La Olive Oil Sommelier Certificate Program produit conjointement par le Olive Oil Times Education Lab et le International Culinary Center devrait commencer à Londres ce week-end.

C'est la première fois que le cours, qui a formé des centaines de professionnels de l'industrie, de chefs et de passionnés à l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive depuis son lancement dans 2016, s'aventurera au-delà de ses sessions annuelles à New York et en Californie.

Curtis Cord, le directeur exécutif du programme et l'éditeur de Olive Oil Times, a déclaré que les participants au cours de Londres à guichets fermés viennent de tous les coins du monde.

Le cours de six jours, qui se tiendra dans le quartier de Bloomsbury, au centre de Londres, en janvier 20 - 25, est conçu pour responsabiliser et inspirer une nouvelle génération d'experts et d'éducateurs en huile d'olive. Le programme rapide et interactif accélère le processus d'apprentissage, rassemblant en six jours un socle de connaissances qui pourrait autrement prendre des années à maîtriser.

Les diplômés du programme ont inclus des producteurs d'huile d'olive; importateurs, distributeurs et détaillants; chefs, restaurateurs et professionnels de la restauration; professionnels de la santé, journalistes et entrepreneurs; et ceux qui veulent juste comprendre en profondeur l'un des aliments les plus sains au monde.

Les sujets du programme couvrent l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, la culture et l'histoire, la récolte et la production, les avantages pour la santé, la chimie, les régions et les cultivars, les normes et les grades, les applications culinaires et l'éducation des consommateurs.

Plus de 100 huiles d'olive des pays 20 seront analysées dans des dégustations guidées pour exposer les participants à une variété inégalée de régions, de cultivars, de techniques de production et de caractéristiques sensorielles uniques.

Ceux qui terminent avec succès le cours reçoivent un Olive Oil Sommelier certification du International Culinary Center et le Olive Oil Times Education Lab et rejoignez une communauté grandissante d'analystes et d'éducateurs sensoriels de l'huile d'olive.

Le prochain cours aura lieu à New York immédiatement après la NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les anciens participants au programme ont déclaré que c'était une expérience éducative qui leur a permis de prendre une série d'initiatives de grande envergure.

«La qualité et la gamme de l'enseignement étaient à un niveau qui a largement dépassé mes attentes», a déclaré Jacqueline Tyburski, qui a suivi avec succès le cours à New York. «Le programme était très équilibré et approfondi, avec un réel accent sur la formation d'une nouvelle communauté d'experts en huile d'olive compétents, compétents et passionnés»

"Je vais appliquer ce que j'ai appris en revenant à notre chaîne de production depuis la culture jusqu'à la mise en bouteille", a déclaré un producteur d'huile d'olive de Sparte, en Grèce, Demosthenis Chronis. "Nous pouvons affiner certaines choses afin d'obtenir une huile d'olive de meilleure qualité et, espérons-le, une huile d'olive extra vierge primée."

"Un cours fabuleux avec des quantités incroyables d'informations qui seront utilisées comme guide de référence pour les années à venir", a déclaré un producteur turc à propos du programme de New York.

"Je le recommande fortement. Chaque jour en valait vraiment la peine », a expliqué Elise LaGamba, une épicière.

"La qualité et la gamme de l'enseignement étaient à un niveau qui a largement dépassé mes attentes", a déclaré Willem Voorvaart, un investisseur néerlandais.

Pour plus d'informations ou pour vous inscrire au cours de New York, visitez le Olive Oil Times Education Lab site Internet.


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