Philippe Starck razmišlja o avangardnom dizajnu LA Almazare

LA Almazara, avangardna mljekara za maslinovo ulje, otvorena je u listopadu 2024. u Rondu, slikovitom gradu na jugu Španjolske.

Grad se nalazi na visoravni, pruža zadivljujući pogled na kanjon El Tajo i bogat je poviješću. U njemu se nalazi jedna od najstarijih španjolskih arene za bikoborbu i slikovita maurska četvrt La Ciudad. 

Dizajnirala ju je francuska arhitektica Philippe Starck, koja se radije naziva kreatoricom, a LA Almazara odaje počast kulturnom nasljeđu proizvodnje maslinovog ulja u Andaluziji. 

Naša je vizija bila i uvijek će biti nastaviti slaviti suštinu, ljepotu i čaroliju organskog maslinovog ulja te, kroz to poštovanje, i našu ljubav prema nama ljudima. – Philippe Starck, tvorac, LA Almazara

Projekt, koji su pokrenuli pokojni investitor Pedro Gómez de Baeza i glavni izvršni direktor tvrtke LA Organic Santiago Muguiro, trajao je 14 godina.

Vanjski dio strukture prikazuje upečatljiv crveni kockasti oblik nalik predmetu paćenom s neba. Također sadrži veliko oko koje simbolizira budnost andaluzijskih nadrealističkih umjetnika. 

Starck pristupa svim svojim projektima poput filmskog redatelja, stvarajući narative koji budu emocije i nadahnjuju promatrače. LA Almazara odražava tu filozofiju. 

Vidi također: Cijene španjolskog maslinovog ulja padaju dok se proizvodnja oporavlja

Starck je za Olive Oil Times izjavio da mu je cilj bio stvoriti prostor ispunjen iznenađenjima koja potiču osjetila.

"Za LA Almazaru nastojao sam pretočiti andaluzijsku kulturu i tradiciju u monumentalni objekt, gdje je sve izvan razmjera i gdje plodna iznenađenja zadivljuju oko i potiču um", rekao je.

Ideja za LA Almazaru proizašla je iz razgovora između Starka i njegovog pokojnog prijatelja Perica Gómeza de Baeze. Željeli su svijetu pokazati vrijednost španjolskog organskog maslinovog ulja. 

"Kad me Perico posjetio prije 20 godina, rekao mi je da mu se nešto činilo čudnim", prisjetio se Starck. "Bila je to činjenica da je najveći svjetski prodavač maslinovog ulja poznat po tome što je iz Italije, ali, začudo, najveći proizvođač maslinovog ulja je Španjolska."

Zajedno su stvorili LA Organic, proizvodeći ekstra djevičansko maslinovo ulje na isti način na koji bi majstor podruma proizvodio fina vina i osvajali brojne nagrade. Gómez de Baeza, koji je četiri desetljeća radio u sektoru financijskog i investicijskog bankarstva, bio je predsjednik LA Organic.

Godinama nakon tog početnog razgovora sa svojim prijateljem, Starck je napokon oživio LA Almazaru.

"U LA Almazari održivost je u središtu naše filozofije", rekao je Jorge Amat, direktor marketinga LA Almazare. "U našim maslinicima prakticiramo 100-postotno organsko uzgoj, izbjegavajući sintetičke pesticide i gnojiva kako bismo održali zdravlje tla i bioraznolikost."

Naše regenerativne poljoprivredne tehnike, poput uzgoja pokrovnih kultura i prirodnog kompostiranja, obogaćuju zemlju i smanjuju potrošnju vode," dodao je. "Također koristimo precizno navodnjavanje i tehnologije za uštedu energije kako bismo smanjili utjecaj na okoliš." 

"Prioritetiziranjem organskih metoda uzgajamo masline u okruženju bez kemikalija, što rezultira pročišćenijim uljima bogatim antioksidansima koja odražavaju autentične okuse našeg kraja", nastavio je Amat. "Naša pažljiva obrada tijekom berbe i hladno prešanje čuva integritet ploda, pojačavajući arome i okus LA Organic ulja."

U središtu maslinika, Starck je rekao da je namjeravao da LA Almazara posluži kao svetište za osjetilna iskustva isprepletena s proizvodnjom i kušanjem maslinovog ulja.

"To je mjesto za kontemplaciju i osjetilna iskustva, okruženo prostranim maslinicima i osvijetljeno živahnom i toplom svjetlošću Andaluzije", rekao je. "Ovo izvanredno okruženje diktiralo je razinu radikalnosti potrebnu za projekt. Sve je moralo biti izvanredno, pomalo osebujno i nadrealno." 

Uz estetiku, Starck je dodao da je dizajn iznimno pogodan za proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"LA Almazara je prekrasno funkcionalan stroj u službi maslinovog ulja", rekao je. "Postoji radikalni kontrast između unutrašnjosti LA Almazare, gdje je tamno i prohladno, i vanjštine, s andaluzijskom toplinom i blistavim svjetlima." 

Unutra posjetitelji nailaze na neočekivane umjetničke elemente, poput polovice masline ugrađene u hrđavi čelični zid i metalne cijevi koja prodire kroz zgradu. Dizajn se poigrava svjetlom i sjenom, a sadrži i terasu ovješenu metalnim lancima. Osim toga, prostor odaje počast andaluzijskoj kulturi velikim mačem za bikoborbu i portretom poznatog matadora.

"LA Almazara je, prije svega, funkcionalna građevina koja služi zajednici i čovječanstvu časteći i štiteći maslinovo ulje", rekao je Starck. "Ipak, ona je ujedno i veliki 'šamar u lice' koji budi, potresa, oživljava i dirne."

Amat je napomenuo da tim LA Almazare ima više projekata u pripremi.

"Uskoro ćemo pokrenuti ekskluzivna kušanja i radionice koje će dublje istražiti maslinovo ulje i organsku poljoprivredu", rekao je. "Također proširujemo našu ponudu događanja, pretvarajući LA Almazaru u vrhunsku destinaciju za gurmanske događaje, koncerte i kulturne skupove."

"Dodatno, radimo na poboljšanju iskustva naših posjetitelja novim rutama kroz naše maslinike i vinograde, kao i sveobuhvatnim aktivnostima koje goste još dublje povezuju s našom filozofijom održivosti, prirode i izvrsnosti," dodao je.

Starck je zaključio da je mlin stvorio kako bi postao dio kulturnog i arhitektonskog naslijeđa čovječanstva.

"Naša je vizija bila i uvijek će biti nastaviti slaviti suštinu, ljepotu i čaroliju organskog maslinovog ulja te, kroz to poštovanje, i našu ljubav prema nama ljudima", rekao je. "LA Almazara je mjesto zauvijek."

---