Prava "doza" maslinovog ulja za osobe s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti
Španjolski istraživač je pružio nove informacije o količini i prednostima konzumacije maslinovog ulja za osobe s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Udruženje dijetetičara Australije (DAA) 14. svibnja u Centru za konvencije i izložbe Brisbanea organiziralo je 2. svjetsku konferenciju Foruma za istraživanje prehrane.
Među govornicima na konferenciji bila je španjolska dijetetičarka dr. Marta Guasch-Ferre koja je iznijela nove informacije o količini i prednostima konzumacije maslinovog ulja za osobe s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Rekla je da je 50 grama, odnosno 3,5 žlice, najbolja doza za osobu s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, pri čemu se, prema njezinoj studiji objavljenoj 13. svibnja u časopisu BMC Medicine, incidencija bolesti smanjuje za 10 posto na svakih dvije žličice.
U ovu kategoriju visokorizičnih osoba mogu spadati oni s dijabetesom tipa 2 ili kombiniranim problemima poput visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, pušenja, kao i oni koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili su pretili ili imaju obiteljsku povijest prerane kardiovaskularne bolesti. Međutim, svima bi mogla koristiti zdrava dnevna doza maslinovog ulja koja može lako biti dio svake prehrane.
Guasch-Ferre je također naglasila da visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje znatno više pomaže u prevenciji srčanog udara i moždanog udara od rafiniranih maslinovih ulja.
"Različite vrste maslinovog ulja povezane su s različitim razinama smanjenja rizika", rekla je gđa Guasch-Ferre. "Kada se maslinovo ulje obrađuje i rafinira, gubi neka od svojih korisnih svojstava."
Djevičansko maslinovo ulje sadrži brojne bioaktivne i antioksidativne sastojke poput polifenola, fitoosterola i vitamina E. S druge strane, obično maslinovo ulje, koje je mješavina rafiniranog ulja i malo djevičanskog ulja (za poboljšanje okusa), ima manje antioksidativnih i protuupalnih spojeva.
Dr. Guasch-Ferre bila je dio skupine koja je u sklopu poznate studije o mediteranskoj prehrani, nazvane PREDIMED, analizirala statistiku smrtnosti, prehrane i bolesti među 7.216 sudionika, muškaraca u dobi od 55 do 80 godina i žena u dobi od 60 do 80 godina.
Grupa je praćena tijekom 4,8 godina putem godišnjih upitnika i medicinskih pregleda. Studija je pokazala da je pridržavanje mediteranskog prehrambenog obrasca obogaćenog ekstra djevičanskim maslinovim uljem i orašastim plodovima smanjilo učestalost velikih kardiovaskularnih događaja za 30 posto.
Rezultati su istaknuli konzumaciju maslinovog ulja kao jednu od ključnih komponenti mediteranske prehrane za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.