शोधकर्ताओं ने जैतून का तेल निकालने और उत्पादन करने में मदद के लिए नवीनतम तकनीकों का अनावरण किया।

चार वर्षों के बाद, इनोलिवर परियोजना के शोधकर्ताओं ने अंडालूसिया के कोर्दोबा विश्वविद्यालय में अपने कुछ कार्य प्रस्तुत किए।

परियोजना ने जैतून के बागों के यंत्रीकरण, स्थिरता में सुधार, जलवायु परिवर्तन शमन रणनीतियों और जैव प्रौद्योगिकी तथा ट्रेसबिलिटी तकनीक के विकास से संबंधित 12 अलग-अलग तकनीकी घटकों और अनुसंधान दिशाओं पर ध्यान केंद्रित किया।

यदि हम कुछ या कई प्रोटोटाइपों को वाणिज्यिक चरण में ले जाने में सफल हो जाते हैं… तो यह स्पेनिश जैतून के बागों को अधिक प्रतिस्पर्धी बनाएगा और इसके अंतरराष्ट्रीय विस्तार को सुगम करेगा– जेसस गिल रिबेस, वैज्ञानिक निदेशक, इनोलीवर

2017 में परियोजना शुरू होने के बाद से, विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं और निजी क्षेत्र में उनके भागीदारों ने नए पेटेंट विकसित करने और ऐसे प्रोटोटाइप बनाने के लिए काम किया है जिन्हें अंततः जैतून के किसानों और तेल उत्पादकों को बेचा जाएगा, यह इस बात का जवाब है कि उद्योग के कुछ सबसे बड़े हितधारकों ने शोधकर्ताओं को बताया था कि उन्हें सबसे अधिक क्या चाहिए।

शोधकर्ताओं द्वारा विकसित प्रौद्योगिकियों में से दो पारंपरिक उत्पादकों और उच्च-घनत्व वाले किसानों दोनों की मदद करने के लिए थीं।

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पारंपरिक उत्पादकों के लिए, शोधकर्ताओं ने "ढलान वाले जैतून के बागों में काम के लिए एक बहुउद्देश्यीय वाहन" विकसित किया है, जिन्हें यंत्रीकृत करना मुश्किल होता है।

कोर्डोबा विश्वविद्यालय में कृषि-वन्यजीव के प्रोफेसर और परियोजना के वैज्ञानिक निदेशक, जेसस गिल रिबेस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि शोधकर्ताओं ने इस परियोजना को विकसित करने का निर्णय स्पेन में पलटे हुए ट्रैक्टरों के कारण होने वाली मौतों की उच्च संख्या के कारण लिया, जिसका उन्होंने अनुमान प्रति सप्ताह एक मौत लगाया था।

उन्होंने कहा, "अंडालूसिया में, जो मुख्य उत्पादक क्षेत्र है, जहाँ कुल का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा है, वहाँ आधे मिलियन हेक्टेयर से अधिक भूमि है जिसकी औसत ढलान 15 प्रतिशत से अधिक है और एक चौथाई मिलियन से अधिक भूमि है जिसकी ढलान 25 प्रतिशत से अधिक है।"

नई गाड़ियों में प्रत्येक चार स्वतंत्र पहिये पर आर्टिकुलेटेड जॉइंट्स होते हैं, जो हाइड्रोलिक सिलेंडरों की मदद से, गाड़ी को ढलानों पर चलते समय अपनी ट्रैक की चौड़ाई और गुरुत्व के केंद्र को बदलने की अनुमति देते हैं।

गिल रिबेस ने आगे कहा, "इसके अलावा, कैबिन स्व-समतल (सेल्फ-लेवलिंग) है, और ट्रैक्टर 45 प्रतिशत तक की पार्श्व ढलानों पर काम कर सकता है।"

परिणामस्वरूप, यह नया वाहन पारंपरिक किसानों को अधिक खड़ी ढलानों पर काम करने की अनुमति देगा। उन्होंने आगे कहा कि वाहन में कई हिच (जोताने के उपकरण) भी हैं, जो किसानों को एक साथ विभिन्न उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

इस बीच, शोधकर्ताओं ने उच्च-घनत्व वाले बागानों से जैतून को जल्दी और कुशलता से इकट्ठा करने के लिए एक स्व-चालित हार्वेस्टर का निर्माण किया है।

गिल रिबेस ने कहा कि इस मशीन के पीछे का विचार जैतून की कटाई के लिए आवश्यक लोगों की संख्या को कम करना है।

10 लोगों की पारंपरिक टीमों के बजाय, जिसमें मशीन ऑपरेटर और वह क्रू शामिल था जो कैनवास को हिलाने और गिरे हुए फलों को इकट्ठा करने में मदद करता था, नई मशीन इस संख्या को घटाकर दो या तीन कर देगी।

इन हार्वेस्टर्स का लक्ष्य जैतून इकट्ठा करने की लागत को कम करना है। हालांकि, गिल रिबेस ने कहा कि इन्हें अन्य फसलों, जिनमें खट्टे फल और बादाम शामिल हैं, के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

उन्होंने कहा, "दो प्रकार के कॉम्बाइन विकसित किए गए हैं।" "एक प्रकार ट्रंक कंपन और क्राउन के एक साथ यांत्रिक हिलाने पर आधारित है, जो उन जैतून उत्पादकों द्वारा किया जाता है जो गहन [उच्च-घनत्व] जैतून के बागों में सवारी वाले हार्वेस्टर का उपयोग करते हैं और जिन्हें वाइब्रेटर क्लैंप द्वारा ट्रंक का पता लगाने और उसकी कंपन के लिए स्वचालित सहायता प्रणालियों की मदद की आवश्यकता होती है। यह काम रुक-रुक कर होता है।"

ऐसे भी हैं जो "ट्रंक डिटेक्शन सिस्टम (तने का पता लगाने वाली प्रणालियों) से लैस पार्श्व कप शेकर्स पर आधारित हैं, जो उन्हें अर्ध-स्वचालित रूप से चलाने की अनुमति देते हैं और जैतून के पेड़ के क्राउन डिटेक्शन सिस्टम (ताज का पता लगाने वाली प्रणालियों) से लैस होते हैं ताकि शेकर तत्व स्वचालित रूप से उनके अनुकूल हो सकें। यह काम निरंतर चलता रहता है," गिल रिबेस ने आगे कहा।

उन्होंने आगे कहा, "दोनों प्रकारों के लिए अनुकूलित छंटाई की आवश्यकता होती है, जो बहुत अधिक श्रमसाध्य नहीं है, और उनमें दूरस्थ ट्रैकिंग और फसल निगरानी प्रणालियाँ होती हैं।"

शोधकर्ताओं ने उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व बागानों के अनुकूल होने के लिए जैतून की नई किस्तों की भी जांच की।

सिकितिता, सिकितिता डॉस, मार्टिना और कोर्दोबा विश्वविद्यालय तथा कृषि और मत्स्य अनुसंधान (IFAPA) के अंडालुसीय संस्थान के प्रजनन कार्यक्रम से सात उन्नत चयन को बागानों में आज़माया जा रहा है।

गिल रिबेस ने कहा, "2021 में, चार परीक्षणों में पहली महत्वपूर्ण फसल काटी गई, और कम से कम पांच और वर्षों तक उनका मूल्यांकन जारी रखने की योजना है।"

किसानों की उत्पादकता में मदद करने वाली तकनीक के साथ-साथ, शोधकर्ताओं ने स्थिरता पर भी काफी समय केंद्रित किया, जिसमें एक स्मार्ट एटोमाइज़र का विकास भी शामिल है, जो किसानों को पेड़ की आवश्यकता के अनुसार, विभिन्न समयों पर और विभिन्न सांद्रता में कीटनाशक लगाने की अनुमति देता है।

गिल रिबेस ने कहा कि लक्ष्य कीट और बीमारियों से जैतून को सुरक्षित रखने के लिए आवश्यक कीटनाशक को कम करना था।

इस उद्देश्य के लिए विकसित प्रौद्योगिकियों में स्वचालित पता लगाने की प्रणालियाँ शामिल थीं जो वास्तविक समय में पेड़ों को स्कैन करने और आवश्यकतानुसार कीटनाशक लगाने के लिए दो त्रि-आयामी कैमरों या अल्ट्रासाउंड सेंसर का उपयोग करती हैं। गिल रिबेस ने कहा कि ये प्रणालियाँ 35 प्रतिशत अधिक कुशल हैं।

शोधकर्ताओं ने कीटनाशकों के लिए रेफ्रिजरेशन इकाइयां भी विकसित कीं, जो उन्हें इतनी जल्दी वाष्पित होने से रोकती हैं, और दूरस्थ निगरानी और छिड़काव नियंत्रण भी विकसित किए जो डेटा ऑनलाइन अपलोड करते हैं, जिससे किसानों को अपने उपयोग की अधिक संक्षिप्त रूप से निगरानी करने की अनुमति मिलती है।

उन्होंने कहा, "ये अधिक महंगे लेकिन अधिक कुशल उपकरण हैं जो यूरोपीय आयोग की 'फार्म-टू-फोर्क' रणनीति के अनुसार आवश्यक फिटोसैनिटरी उत्पादों के उपयोग को कम करेंगे।"

शोधकर्ताओं ने वसंत में जैतून के पेड़ों की छंटाई से निकलने वाले सभी कचरे को इकट्ठा करने और उसे कुचलने के लिए मशीनरी भी डिजाइन की है, जो एक साथ कई सामान्य कीटों के वाहक को हटा देगी और उत्पादकों को मल्च और खाद बनाने की अनुमति देगी।

शोधकर्ताओं ने जैविक तकनीकी उत्पाद भी विकसित किए हैं जो जैतून के पेड़ों को प्रभावित करने वाले सामान्य कीटों और बीमारियों के प्रसार को रोकने में किसानों की मदद करते हैं, जिसमें जैतून की फल मक्खी को स्थायी रूप से मारने के लिए एक कीटजन्य कवक का फॉर्मूलेशन शामिल है। अन्य उत्पाद भी परीक्षण किए जा रहे हैं जो वर्टिसिलियम झुलसा रोग के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीवों को मारते हैं।

हालांकि, गिल ने चेतावनी दी कि विभिन्न नौकरशाही बाधाओं के कारण जैव प्रौद्योगिकी परियोजनाओं का समय-सीमा बहुत लंबी होती है।

उन्होंने कहा, "बीमारी से लड़ने के उद्देश्य से बायोटेक परियोजनाओं के लिए एक लंबी और महंगी अनुमोदन प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।" "लेकिन ऐसी कंपनियाँ हैं जो ऐसा करने को तैयार हैं।"

जैतून की खेती में सुधार के साधनों और प्रौद्योगिकियों पर शोध करने के साथ-साथ, इनोलीवर ने तेल उत्पादन और ट्रेसबिलिटी (पहचान) पर भी ध्यान केंद्रित किया। शोधकर्ताओं ने मिलिंग और फ़िल्टरिंग प्रक्रिया को स्वचालित करने में मदद के लिए प्रोटोटाइप तैयार किए।

इनमें से एक प्रोटोटाइप है जिसके बारे में गिल रिबेस ने कहा कि यह व्यक्ति की निगरानी के बिना, जैतून के मिल में आते ही उनकी वर्गीकरण और छंटनी में मदद करेगा।

उन्होंने कहा, "यह प्रोटोटाइप बैचों को उनकी परिपक्वता की स्थिति, तापमान, गंदगी की मात्रा और क्षति की उपस्थिति के अनुसार वर्गीकृत करने की अनुमति देता है।"

गिल रिबेस ने आगे कहा, "दूसरी ओर, प्रोटोटाइप 7 ऑटोमेशन ऑफ द फिल्टरिंग प्रोसेस एक ऐसी प्रणाली है जो स्वचालित और डिजिटाइज़्ड तरीके से तेल की धुंधलापन की डिग्री और अशुद्धियों की उपस्थिति पर निरंतर नियंत्रण और कार्रवाई की अनुमति देती है।"

मिल में स्वचालन जैतून के तेल में ट्रेसबिलिटी (पहचान) के मामले में मूल्य जोड़ देगा क्योंकि जैतून के बारे में डेटा रूपांतरण प्रक्रिया के दौरान ट्रैक किया जा सकता है।

गिल रिबेस ने कहा, "लागत कम की जा सकती है क्योंकि प्रोटोटाइप के लिए कम श्रम की आवश्यकता होती है क्योंकि वे क्लाउड से संचालित एक डेटा मॉडल में निहित होते हैं और उन्हें भौतिक उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है।"

उत्पादन पक्ष से हटकर, शोधकर्ताओं ने जैतून के तेल के स्वाद और सुगंध के लिए जिम्मेदार रासायनिक यौगिकों का निर्धारण और पहचान करने के लिए रासायनिक चखने वाले उपकरण विकसित करने पर भी काम किया। गिल रिबेस ने इन मशीनों को "इलेक्ट्रॉनिक नाक और मुंह" बताया।

गिल रिबेस ने आगे कहा, "ये उपकरण प्रत्येक श्रेणी के तेल के नमूनों का विश्लेषण करके और उनमें से प्रत्येक के लिए विशिष्ट प्रोफाइल बनाकर काम करते हैं।"

एक प्रोटोटाइप रासायनिक अभिकर्मकों के बिना तेल के एक ग्राम में मौजूद वाष्पशील यौगिकों का विश्लेषण करके ऐसा करता है।

गिल रिबेस ने कहा, "तेल के नमूने को वाष्पशील यौगिकों को हटाने के लिए धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, और इन्हें एक गैस क्रोमैटोग्राफ में अलग किया जाता है और एक आयन मोबिलिटी स्पेक्ट्रोमीटर या मास स्पेक्ट्रोमीटर में पता लगाया जाता है।"

"दूसरी ओर, दूसरा डिज़ाइन किया गया प्रोटोटाइप उन यौगिकों का विश्लेषण करता है जिन्हें चखने वाला मुंह में महसूस करता है," उन्होंने आगे कहा। "इस मामले में, तेल से ध्रुवीय यौगिकों को निकालना आवश्यक है। इनका विश्लेषण आयनिक गतिशीलता स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करके किया जाता है, जिसे वैकल्पिक रूप से द्रव्यमान स्पेक्ट्रोमीटर से जोड़ा जा सकता है।"

इन दो मशीनों द्वारा प्रदान किए गए परिणाम तेल के लिए एक "स्पेक्ट्रल फिंगरप्रिंट" बनाते हैं जिसका उपयोग बाद में इसकी पहचान करने के लिए किया जा सकता है।

गिल रिबेस ने कहा कि इन मशीनों के विकास के लिए विभिन्न किस्मों, भौगोलिक क्षेत्रों और कटाई के मौसम से बने जैतून के तेल के कम से कम 300 नमूनों की आवश्यकता थी। फिर, प्रत्येक परीक्षण के परिणामों की तुलना दो चखने वाले पैनलों से प्राप्त परिणामों से की गई।

उन्होंने कहा, "एक बार जब इन उपकरणों को इतने सारे नमूनों से कैलिब्रेट कर लिया जाता है, तो वे वर्षों तक स्वचालित रूप से काम कर सकते हैं और बहुत कम लागत पर, एक तेल के नमूने की श्रेणी को उच्च स्तर की विश्वसनीयता के साथ निर्धारित कर सकते हैं।"

हालांकि पिछले चार वर्षों में शोधकर्ताओं द्वारा कवर किए गए विषय काफी विविध रहे हैं, गिल रिबेस ने कहा कि उन सभी का लक्ष्य एक ही है: वैश्विक बाजार में स्पेनिश जैतून तेल उत्पादकों को अधिक प्रतिस्पर्धी बनाना।

उन्होंने कहा, "यदि हम कुछ या कई प्रोटोटाइपों को वाणिज्यिक चरण में लाने में सफल हो जाते हैं (बाजार में पहले से ही तीन लाइनें आ चुकी हैं), तो यह स्पेनिश जैतून के बागों को अधिक प्रतिस्पर्धी बनाएगा और इसके अंतरराष्ट्रीय विस्तार को सुगम करेगा।"

"इस संबंध में इसकी यांत्रिकीकरण में सुधार, कटाव पर नियंत्रण, मिलों में सुधार, रासायनिक चखने, कीट और रोगों के खिलाफ जैविक लड़ाई, बाड़ के लिए नई किस्में जिनमें से व्यावहारिक रूप से केवल दो ही उपलब्ध हैं, और खेत से उपभोक्ता तक पता लगाने की क्षमता, ये सभी प्रमुख पहलू हैं," गिल रिबेस ने निष्कर्ष निकाला।

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