Proizvodnja je pogodila rekordno visoku razinu, a domaća potrošnja polako raste, ali neki koji su uključeni u taj sektor vjeruju da je nekoliko najvećih izazova u zemlji tek pred nama.
Proizvodnja čileanskog maslinovog ulja završila je s rekordno visokom proizvodnjom od 22,000 tona u 2018. godini, pokazuju podaci tvrtke ChileOliva.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvod je koji morate razumjeti. To nije nešto što je lako kupiti, poput riže ili tjestenine, stvarno morate upoznati proizvod.- Carola Dümmer Medina
Za Carolu Dümmer Medinu, sutkinju NYIOOC World Olive Oil Competition, novinar magazina vinskog kluba Revista Placeres I osnivačice Olivaveri, čini se da je ovaj rekordni prinos visoravan za trećeg najvećeg proizvođača maslinovog ulja na južnoj hemisferi.
"Mislim da nećemo dobiti puno više hektara ili puno više litara ulja ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Mislim da smo sada u stanju konsolidacije, više nego rasta. "
Iako Dümmer Medina nije osobno bila uključena u proizvodnu stranu čileanskog sektora posljednjih nekoliko godina - sada se svojom novom inicijativom uglavnom usredotočuje na obrazovanje i promociju - sličan osjećaj odjekuje i u ostatku sektora.
"Povećanje proizvodnje maslinovog ulja jedan je od glavnih izazova čileanske industrije, ”Gabriela Moglia, generalna direktorica ČileOliva, Rekao je Olive Oil Times. â € <"ChileOliva razvija istraživački projekt čiji je cilj generiranje prediktivnog modela koji će omogućiti proizvođačima da prepoznaju glavne čimbenike koji utječu na proizvodnju. "
Dio onoga što će ovaj model pomoći čileanskim proizvođačima da se nose je klima, koja može biti nepredvidljiva i prethodno je uništila prinose maslina. Prethodne sezone berbe, u kojima se proizvodnja maslinovog ulja kretala između 15,000 i 19,000 tona, mučile su suša, rani mrazovi, požari i klizišta.
"Ove su godine bili bolji uvjeti za uzgoj maslina na nacionalnoj razini, posebno veća dostupnost vode prisutne u sektorima koji su posljednjih godina bili pogođeni jakom sušom ”, rekao je Moglia.
"U našem slučaju očekujemo porast proizvodnje, iako znamo da će to biti tek neznatno ”, rekao je za Olive Oil Times. â € <"U ostatku zemlje vjerojatno će Čile povećati proizvodnju. Vidjeli smo dobre vremenske prilike koje pozitivno utječu na sve proizvođače maslinovog ulja. "
Međutim, ovi prirodni fenomeni su izvan kontrole proizvođača i Dümmer Medina radije usmjerava svoje napore na čimbenike koji se mogu kontrolirati, zbog čega je i pokrenula svoju novu inicijativu Olivalovers.
"Ono što najviše želim učiniti je educirati potrošače ”, rekla je. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvod je koji morate razumjeti. To nije nešto što je lako kupiti, poput riže ili tjestenine, stvarno morate upoznati proizvod. "
Dio onoga što ona radi u Olivaloversu je da obilazi i ugosti degustacijske ploče, poučavajući potrošače i, povremeno maloprodaje, kako razlikovati visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje od lošijih ocjena.
Za Dümmera Medinu, koji je ujedno i instruktor u Olive Oil Times Education Lab Sommelier Certification Program, dva od najvećih izazova s kojima se ovaj sektor trenutno suočava povećanje domaće i međunarodne potrošnje čileanske nafte, kao i suzbijanje prijevara.
Ona je uključena u industriju od njenih početaka, organizirajući prvu tiskovnu konferenciju ChileOlive tijekom sezone žetve 2003/04.
"Količina potrošnje tada je iznosila 250 ml po glavi stanovnika ”, rekla je. â € <"Bilo je vrlo nisko. Sada dolazimo do 750 ml po glavi stanovnika, što je bolje, ali još uvijek prilično nisko. "
"Mnogi proizvođači ispravljaju stvari ”, dodala je. â € <"Ali još uvijek moramo doći na sljedeću razinu i moći prodavati visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje po istim cijenama koje španjolske ili talijanske tvrtke prodaju na tržištima poput SAD-a ili Azije. "
Dümmer Medina kaže da je obrazovanje najbolji put naprijed. Kao novinarka u Revista Placeres, ona mjesečno piše kolumnu raspravljajući o različitim aspektima ekstra djevičanskog maslinovog ulja i završavajući prijedlogom spajanja hrane i vina za određenu čileansku marku.
Vidi također:Nagrađivana maslinova ulja iz Čilea
Svaka od njezinih kolumni objavljena je na njezinom blogu na Olivalovers, a također koristi platforme društvenih medija, poput Instagrama (@olivalovers), kako bi se doprijelo i do javnosti.
"[Ovaj je napor] puno više za stvaranje novih kušača, jer morate imati ovaj vrlo specifični cilj da biste uvježbali kako kušati", rekla je. â € <"Da bi ih razumjeli što je ekstra djevičansko i kako prepoznati dobro ulje u supermarketima. "
U Čileu se ne vode službene statistike o prijevarama s maslinovim uljem, ali Dümmer Medina vjeruje da je to vrlo rašireno, posebno kod uvezenih ulja.
"Ovdje zapravo imamo puno prijevara ”, rekla je. â € <"Ako ne educiramo potrošače, te će se poslovne prakse i dalje razvijati. "
"Jedan od problema koji imamo je da nitko ne provjerava jesu li ulja iz supermarketa doista ono što su označena ”, dodala je. â € <"U nekim slučajevima to je samo pogreška proizvođača koji ne razumiju da je jedan nedostatak učinio ta ulja djevičanskim umjesto ekstra djevičanskim. U drugim slučajevima, posebno kod uvoznih ulja, to je zato što smo svi oni užasni lampante ulja označena kao ekstra djevičanska od industrijskih tvrtki. "
Međutim, Dümmer Medina vjeruje da napori na obrazovanju potrošača i trgovaca već počinju postizati određeni uspjeh i da će njezina obrazovna inicijativa i dalje pomagati u budućnosti.
"Prije deset do 15 godina najviše je maslinovog ulja u supermarketima bilo iz Španjolske i Italije ”, rekla je. â € <"Nakon svih poslova koje je čileanska industrija radila proteklih godina, ovo se počelo mijenjati. Sad se uglavnom prodaje u supermarketima čileansko maslinovo ulje. "
"Cilj je natjerati [potrošače i trgovce] da odu kod proizvođača da kupe pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje ”, dodala je.
Njezin optimizam za budućnost zrcale i proizvođači i dužnosnici tvrtke ChileOliva.
"Visoka kvaliteta čileanskog maslinovog ulja već je prepoznata u Čileu i u svijetu ”, rekao je Moglia, generalni direktor ChileOliva. â € <"To nam omogućuje razmišljanje o povoljnoj budućnosti i nastavak rasta sektora. "
Lovazzano, iz tvrtke za proizvodnju i izvoz maslinovog ulja, dijeli ovaj optimizam i budućnost vidi u rastućoj potražnji za zdravijim prehrambenim proizvodima u Brazilu i Aziji.
"Vrlo smo optimistični zbog sve veće potrošnje maslinovog ulja u svijetu, otvaranja novih tržišta i, općenito, potražnje potrošača za zdravom hranom ”, rekao je.
Više članaka o: Berba 2019, Čile, Olisur
Studenoga 29, 2023
Čileanski proizvođač ulaže velike uloge na talijanske sorte
Olivos Ruta del Sol koristi prednosti čileanskog terroira za proizvodnju nekih od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja u zemlji.
Studenoga 9, 2023
Nagrađivani završetak plodonosne žetve u južnom stošcu
Nakon velikih berbi u Čileu, Argentini i Urugvaju, proizvođači su pokazali svoju kvalitetu s ukupno 14 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.
Kolovoz 29, 2023
World Olive Oil Competition Ažuriranja uživo za južnu hemisferu
Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC World Olive Oil Competition otkriva dobitnike nagrada u diviziji južne hemisfere godišnjeg natjecanja kvalitete. Olive Oil Times pisci diljem svijeta izvještavaju o rezultatima i reakcijama.
Mar. 20, 2023
Unatoč suši, iščekivanje obećavajuće berbe maslina u Čileu
Proizvođači očekuju bolji urod maslina nego prošle godine, no brinu se zbog inflacije i utjecaja rasta cijena na potražnju.
Prosinca 7, 2023
Slavimo južnoameričke povijesne masline
Organizacija Sudoliva dokumentira i čuva povijesna stabla maslina koja pričaju priču o europskoj kolonizaciji Latinske Amerike.
17 listopada, 2023
Nagrađivani čileanski proizvođač gleda na unosno brazilsko tržište
Las Doscientos kapitalizira svoju reputaciju kvalitete i prednosti slobodne trgovine kako bi proširio svoj tržišni udio u Brazilu.