इटली की जैतून तेल की संस्कृति और भूमि के साथ इसका अनूठा जुड़ाव, दुनिया के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक राष्ट्र में कई नई ओलियोटूरिज़्म पहलों को बढ़ावा दे रहे हैं।
जैसे-जैसे कोविड-19 टीकाकरण अभियान तेज़ हो रहा है और घरेलू व अंतरराष्ट्रीय पर्यटक महामारी के बाद की छुट्टियों के लिए नई जगहों की तलाश कर रहे हैं, नए जैतून तेल पर्यटन पैकेज उभर रहे हैं।
हमें जैतून के बाग को एक खुले-आकाश संग्रहालय के रूप में सोचना चाहिए, जिसका संरक्षक और रखवाला किसान है जो लोगों को आने, अनुभव करने और सीखने के लिए आमंत्रित करता है।
इसमें हाल ही में पारित ओलियोटूरिज़्म अधिनियम से आंशिक रूप से बल मिला है, जिसने नव-निर्मित संगठनों को ओलियोटूरिज़्म गतिविधियों को बनाने, विकसित करने और समर्थन करने में मदद की है।
"हमारा लक्ष्य उत्पादकों को अपने उत्पादों की गुणवत्ता की संस्कृति को बयां करने में मदद करना है," ऑर्गेनिक और पीडीओ (संरक्षित उत्पत्ति नामकरण) एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल्स के टूरिज़्म कंसोर्टियम की संस्थापक और अध्यक्ष मारियाग्राज़िया बर्टारोली ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: इटली के फिर से खुलने पर कोलोसियम में जैतून तेल पर्यटन लौटाबर्टारोली का कंसोर्टियम वाइन क्षेत्र में पहले से हो रही चीज़ों की नकल करता है, जो पर्यटन एजेंसियों, संस्थानों और पर्यटकों को जैतून तेल उत्पादकों से जोड़ता है।
उन्होंने आगे कहा कि कंसोर्टियम का लक्ष्य किसानों को पैसा कमाने का एक नया तरीका विकसित करने में मदद करना है, साथ ही अपने उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के वास्तविक मूल्य को बढ़ावा देना है, जो अक्सर सुपरमार्केट की अलमारियों पर बेचे जाने वाले सस्ते एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की प्रतिस्पर्धा से प्रभावित होता है।
बर्टारोली ने कहा, "कई उपभोक्ता अपनी कारों में डालने वाले तेल पर तो बड़ा पैसा खर्च कर देते हैं, लेकिन उनमें इस बात पर ध्यान देने की सांस्कृतिक जागरूकता नहीं होती कि वे किस प्रकार का जैतून का तेल खाते हैं।" "हमें जैतून के तेल की संस्कृति को जानना-पहचानना आवश्यक है। हमें उपभोक्ता को जैतून के तेल के प्रेमी में बदलना होगा, ताकि वे यह समझ सकें कि वे जो खरीद रहे हैं उसका मूल्य क्या है। यह कीमत का मामला नहीं है; यह मूल्य का मामला है।"
उन्होंने आगे कहा, "परंपरा महत्वपूर्ण है, लेकिन आज के सर्वश्रेष्ठ जैतून का तेल नवाचार और प्रौद्योगिकी से भी आते हैं। यह जुनून और समर्पण है जो वास्तव में अंतर लाता है।" "कंसोर्टियम उत्पादकों को कौशल और प्रशिक्षण दे रहा है ताकि वे अपने उत्पाद की कहानी और अपने जैतून के तेल की उत्कृष्ट गुणवत्ता को बताना सीख सकें।"
बर्टारोली ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "हम उत्पादकों की मदद करते हैं, क्योंकि उन सभी के पास जैतून के तेल का स्वाद चखने वाला नहीं होता और सभी किसानों के पास अपने उत्पादों का गहरा तकनीकी ज्ञान नहीं होता।"
अब तक, उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने वाले, अपने जैतून के बागानों के मालिक और प्रबंधक होने वाले और अक्सर मनमोहक स्थानों पर सदियों पुराने पेड़ों की देखभाल करने वाले छोटे या मध्यम जैतून के खेतों ने नई ओलियोटूरिज्म संघों में शामिल होने में सबसे अधिक रुचि दिखाई है।
मासेरिया त्रापाना, लेचे
बर्टारोली ने कहा, "तेल मिलों का दौरा ठीक है, लेकिन तेल मिलें साल के केवल विशिष्ट अवधियों में ही खुलती हैं। जैतून के बाग साल भर खुले रहते हैं, और वे पर्यावरण और परिदृश्य संरक्षण के महत्वपूर्ण तत्वों को साथ लेकर चलते हैं।" "हमें जैतून के बाग को एक खुली हवा वाले संग्रहालय के रूप में सोचना चाहिए जिसका संरक्षक और रखवाला किसान है जो लोगों को आने, अनुभव करने और सीखने के लिए आमंत्रित करता है।"
उन्होंने आगे कहा, "कंसोर्टियम के भीतर, उत्पादक डिजिटल मार्केटिंग की मूल बातें, आरक्षण का प्रबंधन कैसे करें और एक पर्यटन एजेंसी से कैसे निपटें, यह सीखते हैं," इस बात पर जोर देते हुए कि कंसोर्टियम मुख्य रूप से एक पर्यटन पहल है।
यह भी देखें: मरीना कोलोना के फार्म में जुनून और प्रेरणा सफलता की कुंजी हैंबर्टारोली ने कहा, "कंसोर्टियम पर्यटकों की देखभाल करता है, जिसका अर्थ है ग्रामीण इलाकों की देखभाल करना।" "हमें एक नई एजेंसी, कंसोर्टियम की आवश्यकता थी क्योंकि हालांकि कृषि उद्योग में कई खिलाड़ी और संस्थान हैं, पर्यटन क्षेत्र में ऐसा कोई नहीं है जो इस काम के लिए समर्पित हो।"
उन्होंने आगे कहा, "हम पर्यटन ऑपरेटरों, संस्थानों और जैतून तेल उत्पादकों के लिए सेवाओं का एक मंच हैं, इसलिए हम ऐसे रणनीतिक संबंधों को बढ़ावा देते हैं जो सभी इच्छुक खिलाड़ियों को शामिल करते हुए पूरे क्षेत्र के लिए मूल्य पैदा कर सकते हैं।"
बर्टारोली ने कहा, "प्रत्येक फार्म की अनूठी विशेषताओं को देखते हुए, कंसोर्टियम के भागीदार प्रदान किए गए प्रारूप के अनुसार अपने मेहमानों को विशेष रूप से तैयार किए गए अनुभव प्रदान करेंगे।"
बर्टारोली ने कहा, "प्रत्येक फार्म की अनूठी विशेषताओं को देखते हुए, कंसोर्टियम के भागीदार प्रदान किए गए प्रारूप के बाद अपने मेहमानों को विशेष रूप से तैयार किए गए अनुभव प्रदान करेंगे।"
इससे एक समान अनुभव तैयार होगा जिसे देश भर के सभी प्रकार और आकार के उत्पादक दोहरा सकते हैं।
कंसोर्टियम में शामिल होने के बाद, किसानों को इसके प्रारूपों और नियमों का पालन करना होगा। संगठन का एक गुणवत्ता प्रबंधक समय-समय पर यह जांचेगा कि जैतून के उत्पादक इन्हें कैसे लागू कर रहे हैं।
आने वाली प्रशिक्षण पहलों का एक प्रासंगिक हिस्सा डिजिटल और प्रौद्योगिकी कक्षाओं के लिए समर्पित होगा। बर्टारोली के अनुसार, यह एक ऐसे देश में पीढ़ीगत बदलाव के लिए नए अवसर ला सकता है जहाँ जैतून के अधिकांश बागान बुजुर्ग उत्पादकों द्वारा चलाए जाते हैं।
बर्टारोल ने कहा, "एक पारिवारिक खेत में, युवा अपने व्यवसाय के डिजिटल पक्ष का प्रबंधन करना सीख सकते हैं।"
रेस्तरां और फार्महाउस भी नई एसोसिएशन की पहलों में एक प्रासंगिक भूमिका निभाएंगे। उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और इसकी संस्कृति के प्रति उनका जुड़ाव और समर्पण, पर्यटन एजेंसियों और भाग लेने वाले फार्मों के साथ ओलियोटूरिज्म-विशिष्ट पैकेज विकसित करने में उनकी मदद करेगा।
जबकि नई संस्थाएं आकार ले रही हैं और क्षेत्रीय संघ ओलियोटूरिज़्म विकसित करने के लिए मिलकर काम कर रहे हैं, आतिथ्य और रेस्तरां क्षेत्र में कई लोग पहले से ही पूरे देश में जैतून के तेल पर केंद्रित कार्यक्रमों का प्रस्ताव दे रहे हैं।
सबसे प्रसिद्ध जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में से कई में चखने, सैर, पिकनिक और कार्यशालाएं पहले से ही समय-समय पर आयोजित की जाती हैं।
बर्टारोली ने निष्कर्ष निकाला, "जिन रेस्तरां और फार्महाउस जैतून के तेल की संस्कृति को बढ़ावा देते हैं, वे कंसोर्टियम के साथ काम कर रहे हैं और इसलिए एक ऐसे रणनीतिक नेटवर्क का हिस्सा बनने के लिए अभिशिष्ट हैं, जिसका उद्देश्य क्षेत्र, जैतून तेल उत्पादकों और पर्यटन को फिर से महत्व देना है।"