Porast biciklizma u talijanskim maslinicima

Biciklizam cvjeta globalno, a Italija nije iznimka. 

Prema izvješću Nacionalnog instituta za turistička istraživanja (Isnart) i ekološke udruge Legambiente, broj putnika koji su odabrali zemlju kao biciklističku destinaciju više se nego udvostručio od 2019. do 2022. godine, porasavši s gotovo 4,5 milijuna na više od devet milijuna.

Potičeni nedavnim rastom usluga povezanih s oleoturizmom, biciklistički entuzijasti posjećuju regije uzgoja maslina. Kako mnogi biraju e-bicikle, koji olakšavaju odlazak u brdovite predjele i na makadamske ceste, maslinici se pokazuju kao idealno mjesto za sigurno vožnju i za iskusne bicikliste i za novake u tom sportu. 

Vidi također: Uporast oleoturizma u središnjoj Kaliforniji

Osim čistog zraka, netaknute prirode i kulturnih atrakcija, vrhunac ostaje prilika za kušanje svježih maslinovih proizvoda nakon vježbanja – obnavljanje energije uz zadovoljstvo osjetila.

U Umbriji, Castello Monte Vibiano Vecchio organizira e-bike ture kroz prostrano imanje. Smještena u valovitom krajoliku južno od Perugije, tvrtka proizvodi ekstra djevičanska maslinova ulja i vina od autohtonih sorti.

"Još 2003. godine počeli smo našim gostima nuditi ekološke ture s električnim vozilima, a to je bila revolucionarna inicijativa", rekao je za Olive Oil Times Lorenzo Fasola Bologna, suvlasnik tvrtke. 

"Nakon toga bilo je sasvim prirodno da uvedemo e-bicikle i ponudimo održiv i zdrav način doživljavanja prirode farme", dodao je. "Posjed je odlično mjesto za ovu aktivnost sa svojim prilagođenim stazama i zadivljujućim krajolikom."

Gosti mogu birati između tri rute različite težine, koje prolaze kroz maslinike, vinograde i šume. Od osnutka tvrtke posađeno je više od 10.000 stabala različitih vrsta kako bi se poboljšala lokalna bioraznolikost.

Srce imanja je povijesna maslinika sa stoljetnim stablima maslina koja pripadaju nekoliko autohtonih sorti, uključujući Borgiona, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali i Capolga Umbra. 

Najraširenije sorte maslina na imanju su Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia i Leccino, kojih ima oko 13.000 stabala. U planu je projekt proširenja maslinika s 150.000 novih stabala u sljedećih nekoliko godina.

"Neki traže vodiča za biciklizam, dok drugi radije voze samostalno, budući da je tura prilagodljiva", rekla je Fasola Bologna. "Međutim, svi koji sudjeluju u tom iskustvu kažu da se na kraju osjećaju obnovljeno, napunjeno energijom zahvaljujući poticajnoj kombinaciji dva kotača i maslinika. Čak i oni koji nisu navikli na vožnju biciklom na kraju žele nastaviti."

"Predlažemo završnu degustaciju našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja i vina, tijekom koje naši gosti mogu uživati i u brusketi kao savršenom završetku ovog iskustva u vrlo zdravom okruženju", dodao je. "Doista, vjerujemo da je očuvanje zdravlja zemlje u kojoj živimo i radimo prvi korak u dobivanju visokokvalitetnih i zdravih proizvoda."

U regiji Lazio, udruga Maremoto Outdoor Sports osmislila je prilagodljivu turu maslinicima za e-bicikle u sklopu svog projekta održivog turizma, Aurunci Experience. 

Staza vodi bicikliste kroz maslinike i mlinove Itrija, smještene između regionalnih parkova planina Aurunci i Rivijere Ulise u najjužnijem kutu regije.

"Tura traje pola dana i završava kušanjem visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja i maslina autohtone sorte Itrana iz dviju tvrtki s tog područja," rekla je Maria Letizia Grella, predsjednica udruge, koja je ujedno i biciklistička vodičica Talijanske nacionalne akademije za brdski biciklizam. 

"Na zahtjev gostiju uključena je bruschetta ili ručak", dodala je. "Naš je projekt nastao u suradnji s grupom lokalnih pružatelja usluga u ugostiteljstvu koji nude arheologiju, povijest, prirodu, prekrasne krajolike i izvrsne prehrambene proizvode."

Prilagodljiva tura, ocijenjena kao laka, vodi cestama s malo prometa, planinskim stazama i maslinicima. Pogodna je za osobe koje znaju voziti bicikl na pristupačnim makadamskim cestama.

"E-bicikl vam daje prednost uživanja u vožnji bez mnogo napora jer možete odabrati razinu pomoći pri pedaliranju", rekla je Grella. "Ako niste baš u formi, možete odabrati višu razinu pomoći, dok oni koji preferiraju intenzivniji trening mogu koristiti osnovnu razinu pomoći ili je isključiti." 

"Ukratko, vrlo je svestran i olakšava vožnju kroz maslinike, koji se uglavnom nalaze na brdovitom i planinskom terenu", dodala je.

Degustacija maslina uključena u itinerar održava se u sjedištu Unagrija, zadruge s 300 članova.

"Naša je zadruga osnovana 1950. godine kao društvena mljekara za maslinovo ulje i jedna je od najstarijih u Italiji", rekao je Francesco Meschino, predsjednik Unagrija. "Počevši od 1980-ih, usredotočili smo se uglavnom na stolne masline, kojima danas posvećujemo tri četvrtine plodova koje nam dostavljaju naši uzgajivači."

"Možemo reći da Itrana ima trostruku sposobnost", dodao je. "Može se koristiti za proizvodnju ekstradjevičanskog maslinovog ulja izvrsnih organoleptičkih svojstava, a također se može obrađivati prema metodi 'Itrana' kako bi se dobila dva tipa stolnih maslina." 

"Cilj nam je podići svijest o ovoj tradicionalnoj metodi prerade, temeljenoj na vodi i morskoj soli, koja je u potpunosti ručna i omogućuje nam dobivanje visokokvalitetnih proizvoda s izvrsnim nutritivnim svojstvima", nastavio je Meschino.

Masline se beru rano, u studenom, i prerađuju u 'bijelu maslinu', koja je široko cijenjena zbog svoje čvrste i hrskave pulpe. Neke se masline ostavljaju na stablima da bi se ubrale u ožujku – one su namijenjene za PDO Oliva di Gaeta, s mekom pulpom i vinskim, blago kiselkastim okusom, prikladnijim za kuhanje.

"Tradicionalna metoda omogućuje razvoj jedinstvenih okusa i aroma u salamuri", rekao je Meschino. "Bez konzervansa ili stabilizatora, naš proizvod ima rok trajanja od 18 mjeseci, što je vrlo dugo u usporedbi s proizvodima koji sadrže konzervanse."

Dodao je da su sudionici biciklističkih tura uvijek zahvalni što turu mogu završiti ukusnom i zdravom užinom koja promiče tradicionalne proizvode. 

"Kombinacija našeg programa valorizacije sa sportskom aktivnošću poput biciklizma pokazala se uspješnom", rekao je Meschino. "Uživanje u našim maslinama nakon vožnje biciklom kroz maslinike, često u prekrasnim krajolicima s pogledom na more, pravo je zadovoljstvo."

Popularne staze za pješake i bicikliste prolaze kroz područje Itrija, uključujući rute Francigena i San Philip. Neke od njih prolaze pokraj organske farme Masseria Raino, gdje sudionici biciklističke ture Aurunci Experience zastaju kako bi uživali u kušanju ekstradjevičanskog maslinovog ulja i ručku.

"Moja je obitelj osnovala ovu tvrtku prije otprilike 80 godina", rekla je suvlasnica Loredana Ciccarelli. "Moj pradjed je već uzgajao masline i proizvodio maslinovo ulje, a zatim je moj djed osnovao maseriju, seosku kuću u srcu imanja. Od njih smo naslijedili ljubav prema ovoj zemlji i maslinama."

Njihove maslinike graniče s povijesnom rutom kojom hodočasnici prolaze još od vremena kada ju je sveti Filip Neri prvi put prešao u 16. stoljeću. Staza vodi do vrha planine Fusco, gdje se nalazi svetište Gospe od Civite. U njemu se nalazi bizantska ikona iz 8^. stoljeća.

"Danas se staza koristi u različite svrhe, kako od strane onih koji traže duhovno mjesto, tako i od sportaša, planinara i biciklista, koji često svraćaju na farmu", rekao je Ciccarelli. "Naše imanje prostire se na 15 hektara i uključuje staze koje je lako prijeći čak i neiskusnim ljudima. Dobro izloženo tlo iznimno je pogodno za planinarenje i brdski biciklizam."

Staze na posjedu obrubljene su terasama od suhog kamena, na kojima masline nadgledaju more s nadmorske visine između 400 i 600 metara.

"Trenutačno upravljamo s oko 2.500 stabala sorte Itrana, od kojih su mnoga stara stoljećima", rekao je Ciccarelli. "Među njima se nalazi i nekoliko starih autohtonih sorti koje služe kao oprašivači. Tijekom godina obnovili smo neka ravnija zemljišta koja su se prije koristila u različite svrhe, a s vremena na vrijeme na te parcele sadimo nove stabla."

Karakterizirana intenzivnom aromom zelenog lista rajčice, monovarijeteta Itrana zauzima središnje mjesto tijekom kušanja koje zaključuje biciklističku turu u Masseria Raino.

"Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodimo s najvećom pažnjom prema okolišu", rekao je Ciccarelli. "Pravilnim i poštovanjem upravljanjem našim nasadima želimo doprinijeti zdravlju ovog prekrasnog, dragocjenog ekosustava."

---