Jaén predstavlja najbolje od Španjolske na Madrid Fusiónu
Xanty Elias iz restorana Acanthúm osvojio je prvu nagradu na XII. međunarodnoj nagradi za kuhanje s ekstra djevičanskim maslinovim uljem u Madridu.
XII. međunarodna nagrada za kuhanje s ekstradjevičanskim maslinovim uljem (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva) dodijeljena je danas na Madrid Fusión 2015.
Od početnih 59 natjecatelja, Xanty Elías iz restorana Acánthum u Huelvi osvojio je prvo mjesto za svoje Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (tost od maslinovog ulja s hrskavom kožicom kroka), u kojem su korištena maslinova ulja Oro Bailen i Cortijo La Torre. Drugo mjesto osvojio je Felix Guerrero iz restorana El 38 de Larumbe u Madridu za jelo Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil), a treće mjesto pripalo je Diani Díaz iz restorana Rodero u Pampeluni za njezinu interpretaciju jela Oleomiel de alcachofas y ostras (artičoke i kamenice s emulzijom maslinovog ulja). Nagradni fond od 12.000 € podijeljen je među pobjednicima.
Pobjednički rad chefa Eliasa, tost s maslinovim uljem i hrskavom kožicom grgeča
Sponzor natjecanja, Diputación Provincial de Jaén, priredio je svoj prvi događaj u godini kako bi proslavio osam ekstra djevičanskih maslinovih ulja kojima je nedavno dodijeljena oznaka Jaén Selección 2015. Natjecanje, koje se održava već dvanaestu godinu, uključivalo je natjecatelje iz Španjolske, Italije, Grčke i Portugala. Sudionici su morali upotrijebiti jedno od ulja iz selekcije 2015. u svojim originalnim kreacijama.
"Xanty Elias je genij u kuhinji i vrlo smo ponosni što je odlučio uključiti ekstra djevičansko maslinovo ulje Picual iz Oro Bailena u svoje pobjedničko jelo", rekao je José Galvez González iz Oro Bailena. "Xanty je jedan od najkreativnijih kuhara koji koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje. Čestitamo mu na pobjedi na ovom prestižnom natjecanju koje ističe najbolja maslinova ulja iz Jaéna."
Šestero finalista na međunarodnom kulinarskom natjecanju došlo je iz šest različitih španjolskih pokrajina, uključujući Jaén, Navaru, Gironu, Barcelonu, Madrid i Huelvu. Svaki je natjecatelj morao pripremiti i predstaviti svoja originalna jela u natjecanju koje je trajalo sat vremena, pred stručnim ocjenjivačkim sudom, uključujući predsjednika suda i poznatog kuhara Ángela Leóna, te pred publikom.
Ostali finalisti među kuharima bili su Alejo Perez (Restaurante Antique, Ubeda), Victor Trochi (Les Magnolies, Arbucies - Girona) i Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, Barcelona).