टस्कन उत्पादकों ने NYIOOC में शानदार सफलता हासिल की, देर से आई पाले और गर्मियों की गर्मी को मात देते हुए।
बाग में कड़ी मेहनत, सतत कृषि के महत्व को भुलाए बिना, ने टस्कन किसानों को विश्व प्रतियोगिता में अग्रणी भूमिका तक पहुंचाया।
2022 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।
टस्कन उत्पादकों ने दसवें NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में रिकॉर्ड संख्या में पुरस्कार जीते, जिससे इस केंद्रीय इतालवी क्षेत्र ने एक बार फिर विश्व मंच पर अपनी पहचान कायम की।
यह सफलता एक ऐसे मौसम के अंत में आई है, जिसे कुछ लोगों ने हाल के समय में सबसे चुनौतीपूर्ण मौसमों में से एक बताया है। कई बाग़ चरम मौसम से प्रभावित हुए, विशेष रूप से गर्मियों के दौरान, जिसने उत्पादन और गुणवत्ता दोनों के लिए एक गंभीर खतरा पैदा कर दिया।
हालांकि, खेत में कड़ी मेहनत, जहाँ किसी भी चीज़ को संयोग पर नहीं छोड़ा गया, के साथ-साथ अधिक निवेश और एक निश्चित हद तक की जिद - एक ऐसी प्रतिभा जिससे वैसे भी सभी किसानों को लैस होना चाहिए - ने टस्कन उत्पादकों के लिए गुणवत्ता के उत्कृष्ट स्तर तक पहुँचना संभव बना दिया।
यह भी देखें: इटली के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलयह सारी मेहनत शानदार, मुँह में भरने वाले मिश्रणों में बदल जाती है, जो आर्टिचोक, जंगली हरी सब्जियों, बादाम, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों जैसी खुशबू से भरपूर होते हैं, जो मिलकर आकर्षक संवेदी भावनाएँ उत्पन्न करते हैं।
सिएना प्रांत में, सेटोना की बजरी वाली, टफयुक्त पहाड़ियों पर बसा, पोडेरे रिकवो ने अपने DOP टेरे दी सिएना बायोलोजिको ब्रांड, जो एक जैविक मध्यम मिश्रण है, के लिए एक स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया।
पोडेरे रिकैवो में जैतून की कटाई
फेडेरिको मासोली ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमारे लिए यह पुरस्कार दोगुना मायने रखता है। पहला, NYIOOC एक प्रतिष्ठित प्रतियोगिता है और इससे मान्यता प्राप्त करना हमारे लिए बहुत मायने रखता है। साथ ही, चूंकि हमारे संयुक्त राज्य अमेरिका में कई ग्राहक हैं, यह उन्हें हमारे उत्पाद की प्रासंगिकता दिखाने का एक तरीका है।"
उन्होंने आगे कहा, "पिछला साल जटिल था। देर से हुई पाले ने फूल खिलने की प्रक्रिया को प्रभावित किया और उत्पादन को आधा कर दिया, फिर भी इसने हमें उस उच्च गुणवत्ता को प्राप्त करने से नहीं रोका जिसकी हम हमेशा आकांक्षा करते हैं।"
उनके 3,000 जैतून के पेड़ 10 हेक्टेयर की एक संपत्ति में फैले हुए हैं, जो क्षेत्रीय सीमा पर होने के कारण, उम्ब्रिया में पड़ोसी सिट्टा डेला पिएवे में फैली हुई है।
मासोली ने कहा, "हमारे मिश्रण में 40 प्रतिशत मोरायोलो, 20 प्रतिशत से थोड़ा कम लेक्किनो, और शेष प्रतिशत फ्रैंटियो और कोरेजियोलो के बीच बंटा हुआ है।"
इनके अलावा, उनके बागों में कई मिनुटा दी किउसा के पेड़ भी शामिल हैं, जिन्हें हाल ही में फिर से खोजा गया है।
उन्होंने कहा, "हम एक मोनोवेरायटल (एकल किस्म) का उत्पादन करते हैं और इसे ईट्रस्केन का जैतून का तेल कहते हैं।" "वास्तव में, सदियों पुराने मिनुटा के पेड़ केवल हमारे स्थानीय क्षेत्र में चियुसी के आसपास पाए जा सकते हैं, जो कभी इस आबादी की राजधानी थी।"
मासोली ने आगे कहा, "जैव विविधता का संरक्षण, जो सतत कृषि प्रबंधन से निकटता से जुड़ा है, हमारे जीवन दर्शन का एक हिस्सा है जो हमें एक स्वच्छ और स्वस्थ वातावरण में रहने के लिए प्रेरित करता है।"
विटियानो में, एरेज़ो के एक छोटे से गाँव में, जियानकार्लो जियानिनी ने फ्रैंटोयो, लेक्किनो और मोराइओलो पेड़ों के फलों का कुशलतापूर्वक संयोजन किया। इसका परिणाम विपियानो है, जिसकी सामंजस्यपूर्ण जटिलता ने NYIOOC के जजों को प्रभावित किया और उन्हें एक गोल्ड अवार्ड दिलाया - यह प्रशंसाओं की लंबी श्रृंखला में नवीनतम है।
विपियानो के जैतून के बाग
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मैं प्रसन्न हूँ, खासकर इसलिए क्योंकि लगातार कई पुरस्कार प्राप्त करने से हम अपने ग्राहकों को वर्षों से गुणवत्ता के प्रति अपनी निरंतर निष्ठा बता पाए हैं।"
गियानीनी ने आगे कहा, "मेरे बागों में अभी भी पारंपरिक रोपण लेआउट है। इनमें ज्यादातर बहुत पुराने जैतून के पेड़ हैं, जबकि सबसे नया हिस्सा 1985 के बाद लगाया गया था।"
उन्होंने कहा कि उस साल की भारी ठंड के बाद, हाल के दशकों में पिछली फसल शायद सबसे कठिन थी।
गियानिनी ने कहा, "अप्रैल के पहले सप्ताह में हुई देर से हुई पाले ने पहली कलियाँ नष्ट कर दीं और फूल खिलने में देरी कर दी।" "फिर फलों का अच्छी तरह से बंधान हुआ, लेकिन लू ने छोटे फलों को जला दिया।"
उन्होंने आगे कहा, "केवल नए सिंचित क्षेत्र में ही हम फसल का एक हिस्सा बचा पाए।" "इसका मतलब था कि काम और खर्च बढ़ गया, लेकिन जो अंतिम गुणवत्ता हमें मिली, उसने हमारी सारी मेहनत का फल दे दिया।"
इस साल, बहुत अच्छी फूल खिलना अगली फसल के लिए एक अच्छा संकेत है। जियानिनी ने कहा, "हमें देखना होगा कि अगले कुछ हफ्तों में क्या होता है," जो न्यूयॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलर 'अंडर द टस्कन सन' की लेखिका फ्रांसिस मेज़ द्वारा बनाए गए ब्रांड ब्रामासोल के निर्माता भी हैं।
विटियानो और कोर्टोना के बीच स्थित उनके पौधों के फलों को जियानिनी की चक्की में पीसा जाता है।
उन्होंने कहा, "मेरा मानना है कि मशीनरी महत्वपूर्ण है, लेकिन ऑपरेटर ही अंतर पैदा करता है।" "तेल मिल एक रेस कार की तरह है: जीत ड्राइवर पर निर्भर करती है।"
इस बीच, फ्लोरेंस के आसपास की लहराती पहाड़ियाँ वह जगह है जहाँ फ्रेस्कोबाल्डी स्वर्ण पुरस्कार विजेता लौडेमियो का उत्पादन करता है, यह एक ऐसा मिश्रण है जिसमें फ्रैंटोइओ प्रमुख है।
मैटेओ फ्रेस्कोबाल्डी
मैटेओ फ्रेस्कोबाल्डी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह मान्यता प्राप्त करना हमारे खेत और चक्की में किए गए काम के लिए संतोष और पुरस्कार है।" "यह हर साल एक बड़ी संतुष्टि है, लेकिन पिछले जैसी चुनौतीपूर्ण फसल के बाद इस पुरस्कार का मूल्य और भी बढ़ जाता है।"
उन्होंने आगे कहा, "आइए सीधे कह दें कि गुणवत्ता के मामले में परिणाम असाधारण था।" "और फिर भी, यह एक ऐसे मौसम के बाद आया है जो कई मौसमी घटनाओं से चिह्नित था, जिन्होंने हमें कड़ी परीक्षा में डाला है।"
उनका 300-हेक्टेयर का जैतून का बाग 200 से 500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है। सबसे निचले पौधों की कलियाँ पहले ही विकसित होना शुरू हो चुकी थीं, जब अप्रैल की शुरुआत में हुई पाले ने उन्हें प्रभावित कर दिया। फिर, जून के उच्च तापमान ने फल लगना बहुत मुश्किल बना दिया।
फ्रेस्कोबाल्डी ने कहा, "बागों में गतिविधि सामान्य से अधिक तीव्र रही है। पिछले साल, आमतौर पर अपनाई जाने वाली सभी प्रथाएँ, जैसे हरी खाद और छंटाई, और भी अधिक प्रासंगिक साबित हुईं, और एक भी विवरण को नजरअंदाज नहीं किया गया।"
उन्होंने आगे कहा, "अक्टूबर के मध्य में शुरू हुई कटाई के लिए भी, प्रत्येक पौधे पर कम मात्रा में लगे फलों को इकट्ठा करने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता थी।" "हालांकि, मुझे कहना होगा कि यह हम में से प्रत्येक के लिए एक बेहतरीन प्रशिक्षण था।"
अब, फूल खिलने के बाद पहले छोटे जैतून झाँकते हैं, और उम्मीदें बहुत ऊँची हैं। फ्रेस्कोबाल्डी ने कहा, "अगले कुछ हफ़्ते बहुत महत्वपूर्ण हैं।" "किसी भी हाल में, हम उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए कड़ी मेहनत करने को तैयार हैं।"
एंटीको पोगियोलो 2,000 पेड़ों का एक जैविक जैतून का बाग है जो पिस्टोया पर नज़र रखने वाली एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित है, और यहाँ से फ्लोरेंस तक फैले खूबसूरत नज़ारे दिखाई देते हैं।
सिल्विया गोरी
"हमने पहली बार भाग लिया, और हमें इतनी महत्वपूर्ण मान्यता मिली," सिल्विया गोरी ने फ्रैंटोयो, मोराइओलो और लेक्किनो के अपने मिश्रण के लिए अर्जित स्वर्ण पुरस्कार पर टिप्पणी करते हुए कहा। "मुझे लगता है कि यह प्रतियोगिता हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक बेहतरीन प्रदर्शन है।"
अपने परिवार की परंपरा का पालन करते हुए, जो पीढ़ियों से जैतून का तेल बना रहा है, 2016 में, उन्होंने उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के उद्देश्य से एंटिको पोजिओलो की स्थापना की।
गोरी ने कहा, "इस क्षेत्र में पेडोक्लाइमेटिक विशेषताएं आदर्श हैं।" "मुझे लगता है कि उत्पादन में भारी गिरावट के बावजूद पिछले साल एक उत्कृष्ट उत्पाद प्राप्त करने में यह हमारी मदद कर गया।"
उन्होंने आगे कहा, "वास्तव में, पिछली फसल की तुलना में यह आधी से भी कम हो गई थी।" "विशेष रूप से, लेसिन्नो किस्म को गर्म महीनों में हुई चरम मौसमी घटनाओं से नुकसान हुआ। दूसरी ओर, उच्च तापमान ने जैतून की फल मक्खी के प्रकोप को रोक दिया।"
एंटीको पोजियोलो का फार्महाउस खुलने वाला है, और एक अत्याधुनिक मिल बनाने की योजना है।
गोरी ने कहा, "हम अपनी सुविधा स्थापित करने के लिए सभी आवश्यक परमिटों का इंतजार कर रहे हैं।" "हमारा ढांचा परिवेश में सामंजस्यपूर्ण रूप से स्थापित है। चूंकि हम परिदृश्य की देखभाल पर विशेष ध्यान देते हैं, इसलिए हमने बागों के मूल रोपण पैटर्न को बरकरार रखा है।"
उनका प्रोजेक्ट कुछ खाली भूखंडों पर और जैतून के पेड़ लगाकर उत्पादन बढ़ाना है।
गोरी ने कहा, "इस क्षेत्र में जंगली जानवर बहुत हैं। हम टिकाऊ कृषि विधियों का उपयोग करके उनकी और उनके पर्यावरण की रक्षा करते हैं। हमें बस एक बाड़ा बनाना है ताकि वे छोटे पौधों की टहनियों को चबाने से बच सकें। काम पूरा होते ही हम नए जैतून के पेड़ लगा देंगे।"