निर्माता आशावाद के साथ जलवायु और बाज़ार की चुनौतियों से निपट रहे हैं

जैसे-जैसे 2024 समाप्त हो रहा है, ऑलिव ऑयल टाइम्स हार्वेस्ट सर्वे के परिणामों से उत्पादकों के बीच आशावाद का एक मापा गया स्तर दिखाई देता है।

30 देशों में 4,208 उत्पादकों को भेजे गए वार्षिक सर्वेक्षण में, किसानों और मिल मालिकों ने 2024/25 फसल वर्ष को समग्र रूप से औसत से ऊपर आंका। हालांकि, जलवायु परिवर्तन, अस्थिर बाजार मूल्य, उपभोक्ता भ्रम और श्रम संबंधी चुनौतियों का प्रभाव महत्वपूर्ण चिंताएं बनी हुई हैं।

फिर भी, उत्पादकों ने वर्तमान फसल को 100 में से 67 अंक दिए, जो पिछले साल के 51 के रेटिंग से एक महत्वपूर्ण सुधार है और पिछले छह वर्षों के औसत से काफी ऊपर है।

इस बात पर ज़ोर देने के लिए, लगभग 62 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि इस साल की फसल पिछले साल की तुलना में बेहतर थी, जिसमें किसानों और मिल मालिकों ने मात्रा को 62 (2019 के बाद से सबसे ऊंची रेटिंग) और गुणवत्ता को 82 (2021 के बाद से सबसे ऊंची रेटिंग) रेटिंग दी।

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2024 का OOT फसल स्कोर

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स्पेन के जेन में ट्रॉपिकुएल की लुसिया गामेज़ ने कहा, "दो कठिन वर्षों के बाद, हम एक सफल फसल के लिए अविश्वसनीय रूप से आभारी हैं।" "इस मौसम ने चुनौतियाँ लाईं - समय से पहले बारिश ने हमारी योजनाओं को खतरे में डाला और बाधित किया।"

"फिर भी, हम भाग्यशाली थे," उन्होंने आगे कहा। "प्रतिदिन परिस्थितियों की निगरानी करते हुए, मौसम ने हमें कटाई के लिए एक छोटी सी खिड़की दी, जिससे हम अपने वांछित परिपक्वता बिंदु पर जैतून की शुरुआती कटाई सुनिश्चित कर सके।"

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2024 गुणवत्ता स्कोर

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अन्य उत्पादकों ने कहा कि इस साल की फसल अब तक की उनकी सबसे अच्छी फसल थी और वे अगली फसल की संभावनाओं को लेकर आशावादी हैं।

फ्रेश प्रेस फार्म्स के सिरीको चावेज़ ने कहा, "संयुक्त राज्य अमेरिका के जॉर्जिया में 2024 की फसल से हम बहुत खुश थे।" "हमने सितंबर की शुरुआत में कटाई शुरू की और अक्टूबर की शुरुआत में समाप्त की। इस साल की फसल अब तक की हमारी सबसे अच्छी फसल थी और यह संभवतः जॉर्जिया में अब तक की सबसे बड़ी फसल है, और पेड़ 2025 की अच्छी फसल के लिए अच्छी तरह से तैयार हैं।"

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पिछले साल से बेहतर

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संयुक्त राज्य कृषि विभाग के आंकड़े (अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद ने अभी तक अपनी आधिकारिक फसल पूर्वानुमान प्रकाशित नहीं किया है) बताते हैं कि वैश्विक जैतून तेल उत्पादन के 2024/25 में बढ़कर 3.1 मिलियन मीट्रिक टन तक पहुंचने की उम्मीद है।

2021/22 के बाद से सबसे अधिक उपज हासिल करने के बावजूद, उत्पादक वैश्विक संघर्षों और बदलती भू-राजनीतिक वास्तविकताओं के व्यापक प्रभावों से बढ़ी, सामान्य चिंताओं के प्रति सतर्क बने हुए हैं।

जलवायु संबंधी चिंताएँ सबसे ऊपर बनी हुई हैं

एक बार फिर, जलवायु परिवर्तन उत्पादकों के सामने आने वाली चुनौतियों की सूची में सबसे ऊपर है, 58 प्रतिशत इसे अपनी सबसे महत्वपूर्ण चिंताओं में से एक बता रहे हैं।

जलवायु परिवर्तन की प्रमुख विशेषताओं में से एक चरम मौसम की घटनाओं में वृद्धि रही है।

भूमध्यसागरीय बेसिन भर में, उत्पादकों ने कहा कि गर्म और शुष्क गर्मियों से गीली और معتدل पतझड़ में अचानक बदलाव ने जैतून की कटाई में बाधा डाली और, कुछ मामलों में, जैतून में तेल के संचय में कमी हुई।

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उत्पादकों की शीर्ष चिंताएँ

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ग्रीक उत्पादक लकोनिको के डायमान्टिस पिएराकोस ने कहा, "हम अपने फलों की गुणवत्ता और मात्रा के संबंध में एक असाधारण फसल का अनुभव कर रहे हैं, लेकिन हम पिछले वर्षों की तुलना में अपनी उपज में एक नाटकीय गिरावट देख रहे हैं।"

"भारी सूखे ने हमारे फलों में तेल के विकास को प्रभावित किया है," उन्होंने आगे कहा। "हालांकि हमें हाल ही में बहुत आवश्यक बारिश मिली है, लेकिन यह बहुत पहले आ जानी चाहिए थी।"

कुल मिलाकर, 53 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि उनकी फसलें अत्यधिक गर्मी से प्रभावित हुईं, जबकि 43 प्रतिशत ने सूखे के बारे में भी यही कहा।

तुर्की में बाटा तारिम फार्म के मेहमेट ताकी ने कहा, "हमारे पास जैतून तो खूब थे, लेकिन सूखे के कारण वे आकार में बहुत छोटे थे, जिससे उपज कम हो गई और गुणवत्ता पर भी कुछ असर पड़ा।"

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2024 उपज स्कोर

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आम तौर पर, 35 प्रतिशत किसानों और मिल मालिकों ने कहा कि खराब मौसम ने जैतून का तेल उत्पादन करने की उनकी क्षमता को प्रभावित किया, जबकि 27 प्रतिशत ने अत्यधिक बारिश को एक समस्या बताया।

ब्राज़ील स्थित ओलिवोपम्पा के फर्नांडो रोतोंडो ने कहा, "2024 की फसल 2023 में अत्यधिक वसंत की बारिश से गंभीर रूप से प्रभावित हुई थी।" "नए फलों का सेट (2024/25) भी वसंत की बारिश और पर्यावरण में अमेज़ॅन [जंगल की आग] की राख के बादल से प्रभावित है, जिसने परागण में बाधा डाली।"

मजदूरों की कमी फसल कटाई को प्रभावित करती जा रही है

जहाँ उत्पादकों ने कहा कि अत्यधिक गर्मी, सूखा, खराब मौसम और अत्यधिक बारिश इस साल उनकी फसलों पर सबसे अधिक प्रभाव डालने वाले चार कारक थे, वहीं श्रमिकों की कमी भी उनसे बहुत पीछे नहीं थी।

सर्वेक्षण में उत्तर देने वालों में से एक-चौथाई ने कहा कि कटाई के दौरान श्रमिकों की कमी ने सीधे तौर पर उनके संचालन को प्रभावित किया, जबकि 35 प्रतिशत ने श्रम संबंधी कठिनाइयों को अपनी प्राथमिक चिंताओं में से एक बताया।

"जैसे-जैसे मेरे पेड़ परिपक्व हो रहे हैं, मेरी फसलें बड़ी और बड़ी होती जा रही हैं, लेकिन मैं कैलिफ़ोर्निया में श्रमिकों की कमी को लेकर बहुत चिंतित हूँ," सेंट्रल कोस्ट ऑलिव ऑयल कंपनी की बेथ मैककॉन ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "हमें एक आप्रवासी श्रमिक कार्यक्रम की आवश्यकता है जो अन्य देशों के श्रमिकों को राज्य में प्रवेश करने और कृषि चक्र पूरा करने के बाद घर लौटने की अनुमति दे।"

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शीर्ष चुनौतियाँ

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अन्य उत्पादकों ने श्रम की कमी को दोहरा समस्या बताया। जैतून तोड़ने और उन्हें जल्दी से मिल तक पहुँचाने के लिए पर्याप्त लोगों को खोजने में संघर्ष के अलावा, आपूर्ति और मांग की गतिशीलता का मतलब था कि उत्पादकों को उच्च मजदूरी देनी पड़ी, जिससे उत्पादन लागत बढ़ गई।

"मैं इस साल अपनी बढ़ती उत्पादन लागत को पूरा करने के लिए पर्याप्त खरीदार खोजने में असमर्थ हूँ," इटली के विला ले मासे दी सैन लेओलिनो की लॉरेन क्लैंसी ने कहा। "जब हमने 2016 में तेल का उत्पादन शुरू किया, तो हम कटाई के लिए €12 प्रति घंटे का भुगतान करते थे। अब हम €20 प्रति घंटे का भुगतान करते हैं, फिर भी थोक कीमतों में कोई बदलाव नहीं हुआ है।"

बाज़ार की कीमतें उत्पादकों के लिए चिंता का कारण बनी हुई हैं

जनवरी 2024 में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंचने के बाद, 2025 की शुरुआत में मूल पर जैतून के तेल की कीमतें €5 प्रति लीटर से नीचे आने की उम्मीद है।

इस अस्थिरता और उपभोक्ताओं पर इसके प्रभाव के परिणामस्वरूप, 39 प्रतिशत उत्पादकों के लिए बाज़ार की कीमतें सबसे महत्वपूर्ण चिंताओं में से एक बन गई हैं, जो जलवायु परिवर्तन के बाद दूसरे स्थान पर है।

मूल स्थान पर कीमतों में गिरावट ने कुछ उत्पादकों को इस बात की चिंता में डाल दिया है कि वे अपने बढ़ते खर्चों को पूरा नहीं कर पाएंगे।

"हमारी मुख्य चिंता बाज़ार और मूल्य निर्धारण है," बाटा तारिम फार्म के ताकी ने कहा। "मूल्य लागत में वृद्धि की परवाह किए बिना पत्थर की तरह गिर रहे हैं। हमें उम्मीद है कि कम कीमतों के साथ खपत में वृद्धि वापस आएगी।"

अन्य उत्पादकों को चिंता है कि दो साल तक अभूतपूर्व रूप से ऊँची जैतून तेल की कीमतों ने उपभोक्ताओं के रवैये को पूरी तरह से बदल दिया है।

न्यूजीलैंड में जूनो ऑलिव्स के एंड्रयू लिली ने कहा, "आर्थिक कठिनाई के समय में, जैतून के तेल की उच्च कीमत इसे विवेकाधीन खर्च श्रेणी की एक वस्तु बना देती है।"

उन्होंने आगे कहा, "खराब फसल और उर्वरक, ईंधन, माल ढुलाई आदि की लगातार बढ़ती लागतों के साथ, जैतून के तेल की कीमत हमें बाजार से बाहर कर सकती है।" "एक उद्योग के रूप में, हमें कम प्रतिफल मिलता है, और परिणामस्वरूप, जैतून के पेड़ों को अन्य फसलों के पक्ष में उखाड़ा जा रहा है।"

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इस वर्ष के उत्पादन को बेचने में अपेक्षित आसानी

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कीमतों को लेकर चिंताओं के बावजूद, उत्पादक इस बात को लेकर काफी आश्वस्त थे कि इस साल का उत्पादन बेचना आसान होगा, उन्होंने इसे 72 का रेटिंग दिया (जहाँ शून्य का मतलब बेचना बहुत मुश्किल और 100 का मतलब बहुत आसान है)।

उपभोक्ता की जानकारी की कमी उत्पादकों को नुकसान पहुँचा रही है

जलवायु परिवर्तन और बाजार की कीमतों के बाद, 38 प्रतिशत उत्पादकों ने उपभोक्ता भ्रम को अपनी सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया।

भ्रामक शब्दावली और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों और ऑर्गनोलैप्टिक गुणों के बारे में जागरूकता की कमी से लेकर, फैली हुई गलत सूचना तक, किसान और मिलर इस बात से चिंतित हैं कि जैतून के तेल के बारे में शिक्षा अभी भी बड़े पैमाने पर लोगों तक नहीं पहुँच पा रही है।

"उपभोक्ता शिक्षा समग्र उद्योग की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है," ओरेगन स्थित ड्यूरेंट ऑलिव मिल के पॉल ड्यूरेंट ने कहा। "न केवल स्पष्ट बातों पर, जैसे कि जैतून के तेल का उपयोग कैसे करें, स्वास्थ्य लाभ और यह पाक अनुभव को कैसे बढ़ाता है, बल्कि यह भी कि इसे कैसे तैयार किया जाता है, जैतून कहाँ से प्राप्त किए जाते हैं, मिलिंग संचालन के लिए कस्टडी की श्रृंखला कैसी दिखती है।"

कई छोटे पैमाने के और पारंपरिक उत्पादकों ने कहा कि उनका मानना है कि जैविक और उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन के बारे में उपभोक्ता की अज्ञानता, उच्च कीमतें चुकाने की अनिच्छा से सीधे संबंधित है।

"उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने में बहुत प्रयास और सफलता है, लेकिन औसत उपभोक्ता जैतून के तेल को एक वस्तु मानता है और हाथ से चुने गए, कोल्ड-प्रेस्ड, छोटे उत्पादकों के उत्पादों के वास्तविक मूल्य का भुगतान करने को तैयार नहीं है," तुर्की-स्थित ज़ायतो की ज़ेनप बेलगर ने कहा।

अन्य उत्पादकों ने इस आम बात पर ज़ोर दिया कि जैतून के तेल को लाभप्रदता बनाए रखने और फलते-फूलते रहने के लिए शराब के नक्शेकदम पर चलना चाहिए।

"जैतून का तेल, खासकर जब यह एक्स्ट्रा वर्जिन या जैविक हो, तो यह दुनिया भर में बहुत प्रसिद्ध नहीं है," इटली के इल कैसेलिनो के एडुआर्डो ने कहा। "अभियान चलाए जाने चाहिए ताकि यह समझाया जा सके कि जैतून का तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना महत्वपूर्ण है और किसान के लिए जैतून का तेल पैदा करना कितना श्रमसाध्य और महंगा है, खासकर यदि यह जैविक हो।"

"कीमत में इन सभी बातों को परिलक्षित होना चाहिए। लोग एक बोतल वाइन पर 100 यूरो खर्च करने को तैयार हैं, जो शायद केवल एक दिन चले, लेकिन तेल की एक बोतल पर 20 यूरो नहीं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत कुछ करता है," उन्होंने आगे कहा।

2024 में टैरिफ और संघर्ष नई चिंताएं बनकर उभरे हैं

जबकि जलवायु, कीमतें और उपभोक्ता ज्ञान उत्पादकों के लिए हमेशा से चिंता के विषय रहे हैं, 2024 की बढ़ती भू-राजनीतिक अनिश्चितता ने किसानों और मिल मालिकों के लिए नई चुनौतियाँ ला दी हैं।

ग्यारह प्रतिशत उत्तरदाताओं ने टैरिफ को अपनी सबसे महत्वपूर्ण चिंताओं में से एक बताया, अमेरिका में पूर्व राष्ट्रपति डोनाल्ड जे. ट्रम्प के चुनाव से यह चिंता और बढ़ गई है, जिनके पिछले प्रशासन ने स्पेनिश टेबल ऑलिव्स और जैतून के तेल को लक्षित करते हुए दो बार शुल्क लगाए थे।

इसके अलावा सात प्रतिशत ने कहा कि उथल-पुथल और संघर्ष, जो उपभोक्ता भावना और आपूर्ति श्रृंखलाओं को प्रभावित करते हैं (उन लोगों का तो जिक्र ही क्या जो इनसे गुजर रहे हैं), उनकी मुख्य चिंताओं में से थे।

"हमारे काम के लिए सबसे बड़े खतरे श्रमिकों की कमी और रूस-यूक्रेन युद्ध के बढ़ने की संभावना है, जो पूरे वैश्विक बाजार और लॉजिस्टिक श्रृंखलाओं को बाधित कर देगी," क्विंटा डॉस ओल्माइस के जूलियो अल्वेस ने कहा।

बेल्गर ने आगे कहा, "संघर्ष क्षेत्रों से तस्करी ने जैतून के तेल की प्रतिष्ठा को कलंकित किया है," उन्होंने उत्तर-पश्चिमी सीरिया से तुर्की के रास्ते यूरोप में जैतून के तेल की तस्करी के बारे में बताया, जिसे मिश्रित करके फिर से बेचा जाता है।

उत्पादक भविष्य को लेकर आश्वस्त हैं

हालांकि उत्पादकों को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जिनके लिए विशेष और कठिन समाधानों की आवश्यकता होती है, फिर भी वे आम तौर पर भविष्य के बारे में आशावादी बने रहते हैं।

शून्य (कोई विश्वास नहीं) से 100 (बहुत आश्वस्त) के पैमाने पर, उत्पादकों ने अपने विश्वास को 72 अंक दिया।

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2024 उत्पादक विश्वास स्कोर

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सैन मिगुएल ऑलिव फार्म के रिचर्ड मेस्लर ने कहा, "कैलिफ़ोर्निया में उद्योग बढ़ रहा है, और हम उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ इस उछाल का हिस्सा हैं।" "हमारे फार्म टूर दोगुने हो गए हैं। हम अच्छे मौसम और मात्रा के लिए अगले साल की फसल का इंतजार कर रहे हैं।"

अन्य उत्पादकों ने कहा कि वे आशावादी महसूस कर रहे हैं क्योंकि वे इस क्षेत्र में युवा और ऊर्जावान नए लोगों को प्रवेश करते हुए देख रहे हैं।

"अलग से, हमने अपने स्थानीय शहर में दो युवा भाइयों के उद्यमशीलता के जज़्बे को देखा, जिन्होंने अत्याधुनिक मशीनरी के साथ एक नई छोटी उत्पादन सुविधा खोली है, जो परंपरा से हटकर अधिक उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना चाहते हैं," ट्रॉपिकुअल के गेमेज़ ने कहा। "इसलिए, यह उद्योग निश्चित रूप से बढ़ रहा है और युवा प्रतिभाओं को आकर्षित कर रहा है।"

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