Istraživač će podijeliti detalje o "uzbudljivom otkriću"
Gary Beauchamp, ravnatelj Centra za kemijska osjetila Monell u Philadelphiji, bit će u Španjolskoj kako bi raspravljao o svom poznatom otkriću molekule oleokantal.
Dana 21. studenog, Gary Beauchamp, ravnatelj i predsjednik Centra za kemijska osjetila Monell u Philadelphiji, bit će u Španjolskoj kako bi razgovarao o svom poznatom otkriću molekule oleokantala, ključne komponente odgovorne za neke od hvaljenih zdravstvenih dobrobiti ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
Slično nesteroidnom protuupalnom lijeku (NSAID) poznatom kao ibuprofen, oleokanthal dijeli ista protuupalna svojstva, ali bez nuspojava lijeka koji se toliko široko koristi u farmaceutskoj industriji. Oleokanthal će objasniti čovjek koji ga je slučajno otkrio prije više od deset godina.
Nekoliko studija nakon Beauchampovog otkrića otkrilo je da oleocanthal može pomoći u uklanjanju proteina koji su glavna komponenta (poznata kao beta-amiloid) amiloidnih plakova kod pacijenata s Alzheimerovom bolešću.
Dugotrajna konzumacija malih količina oleokanthela iz maslinovog ulja može djelomično biti odgovorna za nisku incidenciju srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti povezanu s mediteranskom prehranom.
Zapravo, Beauchamp je otkrio oleokanthal tijekom eksperimenta s ciljem poboljšanja okusa ibuprofena.
Dok je istraživao molekularnu gastronomiju s timom znanstvenika, stručnjaka za hranu i kuhara, Beauchamp je tijekom kušanja maslinovog ulja primijetio neke sličnosti između okusa određenog maslinovog ulja i ibuprofena.
Na poziv Društva Oleocanthal Andaluzije, QVExtra International i Španjolske udruge općina maslinovog ulja, Beauchamp će održati predavanje pod naslovom "Oleocanthal: uzbudljivo otkriće" u Vijeću Cordobe kako bi objasnio proces koji ga je doveo do otkrića molekule u maslinovom ulju koja bi mogla pomoći poboljšati živote mnogih.