ग्रीक उत्पादक रेस्तरां और पर्यटन के पुनः खुलने का इंतजार कर रहे हैं।
उद्योग विशेषज्ञों का मानना है कि खाद्य व्यवसायों का पुनः खुलना ठहरे हुए बाजार को फिर से गति दे सकता है।
छह महीने के लॉकडाउन के बाद, जिसमें कुछ रेस्तरां केवल टेकअवे के लिए ही खुले रहे, ग्रीस में भोजनालय 3 मई तक पूरी तरह से फिर से खुलने की तैयारी कर रहे हैं।
हालांकि प्रतिबंधात्मक उपाय बैठने की क्षमता को कम कर देंगे और सामाजिक दूरी की आवश्यकता होगी, जैतून तेल उद्योग के पेशेवरों का मानना है कि खाद्य व्यवसायों का फिर से खुलना ठहरे हुए बाजार को फिर से गति दे सकता है।
अब, जब भोजनालय फिर से खुल रहे हैं, तो रेस्तरां और टैवर्न्स से जैतून के तेल की मांग बढ़ जाएगी, लेकिन जैतून के तेल की खुदरा बिक्री घट जाएगी क्योंकि कई लोग रात के खाने के लिए बाहर जाएंगे।
"दुर्भाग्य से, जैतून के तेल को वह कीमत नहीं मिली जिसके वे हकदार थे और उत्पादक चिंतित हैं," हेराक्लिओन कृषि संघ के उप प्रमुख, मायरॉन हिलिटेज़ाकिस ने कहा।
हिलेटज़ाकिस ने आगे कहा कि अगर रेस्तरां खुल जाते हैं, तो वे क्रीट में भंडार में पड़े 30,000 से 40,000 टन जैतून के तेल को सोख सकेंगे। अन्यथा, अगली कटाई का मौसम जैतून के तेल की बड़ी मात्रा के अनबेची रहने की चिंताजनक समस्या के साथ शुरू होगा।
यह भी देखें: ग्रीस में निर्यात और कीमतों में सुधार दिख रहा हैअन्य क्रीट के उत्पादक भी मांग में वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं। हालांकि, वे इस बात को लेकर अनिश्चित हैं कि स्थानीय रूप से उत्पादित जैतून के तेल को किस हद तक रेस्तरां और होटलों तक पहुँचाया जाएगा।
"मेरी सुविधाओं में वर्तमान में 100 टन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल संग्रहीत है और मुझे स्थानीय तवर्न (बार) से खरीदने के लिए पहले ही कुछ कॉल आ चुके हैं," हेराक्लिओन के पास डेस्पिना ब्लावाकिस मिल के मालिक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "खाद्य क्षेत्र के फिर से शुरू होने से मांग को बढ़ावा मिलेगा।" "हालांकि, बाजार के अप्रत्याशित कारकों पर हमेशा विचार करना पड़ता है: लॉकडाउन के दौरान, उपभोक्ता सुपरमार्केट से जैतून का तेल खरीदते थे और घर पर खाना बनाते थे।"
मिल के मालिक ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "अब, जब खाने-पीने की जगहें फिर से खुल रही हैं, तो रेस्तरां और टैवर्न से जैतून के तेल की मांग बढ़ जाएगी, लेकिन जैतून के तेल की खुदरा बिक्री घट जाएगी क्योंकि कई लोग बाहर रात के खाने के लिए जाएंगे।"
"इसमें यह भी मामला है कि रेस्तरां और होटल अपने भोजन की तैयारी के लिए जैतून के तेल के बजाय वनस्पति तेलों का उपयोग करते हैं, जो बाजार में हमारी हिस्सेदारी को सीमित करता है," ब्लावाकिस ने कहा। "मुझे उम्मीद है कि बाजार धीरे-धीरे महामारी से पहले की अपनी स्थिति में संतुलित हो जाएगा।"
उत्पादकों की औसत दर्जे की उम्मीदों के बावजूद, इस क्षेत्र में कुछ हालिया लेनदेन हुए हैं, देश के कुछ क्षेत्रों में मूल स्थान पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कम मात्रा €3.00 प्रति किलोग्राम से अधिक पर बिकी है।
क्रीट में, €3 की मनोवैज्ञानिक सीमा से अधिक जैतून के तेल की पहली बिक्री द्वीप के पूर्वी भाग में ज़क्रोस उत्पादक संघ में हुई, जहाँ 0.38 प्रतिशत की अम्लता स्तर वाले 30 टन उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को €3.13 प्रति किलोग्राम पर बेचा गया।
लाकोनिया के मोनेमवासिया क्षेत्र में, 200 टन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए €3.10 का समान मूल्य प्राप्त हुआ, और स्थानीय जैतून तेल पेशेवरों द्वारा इस अपेक्षाकृत उच्च कीमत का श्रेय इटली में भोजनालयों के फिर से खुलने को दिया गया।
इस सीज़न की अब तक की सबसे ऊँची कीमतों में से एक मेसेनिया में पहुँची, जहाँ ग्लाफाडा कृषि संघ द्वारा आयोजित एक नीलामी में एक ग्रीक व्यापारी ने 'प्रोटेक्टेड डिज़ाइनेशन ऑफ़ ओरिजिन' प्रमाणन वाले 40 टन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए प्रति किलोग्राम €3.51 की पेशकश की।
संघ के एक सदस्य, अथानासियोस कट्सास ने कहा, "मेरा अनुमान है कि अब बाजार में जैतून के तेल की कीमतों में बढ़ोतरी का रुझान है।" "हम नहीं जानते कि यह रुझान लंबे समय तक जारी रहेगा या नहीं। अगर हम पिछले वर्षों में जो हुआ है, उसे ध्यान में रखें तो उनके [उत्पादकों] लिए अभी से बेचना शुरू करना अच्छा होगा।"
यह भी देखें: ग्रीस के सबसे लोकप्रिय द्वीप पर जैतून के तेल पर्यटन को लानादेश में पर्यटन के भी पटरी पर लौटने की उम्मीद है। मध्य-मई तक, ग्रीस अपने पर्यटन उद्योग को वापस पटरी पर लाने के लिए यूरोपीय संघ के सदस्य देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका, सर्बिया और इज़राइल सहित अन्य देशों से पर्यटकों को स्वीकार करना शुरू कर देगा।
उत्तरी ग्रीस के एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल, हल्किडिकी में, कुछ जैतून तेल पेशेवर अनिश्चित हैं कि पर्यटन का मौसम जैतून तेल की मांग को कैसे प्रभावित करेगा।
"हमारे क्षेत्र में जैतून के तेल की कीमतें आमतौर पर बेहतर गुणवत्ता के कारण देश में सबसे ऊंची होती हैं," वागियो एग्रोफार्म्स बॉटलिंग और एक्सपोर्टिंग कंपनी के मालिकों ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "हालांकि, उत्पादक संशय में हैं और वर्तमान में बिक्री नहीं कर रहे हैं।" "हमारे पास बहुत सारे ग्राहक भी हैं, जैसे कि पर्यटक दुकानों के मालिक, जो हर साल अपने ब्रांड के तहत अपनी जैतून की तेल की बोतलें भरवाते हैं और अपनी दुकानों में बेचते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश इस सीज़न में अभी तक नहीं आए हैं।"
स्वामियों ने निष्कर्ष निकाला, "पर्यटन के खुलने के बावजूद, बाजार में अभी भी बहुत अनिश्चितता है और छोटे या बड़े उत्पादक अभी भी रुके हुए हैं।"
हालांकि, लाडोपेत्रा की ज़ाचारौला वासिलैक्स, जो इस क्षेत्र में स्थित एक उत्पादक और जैतून के तेल निर्माता हैं, के लिए इस क्षेत्र में बेहतर संभावनाएं हैं।
वासिलाकिस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हल्किडिकी में खाद्य और पर्यटन सुविधाओं के फिर से खुलने से स्वाभाविक रूप से अधिक जैतून के तेल की आवश्यकता होगी।"
उन्होंने आगे कहा, "हम स्थानीय रूप से बेचते हैं और हम यूरोप को भी निर्यात करते हैं, और सच कहूँ तो, महामारी का हमारे व्यवसाय पर बहुत कम प्रभाव पड़ा है।" "इन वर्षों में, हमारे ग्राहकों ने गुणवत्ता पर भरोसा करना सीख लिया है और हमारे ऑर्गेनिक एक्स्ट्रा वर्जिन और पीडीओ अगोउरेलियो [जल्दी काटे गए जैतून का तेल] हमेशा से उनके बीच लोकप्रिय रहे हैं।"
"समय चुनौतीपूर्ण है, लेकिन हम अपनी गुणवत्ता वाले उत्पादों की बिक्री की गति को बनाए रखने और उम्मीद है कि अगले महीनों के दौरान इसे बढ़ाने की उम्मीद करते हैं," वासिलैक्स ने निष्कर्ष निकाला।