Predložena oznaka omogućila bi potrošačima usporedbu održivosti prehrambenih proizvoda

Potrošači će jednog dana moći brzo birati među prehrambenim proizvodima na policama supermarketa na temelju njihovog utjecaja na okoliš.

Istraživači u Francuskoj stvorili su oznaku Planet-Score na prednjoj strani pakiranja (FOPL) koja ocjenjuje prehrambene proizvode na temelju poljoprivrednih praksi i utjecaja na bioraznolikost, dobrobit životinja i klimatske promjene.

Stvaranje takvih logotipa ključno je za informiranje javnosti, osobito zato što je (utjecaj na okoliš), ovisno o namirnici, za širu javnost manje intuitivan od njezinih nutritivnih svojstava. – Emmanuelle Kesse-Guyot, ravnateljica istraživanja, Francuski nacionalni institut za poljoprivredna istraživanja

U izvješću poslanom francuskoj vladi na procjenu, tvorci Planet-Scorea objasnili su da FOPL predstavlja održivo rješenje za rastući interes potrošača za utjecaj proizvodnje hrane na okoliš.

Vidi također: Pilot-projekt će testirati novu ekološku oznaku za europske pakiranja hrane

Istraživači se nadaju da će novu oznaku u Francuskoj usvojiti Agencija za ekološku tranziciju (ADEME), koja je nedavno pozvala na stvaranje takvih oznaka. U konačnici, istraživači se nadaju da će oznake biti usvojene diljem Europe.

Dok su prethodne ekološke oznake isticale utjecaj određenog proizvoda na okoliš, Planet-Score će potrošačima omogućiti usporedbu različitih utjecaja različitih vrsta namirnica na okoliš.

Na primjer, istraživači su rekli da se voćni sok može usporediti s drugim voćnim proizvodima ili mliječnim i mesnim proizvodima.

"Stvaranje takvih logotipa ključno je za informiranje javnosti, osobito zato što je [utjecaj na okoliš], ovisno o namirnici, za širu javnost manje intuitivan od njezinih nutritivnih svojstava", Izjavila je za Olive Oil Times Emmanuelle Kesse-Guyot, epidemiologinja prehrane sa Sorbonne Paris Cité i znanstvena direktorica Francuskog nacionalnog instituta za poljoprivredna istraživanja. Ona nije bila izravno uključena u razvoj sustava Planet-Score.

Prema njezinim tvorcima iz Francuskog instituta za organsku poljoprivredu i prehranu (ITAB), formuliranje sustava ocjenjivanja Planet-Score bilo je izazovno zbog složenosti svih podataka – preuzetih iz baze podataka Agribalyse – koji se koriste za određivanje ocjena.

Prethodno je, koristeći Agribalyse, ADEME klasificirao tisuće prehrambenih proizvoda na temelju njihovog utjecaja na okoliš. Međutim, dužnosnici ITAB-a rekli su da neke od značajki njegovog skupa podataka moraju biti ispravljene za korištenje u sustavu Planet-Score.

"Za osmišljavanje logotipa potrebno je da podaci koji se koriste za njegovu izradu budu vrlo pouzdani i da uzimaju u obzir sve parametre povezane s pritiscima na okoliš", rekla je Kesse-Guyot. "Trenutačno stanje znanstvenih podataka omogućuje vrlo točno uzimanje u obzir ugljičnog otiska prehrane. Međutim, za druge utjecaje to je mnogo složenije."

ITAB surađuje s organizacijama Sayari i Very Good Future na preoblikovanju dostupnih podataka iz širokog spektra izvora i implementaciji novih pokazatelja za određivanje ukupnog rezultata prehrambenih i proizvodnih sustava za Planet-Score.

Prema zagovornicima Planet-Scorea, trenutačna metodologija ADEME-a, koja se temelji na ocjeni životnog ciklusa, ne uzima dovoljno u obzir širok raspon elemenata potrebnih za takvu oznaku.

Među najkritičnijim pitanjima u ostvarivanju takve ocjene je ocjenjivanje utjecaja hrane na bioraznolikost.

"Biodiverzitet je pitanje koje se ne može zanemariti, a trenutno znanje ne dopušta da se ta pojma povežu s hranom", rekla je Kesse-Guyot.

Istraživači ITAB-a potvrdili su da se bioraznolikost "vrlo slabo uzima u obzir" u trenutačnim pristupima procjeni. Glavni pokretači bioraznolikosti, objasnili su istraživači, su fragmentacija staništa, klimatske promjene, onečišćenje, prekomjerno iskorištavanje vrsta i invazivne vrste.

Istraživači su napisali da bi podaci potrebni za pravilnu procjenu Planet-Scorea prehrambenog proizvoda također morali uzeti u obzir dobrobit životinja, upotrebu pesticida i otpad nastao u proizvodnji i konzumaciji hrane. Sve to mora biti integrirano u konačni homogeni sustav ocjenjivanja.

Planet-Score također će prikazivati sažetu ocjenu na temelju šarene sheme od pet slova, pri čemu "zelena A" predstavlja najbolju ocjenu, a "crvena E" najmanju.

Ideju novog Planet-Scorea pozdravili su neki talijanski proizvođači maslinovog ulja, od kojih su se mnogi prethodno protivili drugim shemama označavanja, kao što je Nutri-Score. Nutri-Score, stvoren u Francuskoj, a sada se koristi u nekoliko europskih zemalja, sustav je FOPL-a koji se usredotočuje na nutritivni profil hrane ocijenjene obojenom skalom od A do E.

Organsko maslinovo ulje vjerojatno će dobiti visoku ocjenu od Planet-Scorea jer su masline vrlo učinkovite u vezivanju ugljičnog dioksida, a tradicionalne maslinike mogu se uzgajati radi obnove bioraznolikosti određenih staništa.

"Pozdravljamo sve politike koje mogu pomoći usmjeriti i educirati potrošača prema svjesnim odabirima koji mogu zaštititi planet", rekla je Anna Cane, predsjednica grupe za maslinovo ulje pri Talijanskoj udruzi naftne industrije (Assitol).

Međutim, dodala je da "moramo osigurati da novi potencijalni FOPL bude lako razumljiv potrošaču i da su pravila na kojima se temelji usklađena među zainteresiranim zemljama."

"Ako se to ne dogodi, mogli bismo stvoriti zbunjujuće oznake, što se već događa s drugim logotipima za hranu koji stvaraju veću složenost za operatere, a da pritom ne ispunjavaju ciljeve kojima su bili namijenjeni", nastavila je.

Kesse-Guyot je rekla da je dodatni izazov uvođenje Planet-Scorea s inkluzivnim pristupom, s obzirom na složenost uključenih podataka i različitu čvrstoću skupova podataka koji se koriste za određivanje takvog rezultata.

"Za provedbu takvih logotipa ključno je da se to ne učini prebrzo, s rizikom da se izostave manje dokumentirani elementi", rekla je.

Međutim, Planet-Score već su pozdravile neke nevladine organizacije i ekološke skupine.

Na svojoj internetskoj stranici istraživači ITAB-a ističu kako se njihov prijedlog treba smatrati prvim korakom. Nadaju se da će francuska i međunarodna znanstvena zajednica pomoći u daljnjem razvoju ocjene kako bi se postigao "održiv prehrambeni prijelaz".

"Planet-Score smatramo izvrsnim alatom koji vodi prema svjesnijem pristupu cjelokupnom ekosustavu poljoprivrednika, proizvođača, prerađivača i distributera", zaključili su istraživači ITAB-a.

• Francuski institut za organsku poljoprivredu i hranu
• Agribalyse
• Francuski institut za organsku poljoprivredu i prehranu

---