गोया स्पेन के जीएम का कहना है कि वैश्विक जैतून तेल क्षेत्र की संभावनाएं युवा उपभोक्ताओं में निहित हैं।
एंटोनिओ कैरास्को का मानना है कि जैतून के तेल के ब्रांडों को गुणवत्ता के माध्यम से अपनी पहचान बनानी चाहिए और इन मूल्यों को युवाओं तक संप्रेषित करना चाहिए।
कंपनी की स्थापना लगभग नौ दशक पहले न्यूयॉर्क सिटी में स्पेनिश प्रवासियों द्वारा की गई थी, तब से गोया फूड्स ने अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल व्यापार में विशेषज्ञता हासिल की है।
संस्थापक प्रुदेन्सियो उनान्यू 1921 में कास्टिले और लियोन की स्वायत्त समुदाय बर्गोस से संयुक्त राज्य अमेरिका आए और 1936 में अमेरिकी बाजार में स्पेनिश उत्पाद बेचने वाली एक किराने की दुकान की स्थापना की।
हमें इस उत्पाद को युवाओं के बीच विकसित करना होगा, जो भविष्य में इस प्रकार के उत्पाद की मांग करेंगे; एक ऐसा उत्पाद जो स्वास्थ्यवर्धक और टिकाऊ हो।
गोया एन एस्पना के महाप्रबंधक, एंटोनियो कैरास्को ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "इसकी शुरुआत जैतून का तेल, जैतून और अचार से हुई।" "पहले, उन्होंने स्थानीय उत्पादकों और पैकर्स से जैतून का तेल आयात किया। बाद में उन्होंने ब्रुकलिन में अपनी खुद की बॉटलिंग लाइन लगाई और स्पेन से थोक में जैतून का तेल आयात किया।"
अब, कंपनी विशेष रूप से अंडालूसिया में उत्पादित और सेविल में बोतलबंद किए गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को 20 विभिन्न देशों में निर्यात करती है। हालांकि, गोया संयुक्त राज्य अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखती है, जो दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल आयातक है।
यह भी देखें: बाउंडरी बेंड के सह-संस्थापक का कहना है, जैतून के तेल के भविष्य के लिए गुणवत्ता और निवेश महत्वपूर्ण हैंहालांकि उन्होंने वैश्विक जैतून तेल व्यापार के विकास के सामने आने वाली कई चुनौतियों पर प्रकाश डाला, कारास्को ने कहा कि जैतून तेल उत्पादकों के लिए बाजार में काफी हिस्सेदारी उपलब्ध है, लेकिन उनका ध्यान कीमत के बजाय स्वाद, स्वास्थ्य और गुणवत्ता पर होना चाहिए।
उन्होंने कहा, "दुनिया भर में जैतून के तेल के बाजार की विकास क्षमता बहुत अधिक है।" "वर्तमान में, जैतून का तेल कुल वनस्पति वसा की खपत का दो प्रतिशत से भी कम है। दूसरे शब्दों में, हमारे पास महत्वपूर्ण विकास क्षमता है।"
कैरास्को ने कहा कि जैतून का तेल एक अनूठा उत्पाद है जिसे वाइन और वनस्पति तेलों की दुनिया के बीच स्थापित किया जाना चाहिए।
गोया एन एस्पाना के संस्थापक एंटोनियो उनान्यू की एक मूर्ति के साथ एंटोनियो कारास्को।
वाइन की तरह, जैतून के तेल के बाजार हिस्से में वृद्धि इस बात पर निर्भर करती है कि उपभोक्ता उत्पाद को उसके इंद्रिय गुणों के लिए महत्व दें।
हालांकि, कैरास्को इस बात की ओर इशारा करते हैं कि उपभोक्ता अकेले वाइन पीते हैं और कीमत, बोतल और लेबल के डिज़ाइन और स्वाद के आधार पर यह तय करते हैं कि उन्हें ब्रांड पसंद है या नहीं।
इसके विपरीत, उपभोक्ताओं के जैतून के तेल को अकेले आज़माने की संभावना कम होती है। इसके बजाय, जैतून के तेल को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है या उस मिश्रण में कच्चा ही खाया जाता है।
यहीं पर जैतून का तेल तिलहन और वनस्पति तेलों की दुनिया में दखल डालता है। फिर भी, यह अपनी वसा सामग्री और फेनोलिक यौगिकों के मामले में एक स्वस्थ प्रोफ़ाइल होने के कारण अलग दिखता है, लेकिन इसकी कीमत सरसों या सूरजमुखी के तेल की तुलना में वाइन के करीब ही रहती है।
कैरास्को ने कहा, "कीमत एक ऐसा तत्व है जो हमेशा जैतून के तेल के खिलाफ जाता है।" "यह हमेशा सबसे महंगा वसा होता है। कई देशों में इसकी आदत का अभाव भी है। यानी, भूमध्यसागरीय उत्पादक देशों में, जैतून का तेल एक मुख्य उत्पाद है। इसे बाकी दुनिया की तरह एक गोरमेट या विशेष उत्पाद नहीं माना जाता है। फिर भी, यह धीरे-धीरे बदल रहा है।"
कैरास्को उत्तरी अमेरिका, लैटिन अमेरिका और एशिया के युवाओं को जैतून के तेल की खपत के पिछले प्रतिमान को बदलने के लिए प्रमुख जनसांख्यिकी के रूप में देखते हैं।
उन्होंने कहा, "युवा लोग एक स्वस्थ आहार, यानी भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक सीख रहे हैं।" "हमें युवा लोगों के बीच इस उत्पाद को विकसित करना होगा, जो भविष्य में इस प्रकार के उत्पाद की मांग करेंगे; एक ऐसा उत्पाद जो स्वस्थ और टिकाऊ हो।"
नतीजतन, कैरास्को ने कहा कि गोया फूड्स युवा लोगों तक उनके पास पहुंचने और जैतून के तेल के पक्ष में तर्क पेश करने के लिए शेफ और इन्फ्लुएंसर और सोशल मीडिया मार्केटिंग के अन्य रूपों के साथ काम करती है।
कैरास्को का मानना है कि जैतून तेल उत्पादकों को युवा उपभोक्ताओं पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए, और सोशल मीडिया के माध्यम से उनसे जुड़ना चाहिए।
कैरास्को ने कहा कि चीन में जैतून के तेल की संस्कृति वहां ब्रांड के विस्तार में एक बाधा बनी हुई है। हालांकि हाल के वर्षों में चीन में जैतून के तेल की मांग बढ़ी है, कैरास्को ने कहा कि चीनी उपभोक्ता अभी भी जैतून के तेल को एक विशेष भोजन और एक अनोखा उपहार मानते हैं, न कि रसोई का एक आवश्यक सामान।
उन्होंने कहा, "हमें चीन में वह सफलता नहीं मिली है क्योंकि यह एक ऐसा बाजार है जिसमें जैतून के तेल को उपहार माना जाता है," यह देखते हुए कि गोया के अनुभव में दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था में जैतून के तेल की 80 प्रतिशत बिक्री उपहारों के लिए होती है।
कैरास्को ने आगे कहा, "तो उस उपहार बाज़ार तक पहुँचने के लिए आपके पास एक वितरण व्यवस्था होनी चाहिए।" "लेकिन, खपत और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से विकास बहुत मुश्किल और बहुत धीमा है। यह चीनी नव वर्ष जैसे किसी विशेष समय पर उपहारों में होने वाला विकास है।"
कैरास्को ने कहा कि बाजार में इन क्षणों का फायदा उठाने के लिए कंपनियों के पास चीन में उत्कृष्ट आपूर्ति श्रृंखला और संबंध होने चाहिए। यदि कंपनियाँ प्रमुख छुट्टियों के मौसम को चूक जाती हैं, तो बिक्री धीमी होगी।
संयुक्त राज्य अमेरिका के अलावा, जिसे उन्होंने कंपनी का प्राथमिक बाजार बताया, कैरास्को ने कहा कि गोया फूड्स जापान, जहां जैतून के तेल की एक उभरती संस्कृति है, दक्षिण कोरिया, कनाडा, मेक्सिको और उत्तरी यूरोपीय देशों पर ध्यान केंद्रित करता है।
देश में, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के विशाल हिस्पैनिक समुदाय के बीच, अपनी गहरी जड़ों के कारण, गोया फूड्स हमेशा अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करेगा, भले ही यह स्पेनिश जैतून तेल उत्पादकों के लिए एक तेजी से जोखिम भरा बाजार बन गया है।
कैरास्को ने कहा कि दूसरों के विपरीत, गोया फूड्स ने अपना व्यावसायिक मॉडल बदलने से इनकार कर दिया, जब विमान निर्माताओं के लिए सब्सिडी को लेकर अमेरिका और यूरोप के बीच व्यापारिक विवाद के कारण अमेरिका में पैकेज्ड स्पेनिश जैतून तेल के आयात पर 25 प्रतिशत का शुल्क लगाया गया था।
कैरास्को ने कहा कि गोया अपनी प्रतिष्ठा अंडालूसीय जैतून के तेल की गुणवत्ता पर दांव लगाती है और कहीं और से जैतून नहीं खरीदती है।
कैरास्को ने कहा, "जब संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा टैरिफ लगाए जाने के कारण हमें 25 प्रतिशत का टैरिफ झेलना पड़ा, तो हमारे पास भी, हर दूसरे ब्रांड की तरह, एक विकल्प था।" "गोया के पास पुर्तगाल, मोरक्को या तुर्की में तेल खरीदकर संयुक्त राज्य अमेरिका में उसे फिर से बोतलबंद करने का विकल्प था। टैरिफ से बचने के लिए हमें ये सभी विकल्प दिए गए थे।"
उन्होंने आगे कहा, "लेकिन हमने 25 प्रतिशत शुल्क के बावजूद अपनी स्पेनिश उत्पत्ति बनाए रखने का फैसला किया, और उन छह से आठ महीनों के दौरान जब यह शुल्क लगा रहा था, यह एक प्रतिस्पर्धात्मक नुकसान था।"
स्पेन में अपने कुछ समकक्षों के विपरीत, जो भूमध्य सागर के पार से जैतून और जैतून का तेल प्राप्त करते हैं, गोया फूड्स को भी खराब फसल के बाद प्रतिस्पर्धात्मक नुकसान का सामना करना पड़ता है, जैसा कि स्पेन ने अभी-अभी अनुभव किया है।
कैरास्को ने कहा, "हमारे पास अन्य देशों से जैतून और जैतून का तेल खरीदने की क्षमता नहीं है।" "इस सीज़न में, हम इस स्थिति के कारण नुकसान में हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "लेकिन हमें अपने ब्रांड और स्पेनिश मूल का ध्यान रखना होगा।" "हमने अपने ब्रांड के विकास और विपणन को गुणवत्ता और हमारे स्पेनिश मूल पर आधारित किया है।"
हालांकि पिछले दशक की स्पेन की सबसे कम फसल ने कंपनी की सामान्य रूप से जैतून का तेल उत्पादन करने की क्षमता में बाधा डाली हो सकती है, कैरास्को का मानना है कि गुणवत्ता अधिक महत्वपूर्ण है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में।
नतीजतन, उनका मानना है कि कंपनियों को उपभोक्ताओं, पत्रकारों और प्रभावशाली लोगों को यह सिखाना चाहिए कि जैतून के तेल का स्वाद कैसे चखें और एक्स्ट्रा वर्जिन और वर्जिन जैतून के तेल के बीच इंद्रिय-संबंधी अंतर को समझें, न कि केवल भौतिक-रासायनिक मापदंडों पर निर्भर रहें।
कैरास्को ने आगे कहा कि यह आम धारणा कि संयुक्त राज्य अमेरिका, विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया में उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल दुनिया के बाकी हिस्सों में उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से स्वाभाविक रूप से बेहतर है, प्रतिकूल है।
उन्होंने कहा, "कैलिफ़ोर्नियाई लोग कैलिफ़ोर्निया लॉबी की रक्षा करके अपना काम कर रहे हैं।" "यह बहुत मजबूत है, और, खैर, वे आयातित तेलों के खिलाफ अभियान चला रहे हैं।"
कैरास्को ने आगे कहा, "लेकिन वास्तव में, यह कहना नहीं है कि कैलिफ़ोर्निया का तेल अच्छा नहीं है और आयातित तेल बुरा है।" "ऐसे कैलिफ़ोर्नियाई तेल हैं जो बहुत बुरे हैं, और ऐसे आयातित तेल हैं जो बहुत बुरे हैं, लेकिन ऐसे आयातित तेल भी हैं जो अच्छे हैं।"
कैरास्को ने कहा कि इस शून्य-योग वाली दुनिया को बनाने के प्रयास अमेरिकी उपभोक्ताओं के साथ अन्याय करते हैं, और उन्होंने यह भी बताया कि कैलिफ़ोर्निया घरेलू मांग को पूरा करने के लिए कभी भी पर्याप्त जैतून का तेल नहीं बना पाएगा, इसलिए सभी आयातित जैतून के तेल को निम्न गुणवत्ता वाला और संभवतः धोखाधड़ी वाला बताना, उपभोक्ता आधार को बढ़ाने के बजाय, किसी भी जैतून के तेल के संभावित ग्राहकों को दूर कर देता है।
उन्होंने कहा, "मेरा मानना है कि अंत में, हमें उपभोक्ताओं को ब्रांड सुरक्षा देनी होगी," और इस प्रक्रिया में पुरस्कारों की भूमिका का हवाला दिया - जैसे कि 2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में गोया द्वारा जीते गए तीन गोल्ड अवार्ड्स।
कैरास्को ने निष्कर्ष निकाला, "दूसरे शब्दों में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उपभोक्ता को ब्रांड पर भरोसा करना होगा, और ब्रांड को उपभोक्ता को यह विश्वास दिलाना होगा कि वे एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीद रहे हैं। गोया में हम यही करने की कोशिश कर रहे हैं।"