सूखे के बावजूद, उरुग्वे को रिकॉर्ड फसल की उम्मीद
आधिकारिक आँकड़े अभी तक प्रकाशित नहीं हुए हैं, लेकिन एक प्रारंभिक अनुमान फसल को रिकॉर्ड-उच्च 3,000 टन बताता है।
जैसे ही उरुग्वे में 2022/23 का फसल वर्ष समाप्त हुआ, यह छोटा दक्षिण अमेरिकी देश अपनी जारी सूखे के कारण अंतरराष्ट्रीय सुर्खियों में था।
देश के बड़े हिस्सों में, जिनमें इसकी दो सबसे अधिक आबादी वाले विभाग शामिल हैं, जहाँ 53 प्रतिशत जनसंख्या रहती है, पीने का पानी खत्म हो गया।
फसल कटाई के मौसम के दौरान जलवायु काफी अनुकूल थी, बिना बारिश, बिना नमी, स्वस्थ फलों और बेहतर तेल उत्पादन के साथ
हालांकि, जैतून उगाने वाले सबसे बड़े क्षेत्र कम प्रभावित हुए, और प्रारंभिक अनुमानों से पता चलता है कि देश ने 3,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया।
सैंटा लूसिया नदी, जो राजधानी मोंटेवीडियो और पड़ोसी कनेलोनेस विभाग के लिए पानी का मुख्य स्रोत है, लगभग सूख गई।
यह भी देखें: 2023 की फसल अपडेटहालांकि दुनिया के एल नीनो में प्रवेश करने के साथ कुछ सामान्यता लौट सकती है, जो उरुग्वे में औसत से अधिक वर्षा से जुड़ा है, और राजधानी के पानी को फिर से पीने योग्य बनाने के लिए एक नया खारा पानी हटाने का संयंत्र चालू हो जाता है, उरुग्वे के प्रमुख जैतून उत्पादक क्षेत्रों ने लगभग परिपूर्ण परिस्थितियों का आनंद लिया।
"फसल काटने के मौसम के दौरान जलवायु काफी अनुकूल थी, बिना बारिश, बिना नमी, स्वस्थ फलों और बेहतर तेल उत्पादन के साथ," ओनोसर के मुख्य कार्यकारी सर्जियो गोमेज़, जो देश के कई उत्पादकों को सलाह देते हैं, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
(फोटो: सर्जियो गोमेज़)
उन्होंने आगे कहा, "इस अभियान में, हम लगभग 20 मिलियन किलोग्राम जैतून का उत्पादन कर रहे हैं, जिसकी उपज खेत के आधार पर 13 से 19 प्रतिशत है।" "मैं लगातार सटीक और समायोजित तकनीकी प्रबंधन को इस बात का संकेत मानता हूँ कि लगाए गए हेक्टेयर के लिए उत्पादक क्षमता कम और कम सीमित होती जा रही है।"
मल्डोनाडो में, जो देश के 80 प्रतिशत जैतून के बागानों का घर है, उत्पादकों ने गोमेज़ की भावना का समर्थन किया।
"यह फलों की बड़ी मात्रा वाली फसल रही है," ओलिवोस दे लास आनिमास के सह-मालिक मार्टिन रोबाइना ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "कृषि क्षेत्र के अन्य क्षेत्रों के विपरीत, जो कटाई के मौसम के दौरान पीड़ित हो रहे थे, हम बहुत अच्छा कर पाए क्योंकि बारिश बहुत कम हुई।"
उन्होंने आगे कहा, "इससे हम बाधित हुए बिना जैतून की कटाई कर पाए और फलों पर कवक की उपस्थिति को कम कर पाए, जिससे स्वस्थ फल और इसलिए उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल प्राप्त हुआ।"
रोबाइना ने कहा कि उन्होंने इस साल अपने बागों से काटे गए और अन्य स्थानीय उत्पादकों से खरीदे गए लगभग 600 टन जैतून को संसाधित किया।
उन्होंने कहा, "इस साल हमने जो फल काटे, उनकी मात्रा हमारी सबसे बड़ी चुनौती थी।" "पिछले साल, हमारी फसल बहुत कम थी, जिसका मतलब था कि इस साल उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद को प्राप्त करने के लिए अधिक काम, अधिक लोगों और उच्च स्तर के पेशेवरवाद की आवश्यकता थी।"
रॉबाइना ने आगे कहा, "इस साल, हमने मिल में 24 घंटे काम करते रहने के लिए दो महीने तक तीन-तीन शिफ्टों में काम किया।"
ओलिवोस दे लास आनिमास, रिवर प्लेट के मुहाने से महज 10 किलोमीटर दूर स्थित है।
रोबाइना की मिल से लगभग 250 किलोमीटर उत्तर में, सेरो लार्गो विभाग में, ओलिवारेस डे सांता लौरा के पीछे के उत्पादकों ने भी एक भरपूर फसल का आनंद लिया और उपज का श्रेय आदर्श जलवायु परिस्थितियों को दिया।
सह-मालिक गोंज़ालो अगुइरे, जो उरुग्वेन ओलिव एसोसिएशन के अध्यक्ष भी हैं, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह साल उरुग्वे और विशेष रूप से ओलिवारेस डी सांता लौरा के लिए मात्रा और गुणवत्ता दोनों लिहाज़ से एक शानदार साल रहा है।" "सूखे मौसम ने हमें शुरुआती कटाई वाले तेल की मात्रा बढ़ाने में मदद की।"
ओलिवारेस डे सांता लौरा देश की ब्राजील के साथ उत्तरी सीमा के पास स्थित है, और अगुइरे अपनी निर्यात क्षमता का विस्तार करने के लिए इस भरपूर फसल का लाभ उठाने की कोशिश कर रहे हैं।
वह 2018 और 2019 के NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कंपटीशन में लगातार बेस्ट इन क्लास अवार्ड्स सहित अंतरराष्ट्रीय मान्यता का उपयोग एक नए ओलियो-पर्यटन पहल में करने का भी प्रयास कर रहे हैं।
"हमारे पास ब्राज़ील में कई बिक्री विकल्प हैं, और हम ओलियो-पर्यटन का विकास कर रहे हैं," उन्होंने कहा। "हमने एक इवेंट हॉल में एक महत्वपूर्ण निवेश किया है, और कटाई के दौरान, हमने दौरे आयोजित किए हैं जिन्हें हम 'सांता लौरा एक्सपीरियंस' कहते हैं। हम इस रास्ते का पता लगाना जारी रखना चाहते हैं।"
दक्षिण-पूर्व में, देश के दो सबसे बड़े उत्पादकों में से एक ने उपज की मात्रा के मामले में अपना दूसरे सर्वश्रेष्ठ वर्ष दर्ज किया।
"और लगातार तीसरे वर्ष, हमने बहुत अच्छा उत्पादन स्तर हासिल किया," ओलिवारेस डी रोचा का उत्पादन करने वाले नुएवो मनासियल की मार्केटिंग मैनेजर मारिया मोरिन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
ओलिवारेस डे रोचा के उत्पादकों ने अपनी दूसरी सबसे बड़ी फसल का आनंद लिया।
"2020 तक, हम उत्पादन के बहुत मजबूत वैकल्पिक चक्र का अनुभव कर रहे थे, जिसमें साल-दर-साल 50 प्रतिशत से अधिक की भिन्नता थी, लेकिन पिछले तीन वर्षों में, अंतर 50 प्रतिशत से कम रहा है, और हमें विश्वास है कि यह कुछ ऐसा है जिसे हम भविष्य में बनाए रख सकते हैं," उन्होंने आगे कहा।
मोरीन ने कंपनी की बड़ी और अधिक सुसंगत उपज का श्रेय उनके उर्वरक प्रणाली में बदलाव, बेहतर छंटाई तकनीकों, जल्दी कटाई और बेहतर स्वच्छता प्रबंधन को दिया।
"दूसरी ओर, इस साल प्राप्त गुणवत्ता असाधारण है; हम जो संवेदी प्रोफाइल प्राप्त कर रहे हैं, उससे हम खुश हैं," उन्होंने कहा।
भूमध्यसागरीय बेसिन में ऐतिहासिक रूप से खराब फसलें दर्ज किए जाने के बाद, मोरिन ने कहा कि कंपनी की शानदार फसल ने उन्हें दो अत्यधिक आयात-निर्भर बाजारों: ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात के अवसरों का पीछा करने में सक्षम बनाया है।
उन्होंने कहा, "इस साल, हमारे सामने एक बड़ी व्यावसायिक अवसर है क्योंकि दुनिया में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कमी है, और कीमतें रिकॉर्ड स्तर पर हैं।" "हमें एक चुनौती का सामना करना पड़ रहा है, एक ओर हमें अपने पुराने ग्राहकों को आपूर्ति बनाए रखनी है, लेकिन दूसरी ओर, इस अवसर का लाभ उठाकर उन ग्राहकों तक पहुंचना है जो अब नए आपूर्तिकर्ताओं की तलाश में हैं।"
"हम ब्राज़ील में बहुत अच्छी तरह से वितरण कर रहे हैं, जहाँ ओलिवारेस डी रोचा पहले से ही एक मान्यता प्राप्त ब्रांड है, और पिछले साल से हमने संयुक्त राज्य अमेरिका में भी एक महत्वपूर्ण उपस्थिति हासिल कर ली है, ये दोनों हमारे मुख्य निर्यात बाज़ार हैं," मोरिन ने कहा।
कंपनी के सामने सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक यह है कि उस छोटे से दक्षिण अमेरिकी देश में उत्पन्न हो रहे अभूतपूर्व अवसरों का सबसे प्रभावी ढंग से लाभ कैसे उठाया जाए, जिसकी आबादी 3.4 मिलियन है।
जबकि उरुग्वे के पूर्वी और दक्षिण-पूर्वी तटरेखा पर उत्पादकों ने कहा कि पिछले गर्मियों (जो दक्षिणी गोलार्ध में दिसंबर से मार्च तक चलती है) के गर्म और शुष्क मौसम ने उपज को बढ़ाने में मदद की, देश के भीतरी हिस्से में उनके कुछ समकक्षों ने सूखे को अपनी मुख्य चुनौतियों में से एक बताया।
"2022/23 में पूरे उरुग्वे को प्रभावित करने वाली सूखा पड़ने से स्थिति चरम पर पहुंच गई है, विशेष रूप से फ्लोरिडा विभाग में, जिससे खट्टे जैतून की मात्रा और अंतिम टन भार पर आंशिक रूप से समझौता हुआ है," पिके रोतो की व्यवसाय विकास निदेशक मारिया विटोरिया सकारेलो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
पिके रोतो के जैतून के बाग फ्लोरिडा, उरुग्वे के केंद्रीय विभाग में हैं।
उन्होंने आगे कहा, "कासुपा में मौजूद चार बागानों (कुल लगभग 60,000 पेड़) में से, केवल एक में ही सिंचाई प्रणाली है और उसकी जल आपूर्ति फसल काटने से एक महीने पहले ही खत्म हो गई थी।" "इसलिए, फ्लोरिडा विभाग में फसल, अच्छी मात्रा में रहने के बावजूद, देश के अन्य जैतून-उगाने वाले क्षेत्रों की तुलना में प्रवृत्ति के विपरीत है, और 2023 में यह पिछली फसल के स्तर तक नहीं पहुँच पाई है।"
वित्तोरिया सकारेलो ने कहा कि इस साल उन्होंने कम फल तोड़े, लेकिन उन्होंने यह भी जोड़ा कि शुष्क मौसम के कारण उनकी कुछ इतालवी किस्मों में औसत से 18 से 22 प्रतिशत अधिक उपज हुई।
परिणामस्वरूप, उन्होंने कहा कि प्राप्त फसल की गुणवत्ता बहुत उच्च थी, "पिछले वर्षों की तुलना में इसमें कड़वाहट और तीखापन अधिक उभरा हुआ था।"
कोविड-19 महामारी और उसके तुरंत बाद, देश भर के उत्पादकों ने आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों को सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक बताया, विशेष रूप से कांच की बोतलों और अन्य पैकेजिंग सामग्रियों की कमी।
हालांकि, रोबाइना ने कहा कि यह स्थिति काफी हद तक सुलझा ली गई है। इसके बजाय, लगातार बढ़ रहे पेड़ों की संख्या से फसल काटने और बढ़ती जैतून की उपज को जल्दी से पीसने के लिए पर्याप्त योग्य श्रमिकों को ढूंढना आगे चलकर देश की मुख्य चुनौती होगी।
उन्होंने कहा, "मजदूरी की समस्या बढ़ने वाली है क्योंकि हर पेड़ पर अधिक समय लगता है।" "इसलिए मजदूरी अधिक महंगी हो जाती है। व्यवसाय को चलाने के लिए हम सभी को फसल कटाई के पूर्ण मशीनीकरण की ओर बढ़ना होगा।"