Citoliva otvara laboratorij za kuhanje maslinovog ulja u Jaénu

Generalna direktorica za inovacije i konkurentnost Ministarstva gospodarstva i konkurentnosti, Maria Luisa Poncela Garcia (druga slijeva), u pratnji predsjednika CITOLIVE, José Juan Gaforio, otvorio je novi laboratorij Cookibg u Znanstveno-tehnološkom parku Geolit ​​(Mengíbar, Jaén)

U pokušaju daljnjeg povećanja inovacija i znanja na području maslinovog ulja, andaluzijsko maslinovo ulje i tehnološki centar CITOLIVA otvorili su prvo kuhanje u Španjolskoj isključivo posvećeno maslinovom ulju.

Korištenje električnih romobila ističe â € <'Cooking Lab 'službeno je otvoren 8^th ožujka u Znanstveno-tehnološki park Geolit u Jaénu u Španjolskoj predsjednik CITOLIVE José Juan Gaforio i direktorica inovacija i konkurencije u Ministarstvu gospodarstva i konkurencije M Compet Luisa García Poncela.

Svrha eksperimentalne kuhinje je razviti i stvoriti zdrave proizvode izrađene od maslinovog ulja ili njegovih zdravstvenih sastojaka. Neće ponuditi samo uslugu koja se temelji na eksperimentiranju i razvoju novih proizvoda od maslinovog ulja, već će također proizvesti i recepte koji čine dio tradicionalne mediteranske prehrane, zadržavajući izvorna hranjiva svojstva i okuse ulja.

Gaforio je rekao da je novi objekt â € <"laboratorij ideja, volja i tehnološkog razvoja "i opisao ga kao područje â € <"sustvaranje “predstavlja mjesto susreta znanosti, tehnologije i gastronomije s maslinovim uljem kao zvijezdom.

José Juan Gaforio

Kuhinja će pokrenuti projekte koji vode ekonomskom rastu i održivom razvoju pružanjem tehnoloških rješenja malim i srednjim poduzećima u poljoprivredno-prehrambenoj industriji. U trenutnoj lošoj gospodarskoj klimi u Španjolskoj nadamo se da će Laboratorij za kuhanje pružiti značajnu potporu gospodarstvu Jaéna i Andaluzije, kao i smjernice za inovacije i tehnološki napredak u sektoru.

Cilj kuhinje je promicati suradnju između tvrtki i približiti poduzeća istraživačkim institucijama, kako bi generirali više znanja i inovativnijih proizvoda. Mª Luisa García Poncela, koja je otkrila ploču na svečanom otvaranju kuhinje, istaknula je da bi dodavanje vrijednosti tradicionalnim proizvodima poput maslinovog ulja pomoglo u razlikovanju španjolskih proizvoda i usluga od konkurencije.

Sveučilište u Jaénu također je podržalo projekt, ponovivši svoju predanost CITOLIVI, a dekan Manuel Parras Rosa inzistirao je da se rast sektora maslina uglavnom oslanja na istraživanje, inovacije i razmjenu znanja.

CITOLIVA je razvila snažnu bazu znanja o fizikalnim i kemijskim nutritivnim svojstvima maslinovog ulja, kao i ponašanju vrijednih sastojaka ulja u tijelu. Prepoznata je kao vodeća osoba koja doprinosi povećanju inovacija i razvoja u Andaluziji.

---

• Dnevnik Jaen


• idealno.es


• CITOLIVA