMN de paillasse s'adresse aux embouteilleurs d'huile d'olive, aux laboratoires d'essais et aux laboratoires satellites. Le NMR FoodScreener s'adresse aux laboratoires d'essais publics et privés pour l'analyse d'un large éventail de matrices alimentaires complexes. Cette plateforme permet de regrouper diverses solutions de profilage alimentaire par RMN sur un seul système.
La solution de profilage de l'huile d'olive par RMN, facile à utiliser et entièrement automatisée, permet la quantification des paramètres réglementés par le Conseil oléicole international (COI) et la vérification de l'origine géographique en comparant l'empreinte de l'échantillon à une base de données de référence. L'analyse non ciblée permet de détecter des anomalies, qui peuvent également indiquer des problèmes de qualité ou une falsification.
Passeur d'échantillons Fourier 80
Une étude publiée dans Food Control en juin 2021 explique que l'industrie doit « améliorer les méthodes robustes et les outils de dépistage pour garder une longueur d'avance sur les fraudeurs », et recommande que le Conseil oléicole international (COI), qui représente 98 % de la production mondiale d'olives, adopte une stratégie commune combinant des tests par panel sensoriel et des données instrumentales.
Lea Heintz, chef de produit chez Bruker BioSpin, a déclaré : « Lorsque des produits frelatés inondent le marché, la chaîne d’approvisionnement en huile d’olive est compromise. Les consommateurs doivent pouvoir se fier à l’origine et à l’intégrité de l’huile d’olive, ce qui nécessite des preuves analytiques solides venant compléter l’expertise des panels sensoriels. En validant les signatures uniques qui identifient l’origine et la pureté de l’huile d’olive, nos solutions RMN offrent une vérification rapide et précise, facile à mettre en œuvre et à utiliser. Notre interface intuitive et nos rapports ne nécessitent aucune connaissance en RMN de la part de l’utilisateur. »
Fourier 80
Thomas Spengler, responsable de marché senior pour l’analyse alimentaire chez Bruker BioSpin, a ajouté : « En tant que produit alimentaire de grande valeur, l’huile d’olive est particulièrement vulnérable à la falsification à des fins économiques, ce qui peut éroder la confiance des consommateurs dans une marque. Nous sommes ravis de lancer Olive Oil-Profiling 1.0, notre première solution de profilage alimentaire basée sur un système RMN de paillasse. Cette solution économique permet aux embouteilleurs d’huile d’olive d’effectuer un contrôle de qualité et d’authenticité en seulement 12 minutes. Elle renforce l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement, en particulier pour les embouteilleurs qui ne sont pas intégrés verticalement, et instaure la confiance entre les vendeurs et les acheteurs d’huile d’olive. »
Ce dernier lancement vient compléter les modules existants de la plateforme FoodScreener, tels que Honey-Profiling, Wine-Profiling et Juice Profiling. Pour plus d’informations sur la solution Bruker Olive-Oil Profiling par RMN, veuillez consulter notre site web.
À propos de Bruker Corporation
Bruker permet aux scientifiques de faire des découvertes révolutionnaires et de développer de nouvelles applications qui améliorent la qualité de vie humaine. Les instruments scientifiques haute performance et les solutions analytiques et diagnostiques à forte valeur ajoutée de Bruker permettent aux scientifiques d’explorer la vie et les matériaux aux niveaux moléculaire, cellulaire et microscopique. En étroite collaboration avec ses clients, Bruker favorise l'innovation, l'amélioration de la productivité et la réussite de ses clients dans la recherche en sciences de la vie, en biologie moléculaire et cellulaire, dans les applications appliquées et pharmaceutiques, en microscopie et nanoanalyse, ainsi que dans les applications industrielles. Bruker propose des systèmes et des solutions différenciés et à forte valeur ajoutée dans les domaines des sciences de la vie et du diagnostic, notamment en imagerie préclinique, en recherche clinique en phénomique, en protéomique et en multiomique, en biologie spatiale et unicellulaire, en biologie fonctionnelle, structurale et des condensats, ainsi qu'en microbiologie clinique et en diagnostic moléculaire. Pour plus d'informations, rendez-vous sur bruker.com.
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