Kampanje maslinovog ulja u Indiji

Autorica Gita Narrayani
, suradnica časopisa Olive Oil Times | Izvještavanje iz Kalkute

Indija je privlačno tržište sa svojom rastućom srednjom klasom, sve većom globalizacijom i aspiracijskim stilom života. Stoga je postala unosno odredište za mnoge proizvode, osobito u sektoru prerade hrane koji nudi značajne prilike za rast. Poznata kao "sektor u usponu", industrija prerade hrane također je istaknula zdrave prehrambene alternative, a jedna od njih je maslinovo ulje kao sredstvo za kuhanje.

Potrošnja maslinovog ulja postupno raste jer ljudi postaju sve svjesniji zdravlja, a liječnici propisuju to ulje kao sredstvo za kuhanje pacijentima s
problemima srca. Ta rastuća potražnja potaknula je mnoge zemlje
proizvođače i druge da promoviraju maslinovo ulje u Indiji, koristeći prvenstveno zdravstvene prednosti kao jedinstvenu prodajnu prednost. Maslinovo ulje danas se smatra jednim od najzdravijih sredstava za kuhanje na svijetu i poznato je po svojoj hranjivoj sastavnici i sposobnosti sprječavanja brojnih bolesti, uključujući srčane bolesti i rak.

Međunarodno vijeće za maslinu: Međunarodno vijeće za maslinu (IOC) osnovano je 1959. godine u Madridu u Španjolskoj pod okriljem Ujedinjenih naroda i zaslužno je za popularizaciju upotrebe maslinovog ulja u nekoliko zemalja. Od 2007. godine IOC je aktivan u Indiji, promičući maslinovo ulje među potrošačima te će potrošiti 1 milijun eura (1,3 milijuna USD) na trogodišnju kampanju za povećanje prodaje maslinovog ulja.

V N Dalmia, predsjednik Indijske udruge masline, nedavno je rekao: "U Indiji je potrošnja maslinovog ulja 2006. godine bila oko 1.500 tona. Kao rezultat rigorozne kampanje IOC-a, potrošnja maslinovog ulja porasla je na 2.300 tona u samo godinu dana. U razdoblju 2010. – 2011. očekujemo da će količina dosegnuti 3.000 tona, od čega će oko 2.000 tona biti za prehrambenu upotrebu."

Glavni cilj kampanje IOC-a je uvjeriti vladu Unije da smanji uvoznu carinu na maslinovo ulje s trenutnih 50 na 25 posto, što bi snizilo cijene za oko 20 posto s prosječnih 500 rupija (11 USD) po litri po kojima se trenutno prodaje. IOC također savjetuje vladu da izmijeni određene zakone o hrani kako bi se trenutačni standardi za maslinovo ulje uskladili s međunarodnim normama, što bi pomoglo povećati potrošnju. Indija uvozi
oko 2.300 tona maslinovog ulja, a IOC želi povećati potrošnju kako
bi se uvoz u sljedećih pet godina povećao na 40.000 tona.

IOC je u svojoj promotivnoj kampanji organizirao seminare s piscima o hrani, radionice s vodećim kuharima te promotivne aktivnosti u Mumbaiju, New Delhiju, Bangaloreu i nekoliko drugih velikih gradova. Uključene su i poznate osobe poput slavnog kuhara i pisca o hrani Sanjeeva Kapoora i Prahlada Kakkara, filmaša i gurmana.

Španjolska ulazi u borbu: S indijskim tržištem potrošača koje cvjeta uz pokretanje nekoliko uglednih maloprodajnih lanaca, tvrtke koje proizvode maslinovo ulje pripremaju se iskoristiti trend "zdravlja i kondicije". Uzimajući u obzir sve pozitivne znakove i projekciju Indijskog udruženja za maslinovo ulje (IOA) da će se potrošnja maslinovog ulja povećati devet puta do 2012. godine, španjolsko veleposlanstvo pokrenulo je promotivnu kampanju u Indiji.

Kampanja, koja je za sada ograničena na glavni grad New Delhi, uključuje suradnju sa stručnjacima za zdravlje i fitness, dijetetičarima, kuharima i kardiolozima kako bi se maslinovo ulje predstavilo indijskim potrošačima. Španjolsko maslinovo ulje trenutno ima 60-postotni udio na indijskom tržištu, a proizvođači, željni iskoristiti ovaj pozitivan trend, navodno su dodijelili oko 30.000 € (39.000 USD) za opće promotivne aktivnosti, prema Joseu Antoniu Bretoneu, gospodarskom i trgovinskom savjetniku u Veleposlanstvu Španjolske.

"U tijeku su napori da se cijenu učini nižom; pisali smo Vladi da smanji uvoznu carinu s 40 na 7 posto. Također, potrošači će ga morati gledati kao ulaganje u zdravlje", kaže Ruth Abad, trgovačka ataše u Veleposlanstvu Španjolske u New Delhiju.

Turska: Turski proizvođači žele plasirati svoje maslinovo ulje pod vlastitim markama, budući da se Anatolija u središnjoj Turskoj smatra drevnim domovinom masline. Smatrajući Indiju tržištem s potencijalom, Turska promotivna skupina za masline i maslinovo ulje, koja ima 450 članova, pokrenula je 2007. godine marketinški projekt za tursko maslinovo ulje.

"Želimo poručiti ljudima da je maslinovo ulje iz Turske visoke kvalitete i jednako dobro kao i talijansko", rekla je gospođa Canan Inanc, jedna od članica.

Grupa je svjesna da maslinovo ulje još uvijek nije značajno zaživjelo na indijskom tržištu jestivih ulja te se koristi u malim količinama u usporedbi s drugim uljima za kuhanje. No, Mehmet Aytek, glavni trgovinski savjetnik turskog veleposlanstva u New Delhiju, optimističan je u pogledu budućih izgleda, uz financiranje promotivne kampanje od strane IOC-a iz Španjolske i zajedničke napore da se uvjeri indijsku vladu da smanji carinsku pristojbu na maslinovo ulje.

OLiveitup!: Trigodišnja promotivna kampanja za europsko maslinovo ulje, OLiveitup, financira se iz Europske unije u suradnji s Italijom. Kampanja, koju provodi i koordinira Konzorcij za jamstvo kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVC), uključivala je seminare za obuku i informiranje radi širenja točnih podataka o maslinovim uljima europskog podrijetla. Planiran je i proveden niz aktivnosti, što uključuje radionice, turističke programe, sudjelovanje na sajmovima hrane i trgovačkim sajmovima, degustacije i kulinarske radionice te oglašavanje u tisku, na televiziji i u drugim vodećim medijima. Cilj je istaknuti zdravstvene prednosti maslinovog ulja i potrebu za njegovim uključivanjem u uravnoteženu prehranu.

Konzorcij za jamstvo kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja je talijanska organizacija koju čine ljudi iz industrije maslinovog ulja, a cilj im je promicati jedinstvena svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U promotivnoj aktivnosti sudjelovali su ugledni kuhari, gastronomski kritičari, nutricionisti i ugostitelji, kao i novinari, uvoznici, kulinarske škole i potrošači koji su bili zainteresirani za saznati više o maslinovom ulju i kako ga uključiti u indijsku kuhinju.

Najnovije s indijske staze maslinovog ulja: Nacionalno natjecanje za najboljeg mladog kuhara nedavno je održano na Institutu za hotelsko poslovanje i tehnologiju ugostiteljstva Banarsidas Chandiwala u New Delhiju. Organizirao ga je Konzorcij za jamstvo kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVC) i bio je vrhunac trodnevnih programa obuke o korištenju europskih maslinovih ulja, održanih na vodećim institutima za hotelski menadžment u gradovima Delhi, Mumbai i Chennai od 11. do 20. studenog 2010. godine. Svaki je institut odabrao 5 pobjednika za sudjelovanje na nacionalnom natjecanju, gdje je svaki kuhar morao pripremiti originalno indijsko jelo s ekstradjevičanskim maslinovim uljem.

U žiriju su bili Mauro Meloni, ravnatelj Konzorcija za jamstvo kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja, chef Angelo Franchini, bivši glavni kuhar hotela Peninsula u Beverly Hillsu, chef Shaju Zacharia, viši generalni direktor za hranu i piće u tvrtki DLF Recreational Foundation Ltd., i V. N. Dalmia, predsjednik Indijske udruge za maslinovo ulje. Konačni pobjednik bio je Manish Kamat s Rizvi College of Hotel Management iz Mumbaija, koji je osvojio prvu nagradu za inovativno jelo Bharela Dum Murg (punjenu piletinu) pripremljeno s ekstradjevičanskim maslinovim uljem.

Cijeli je program proveden s ciljem upoznavanja budućih kuhara u ugostiteljskoj industriji s točnim informacijama o europskom ekstradjevičanskom maslinovom ulju. Obuka i nacionalno natjecanje ponovno su održani 2011. i 2012. godine od strane EVC-a u drugim institutima za hotelijerstvo i ugostiteljstvo u sklopu promotivne inicijative Oliveitup.