Deoleo poziva na nove nazive za klase maslinovog ulja
Španjolski prehrambeni div Deoleo želi radikalne promjene kriterija kvalitete te dopuštenih naziva kategorija i marketinških tvrdnji za maslinovo ulje.
Španjolski prehrambeni div Deoleo želi radikalne promjene u kriterijima kvalitete te u nazivima kategorija i marketinškim tvrdnjama za maslinovo ulje.
Tvrtka, koja snažno ulaže na tržištima u razvoju dok prodaja pada na zrelima, kaže da bi se trenutačni izrazi poput 'ekstra djevičansko', 'djevičansko' i 'rafinirano' maslinovo ulje trebali zamijeniti riječima koje potrošačima znače više.
Tvrtka navodi da bi procjena kvalitete trebala ići "daleko izvan pojednostavljene senzorne metode ili fizikalno-kemijske analize".
Deoleo je posvetio dio svog najnovijeg godišnjeg izvješća tom pitanju, navodeći da bi to moglo biti "donekle kontroverzno… ali rasprava koja će uslijediti pomoći će u izgradnji budućnosti našeg sektora."
Poziv na odmak od "tehničkih parametara"
Pod naslovom "Kupci kao tražitelji kvalitete", tvrtka sa sjedištem u Madridu navela je da koncept kvalitete "mora prijeći s tehničkih parametara na subjektivne vrijednosti temeljene na mišljenjima onih koji kupuju naše proizvode."
Kako bi se razvili novi tržišta izvan europske kulinarske tradicije, prethodne definicije kvalitete oblikovane u mediteranskoj regiji trebalo je preispitati.
"Nefleksibilnost današnjih zakona i propisa sprječava sektor maslinovog ulja da različite kvalitete proizvoda izrazi odgovarajućim nazivima, budući da je trenutačna klasifikacija sastavljena s gledišta tehničkih značajki i svojstava, a ne kvalitete kakvu je percipiraju potrošači."
"Potrošači na novim tržištima maslinovog ulja navikli su na bezmirisna i bezbojna ulja i masti 'koja jedva utječu na okus hrane i koriste se isključivo kao pomoć u kulinarskim procesima'", navodi se. "Kod ulja za kuhanje koja se koriste za prženje možda bismo trebali govoriti o njihovoj stabilnosti, točki dimljenja, senzorskom doprinosu hrani; kod ulja koja se koriste za preljev, njihov senzorski profil vjerojatno je važniji (zeleno voće, zrelo voće, harmonija, ravnoteža itd.)."
"Spori pravni okvir"
Što se tiče naziva proizvoda, Deoleo je izjavio da bi trebalo biti moguće dati svakom ulju "prikladan naziv koji odražava ono što se zapravo prodaje i koji neće dovesti potrošače u zabludu."
Propisi o maslinovom ulju trebali bi omogućiti sektoru "upotrebu alata za imenovanje i marketing koji idu ruku pod ruku sa svakim potrošačkim proizvodom."
Potrošačima su potrebni novi okusi, teksture i formati koji zadovoljavaju njihove stvarne potrebe, navode. "Ništa od toga danas nije moguće unutar tromog pravnog okvira", navode.
Trenutačni sustav "sprječava segmentaciju"
Na pitanje koja su nova imena predložena, glasnogovornik Deolea rekao je za Olive Oil Times da tvrtka još uvijek izrađuje nove pojmove i da ne želi objaviti detalje. O tom je pitanju uspostavljen kontakt s Ministarstvom poljoprivrede Španjolske, no konačnu riječ o bilo kojem prijedlogu imat će Međunarodni vijeće za maslinovo ulje, rekao je.
"Tradicionalne kategorije maslinovog ulja 'djevičansko', 'ekstra djevičansko' i 'rafinirano' bile bi zamijenjene ovim novim pristupom, koji nastoji prilagoditi nomenklaturu stvarnom korištenju proizvoda i očekivanjima potrošača, a ne samo organoleptičkim (i kemijskim) karakteristikama."
Trenutačni sustav sprječava segmentaciju proizvoda koja bi mogla biti korisna za potrošače. Deoleo bi želio više slobode da istakne zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja, kao što su sadržaj oleinske kiseline, vitamina i polifenola, ili njegove različite namjene, poput prženja, začinjavanja ili pečenja na roštilju.
"Radi se o uvođenju veće fleksibilnosti u propise o maslinovom ulju… kako bi se na svakom tržištu moglo ponuditi različite vrste maslinovog ulja", rekao je.
Godine 2011. Deoleo (pod svojim bivšim imenom SOS Group) bio je među strankama koje su odgovorile tijekom savjetovanja o predloženom standardu za maslinovo ulje za Australiju i Novi Zeland.
Njegovi prigovori na standard uključivali su da bi on djelovao kao trgovinska barijera za uvozna ulja, djelomično zbog "nazivanja kategorija drugačije nego ostatak svijeta, tako da uvoznici moraju napraviti specifične promjene na etiketiranju."
Australija poziva na oprez
Na pitanje o reakciji na prijedlog tvrtke Deoleo, glavna izvršna direktorica Australske udruge maslinovih ulja (Australian Olive Association) Lisa Rowntree izjavila je da je ideja o pomaganju potrošačima da se povežu s proizvodom dobra, "ali ova se taktika ne smije koristiti kako bi se nepoštenim trgovcima omogućilo da prevare neosumnjičene potrošače da kupe određeni proizvod, a da to zapravo nije onaj koji žele."
"Godinama se u Australiji kemijski rafinirano ulje označava kao 'čisto' i 'lagano', čime se potrošači dovode u zabludu misleći da kupuju 'niskokalorično' ulje, a 'čisto' na većini mjesta znači 'najbolje', stoga je stavljanje riječi 'čisto' na ulje koje je izbjeljeno i deodorirano jednostavno obmanjujuće.
"Sve dok industrija ne počne igrati pošteno i pravedno, bojim se da će ovi predloženi 'ukrašeni' marketinški izrazi i ideje postati samo još jedan način da se osigura da se ulja niske kvalitete nađu u kuhinjama neupućenih potrošača", rekao je Rowntree.
Deoleo je ranije ove godine otvorio prodajni ured u Kini i planira uskoro otvoriti i druge u Maleziji, Kolumbiji i Indiji.