Potencijal hidroksitirozola u sprečavanju citotoksičnosti povezane sa živom može maslinovo ulje učiniti izvrsnim nutritivnim resursom za borbu protiv rastuće zdravstvene krize u Indiji, pokazuje istraživanje.
Rastuće razine onečišćenja živom (Hg) u Indiji, kroz okolišne, industrijske, medicinske i prehrambene izvore, brzo dovode do onoga što bi moglo postati velika kriza javnog zdravstva u zemlji. Štetni učinci već su vidljivi u prijavljenom porastu karcinoma, kardiovaskularnih bolesti, bolesti bubrega, neuronskih poremećaja, psihijatrijskih poremećaja i oštećenja vida.
Istraživači sugeriraju da prehrambeno uključivanje fitokemikalija, poput onih prisutnih u maslinovom ulju, može u velikoj mjeri pomoći ublažiti ove zdravstvene probleme. Djevičansko maslinovo ulje sadrži brojne fenolne antioksidanse koji imaju poznate zdravstvene dobrobiti, a jedan od tih antioksidansa, hidroksitirosol (HT) pokazao se učinkovitim protiv toksičnosti izazvane Hg.
Vidi također:Zdravstvene blagodati maslinovog ulja
Općenito, nakon što se Hg unese, udahne ili apsorbira u tijelo, može se prirodno izbaciti nakon određenog vremenskog razdoblja, posebno ako su izvori otrovanja suzbijeni ili se akumulira u stanicama. U potonjem slučaju nakupljanje Hg tada počinje remetiti stanične procese i dovodi do nepovoljnih morfoloških promjena koje mogu uništiti stanične strukture i dovesti do dugotrajnog oštećenja organa. Bubrezi i mozak, posebno kod male djece, posebno su osjetljivi na toksičnost žive.
Upotreba HT-a u takvim se slučajevima preporučuje od fenolna fitokemijskazajedno s netoksičnim i protuupalnim djelovanjem, sposoban je difundirati kroz stanične membrane i ima svojstva heliranja metala koja se mogu suprotstaviti citotoksičnosti izazvanoj Hg.
Eksperimenti koje je izveo Manna i sur. pokazuju da HT značajno smanjuje stvaranje reaktivnih vrsta kisika (ROS) uzrokovanih izlaganjem Hg. Istraživanje je objavljeno u Časopis za prehranu i prehrambene znanosti.
ROS su reaktivne molekule na bazi kisika koje u visokim razinama mogu dovesti do apoptoze; odnosno mogu dovesti do toga da se stanica samouništi. Za opstanak stanica potrebno je detoksirati ROS, a za to prirodni obrambeni sustav oslobađa antioksidanse poput glutationa. Međutim, kontinuirana izloženost Hg može iscrpiti razinu glutationa i potkopati antioksidativnu obranu. HT može spriječiti upravo ovo iscrpljivanje i time dopustiti glutationu da izvrši svoju zaštitnu zadaću.
Manna i sur. također uočio potencijal HT-a u sprečavanju stvaranja ehinocita. To su crvene krvne stanice (RBC) koje uz izloženost Hg tvore abnormalne, jednoliko postavljene bodljikave izrasline na staničnim membranama. Ehinociti su prokoagulanti i mogu dovesti do pucanja izazvanog Hg poznatim kao hemoliza i dovesti do trombotske bolesti. Povećano stvaranje ehinocita također povećava rizik od kardiovaskularnih oštećenja.
S obzirom na učinkovitost antioksidativnih svojstava HT-a, očito je izvrstan prehrambeni resurs za liječenje zdravstvenih problema uzrokovanih Hg. Upotreba maslinovog ulja u redovitoj prehrani može se stoga pokazati od velike koristi u Indiji.
Međutim, uključivanje maslinovog ulja u svakodnevno kuhanje može zahtijevati širu svijest utemeljenu na zdravlju od onoga što već postoji, jer ljudi uglavnom idu uz ono što su oduvijek koristili i što ne mijenja okus ili okus koji imaju su navikli.
Visoka cijena maslinovog ulja, koje se većinom uvozi, također ga stavlja izvan dosega dijela stanovništva kojemu može najviše koristiti. Uzgoj maslina u Rajasthanu i Himachal Pradeshu i proizvodnja maslinovog ulja u Indiji mogu ga, nadamo se, uskoro učiniti dostupnijim široj javnosti.
Više članaka o: prevencija raka, kardiovaskularnih bolesti, zdravlje
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Lipnja 20, 2023
U sladoledu, maslinovo ulje dodaje zdravstvene prednosti bez ugrožavanja okusa
Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi mogućnost za inovativne, zdravije sladolede.
28. rujna 2023
Hidroksitirozol može pomoći u sprječavanju širenja raka debelog crijeva, pokazuju istraživanja
Tijekom in vitro eksperimenata, otkriveno je da hidroksitirozol, istaknuti polifenol maslinovog ulja, cilja na protein uključen u reprodukciju stanica raka.
Lipnja 27, 2023
Novozelandski proizvođač koristi Brix razine za određivanje idealnog trenutka žetve
Za razliku od grožđa ili drugog voća, Ross Vintiner bere masline kada razina šećera padne, što znači da se ulje nakuplja, a sadržaj polifenola ostaje visok.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Studenoga 6, 2023
Polifenol u EVOO-u može zaštititi bubrege od oštećenja uzrokovanih dijabetesom, otkriva studija
Istraživači su istraživali upotrebu dihidroksifenilglikola, polifenola prisutnog u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, za liječenje bolesti bubrega uzrokovanih dijabetesom tipa 1.
Studenoga 27, 2023
Dva grčka PDO maslinova ulja dobila su zaštitu u Indiji
Ekstra djevičanska maslinova ulja Kalamata i Sitia Lasithiou Kritis registrirana su kao u Indiji kako bi se zaštitila od imitacija.
23 listopada, 2023
Spoj komine masline pokazuje antikancerogeni potencijal
Istraživači su razvili nanočestice maslinske kiseline za koju se pokazalo da pomaže u borbi protiv raka dojke, debelog crijeva, gušterače i prostate kroz različite terapije.