Američka kućanstva mogla bi smanjiti emisije smanjenjem konzumacije nezdrave hrane

Potrošači u Sjedinjenim Američkim Državama mogu značajno smanjiti emisije stakleničkih plinova promjenom načina na koji odabiru hranu, pokazuje nova studija.

Iako bi vegetarijanska ili veganska prehrana dodatno smanjila emisije, svi potrošači mogu dati svoj doprinos bez drastičnih promjena u prehrani, utvrdilo je Američko kemijsko društvo u studiji provedene na više od 57.000 kućanstava.

Manja kućanstva kupuju više namirnica od većih kućanstava, što znači da vjerojatno kupuju ili konzumiraju više nego što im je potrebno. – Hua Cai, izvanredna profesorica, Sveučilište Purdue

Prema istraživačima, prethodne studije o smanjenju emisija iz hrane u kućanstvima usredotočile su se na poznate pojedinosti, kao što je to da meso i mliječni proizvodi imaju veće emisije od voća, povrća ili žitarica.

"Na temelju tog znanja, prethodni su istraživači dali prijedloge promjena koje pojedinci ili kućanstva mogu napraviti kako bi smanjili emisije nastale proizvodnjom hrane", rekli su istraživači. "Međutim, većina tih preporuka temeljila se na 'prosječnoj američkoj prehrani'. U stvarnosti, ne jede svatko iste vrste ili količine hrane."

Vidi također: Predložena oznaka omogućila bi potrošačima usporedbu održivosti prehrambenih proizvoda

Imajući to na umu, istraživači su radili na utvrđivanju točnih izvora emisija ugljika iz hrane u kućanstvima i na usporedbi što bi se dogodilo kada bi obitelji prešle na održivu i zdravu prehranu.

Prema njihovim nalazima, "izbacivanje namirnica s visokim kalorijskim sadržajem i niskom nutritivnom vrijednošću rezultiralo bi smanjenjem ukupnih potencijalnih emisija za 29 posto, uz istovremeno moguće poboljšanje zdravstvenih ishoda."

Ti podaci ne uključuju procjenu emisija uzrokovanih ambalažom i transportom hrane jer ti podaci nisu bili uključeni u izvorni skup evidencija o kupnji hrane američkih kućanstava korištenih za studiju, a koji su prikupljeni 2010. godine.

U svom trenutnom istraživanju znanstvenici su otkrili da 71 posto kućanstava može poboljšati svoj ugljični otisak. Predložili su da mala kućanstva izbjegavaju kupovati previše hrane na veliko, što često rezultira bacanjem više hrane.

Također su preporučili da se proizvođači usmjere na ponudbu potrošačima "isplativih veličina pakiranja".

Hua Cai, izvanredna profesorica inženjerstva okoliša na Sveučilištu Purdue i glavna istraživačica studije, izjavila je za Food Dive da "manja kućanstva kupuju više prehrambenih proizvoda od većih kućanstava, što znači da vjerojatno kupuju ili konzumiraju više nego što im je potrebno."

"Ljudi bi trebali kupovati manje slanih pekarskih proizvoda i gotovih jela", dodala je. "Iako ta hrana odgovorna za relativno nisku emisiju ugljika, velike količine tih proizvoda koje se kupuju zbrajaju se u značajne emisije."

• Američko kemijsko društvo
• Food Dive

---