Le programme des sommeliers débutera à Londres

L'édition londonienne du célèbre cours de sommelier à l'huile d'olive d'une durée de six jours débutera ce week-end à Bloomsbury.

Janvier 17, 2019
By Olive Oil Times L'équipe

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La d'huile d'olive Sommelier Certification Program produit conjointement par le Olive Oil Times Education Lab et la International Culinary Center devrait commencer à Londres ce week-end.

C'est la première fois que le cours, qui a formé des centaines de professionnels de l'industrie, de chefs et de passionnés à l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive depuis son lancement en 2016, s'aventurera au-delà de ses sessions annuelles à New York et en Californie.

Curtis Cord, le directeur exécutif du programme et l'éditeur de Olive Oil Times, a déclaré que les participants au cours à guichets fermés de Londres venaient des quatre coins du monde.

Le cours de six jours, qui se tiendra dans le quartier de Bloomsbury, au centre de Londres, du 20 au 25 janvier, est conçu pour responsabiliser et inspirer une nouvelle génération d'experts et d'éducateurs en huile d'olive. Le programme interactif au rythme rapide accélère le processus d'apprentissage, regroupant en six jours une base de connaissances qui, autrement, pourrait prendre des années à maîtriser.

Les diplômés du programme ont inclus des producteurs d'huile d'olive; importateurs, distributeurs et détaillants; chefs, restaurateurs et professionnels de la restauration; professionnels de la santé, journalistes et entrepreneurs; et ceux qui veulent juste comprendre en profondeur l'un des aliments les plus sains au monde.

La qualité compte.
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Les sujets du programme couvrent l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive, la culture et l'histoire, la récolte et la production, les avantages pour la santé, la chimie, les régions et les cultivars, les normes et les grades, les applications culinaires et l'éducation des consommateurs.

Plus de 100 huiles d'olive de 20 pays seront analysées lors de dégustations guidées pour exposer les participants à une variété inégalée de régions, de cultivars, de techniques de production et de caractéristiques sensorielles uniques.

Ceux qui réussissent le cours reçoivent un joint Sommelier à l'huile d'olive certification du International Culinary Center et la Olive Oil Times Education Lab et rejoignez une communauté grandissante d'analystes sensoriels et d'éducateurs sur l'huile d'olive.

Le prochain cours aura lieu à New York immédiatement après la NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les anciens participants au programme ont déclaré que c'était une expérience éducative qui leur avait permis de prendre une série d'initiatives de grande envergure.

"La qualité et la gamme de l'enseignement étaient à un niveau qui dépassait de loin mes attentes », a déclaré Jacqueline Tyburski, qui a réussi le cours à New York. "Le programme était très équilibré et approfondi, avec un réel accent sur la formation d'une nouvelle communauté d'experts en huile d'olive autonomes, compétents et passionnés ». 

"J'appliquerai ce que j'ai appris en retournant à notre pipeline de production, de la culture à la mise en bouteille », a déclaré un producteur d'huile d'olive de Sparte, en Grèce, Demosthenis Chronis. "Nous pouvons affiner certaines choses pour obtenir une huile d'olive de meilleure qualité et, espérons-le, une huile d'olive extra vierge primée.

"Un cours fabuleux avec des quantités incroyables d'informations qui seront utilisées comme guide de référence pour les années à venir », a déclaré un producteur turc à propos du programme de New York.

"Je le recommande fortement. Chaque jour en valait vraiment la peine », a déclaré Elise LaGamba, une directrice d'épicerie.

"La qualité et la gamme des enseignements étaient à un niveau qui dépassait de loin mes attentes », a déclaré Willem Voorvaart, un investisseur néerlandais.

Pour plus d'informations ou pour vous inscrire au cours de New York, visitez le Olive Oil Times Education Lab en ligne.


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