21. studenog, Gary Beauchamp, direktor i predsjednik Centra za kemijska osjetila Monell u Philadelphiji, posjetit će Španjolsku kako bi razgovarao o svom poznatom otkriću molekule oleokantala, ključne komponente odgovorne za neke od najavljenih zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Slično nesteroidnom protuupalnom (NSAID) poznatom kao ibuprofen, oleokantal ima ista protuupalna svojstva, ali bez nuspojava lijeka koji se toliko koristi u farmaceutskoj industriji. Oleocanthal će objasniti čovjek koji ga je slučajno otkrio prije više od deset godina.
Nekoliko studija nakon Beauchampovog otkrića otkrilo je da oleokantal može pomoći u uklanjanju proteina koji su glavna komponenta (poznata kao beta-amiloid) amiloidnih plakova u bolesnika s Alzheimerom.
Dugotrajna konzumacija malih količina oleokantala iz maslinovog ulja može djelomično biti odgovorna za nisku učestalost srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti povezane s Mediteranska prehrana.
Zapravo je Beauchamp otkrio oleocanthal tijekom eksperimenta za poboljšanje okusa ibuprofena.
Dok je istraživao molekularnu gastronomiju s timom znanstvenika, specijalista za hranu i kuhara, Beauchamp je provodio degustaciju maslinovog ulja kad je primijetio neke sličnosti između okusa određenog maslinovog ulja i ibuprofena.
Na poziv Oleocanthal Society of Andalucia, QVExtra International i Španjolsko udruženje općina maslinovog ulja, Beauchamp će održati predavanje pod nazivom â € <'Oleocanthal: uzbudljivo otkriće "na vijeću u Córdobi kako bi objasnio postupak koji je trebao otkriti molekulu u maslinovom ulju koja bi mnogima mogla poboljšati život.
Vezani članci
Studenoga 6, 2023
Polifenol u EVOO-u može zaštititi bubrege od oštećenja uzrokovanih dijabetesom, otkriva studija
Istraživači su istraživali upotrebu dihidroksifenilglikola, polifenola prisutnog u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, za liječenje bolesti bubrega uzrokovanih dijabetesom tipa 1.
23 listopada, 2023
Spoj komine masline pokazuje antikancerogeni potencijal
Istraživači su razvili nanočestice maslinske kiseline za koju se pokazalo da pomaže u borbi protiv raka dojke, debelog crijeva, gušterače i prostate kroz različite terapije.
24 listopada, 2023
Bakterije iz maslinika mogu biti ključ u borbi protiv Xylelle
Određeni mikroorganizmi pružaju biološke prednosti poput sekundarnog imunološkog sustava, otkrili su istraživači.
Veljače 20, 2024
Novo istraživanje potaknulo raspravu o učinkovitosti Nutri-Scorea
OECD je otkrio da bi Nutri-Score mogao uštedjeti novac na zdravstvenoj skrbi. Nizozemski istraživači doveli su u pitanje integritet studija koje podržavaju sustav označavanja.
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.
Mar. 23, 2023
Pridržavanje medicinske dijete povezano s manjim rizikom od demencije
Dugotrajna, opsežna kohortna studija u Ujedinjenom Kraljevstvu pokazala je da su pojedinci koji slijede mediteransku prehranu bili izloženi 23 posto manjem riziku od demencije.
Svibanj. 1., 2023
Maslinovo ulje moglo bi imati važnu ulogu u prehrani astronauta
Astronauti često gube na težini dok su u svemiru i žale se na hranu. Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi ključne prednosti tijekom njihovog putovanja, kažu istraživači.
Lipnja 13, 2023
Studija otkriva uvide u utjecaj masti maslinovog ulja na esencijalne stanične strukture
Studija je pokazala da su crvi koji su konzumirali oleinsku kiselinu živjeli dulje od crva koji su jeli standardnu prehranu. Odnose li se ova otkrića na ljude potrebno je više istraživanja.