Vijesti
Mikronizacija - postupak smanjenja veličine molekularnih čestica tvari - ulje maslinove komine može značajno povećati svoj polifenola i antioksidativni sadržaj, prema novom istraživanju objavljenom u časopisu Food Chemistry.
Korištenje električnih romobila ističe učiti, koji su proveli istraživači sa Sveučilišta u Granadi u Španjolskoj i Saveznog sveučilišta Santa Maria u Brazilu, pokazali su da se bioraspoloživost fenola u ulju maslinove komine povećava s brojem pojedinačnih čestica i smanjenjem njihove veličine .
Mikronizacija se može dalje iskoristiti za poboljšanje nutraceutskih svojstava komine maslinovog ulja.- istraživači, Sveučilište u Granadi i Federalno sveučilište Santa Maria
"Učinak mikronizacije granulometrijski frakcionirane komine masline na biopristupačnost polifenola i antioksidativni kapacitet istražen je tijekom uzastopne statičke probave in vitro ”, napisali su istraživači.
Tijekom ovih testova istraživači su primijetili kako se mikronizacija povećava â € <"oslobađanje hidroksitirozola, oleuropeina, kofeinske kiseline i dekarboksimetil oleuropein aglikona u slinovnoj i želučanoj fazi [kao i] luteolina u želučanoj fazi ”probave.
Vidi također:Istraživanje ispituje funkcionalne sastojke u maslinovom pomazuIstraživači su također primijetili kako je bioaktivnost crijeva hidroksitirozola, dekarboksimetil oleuropein aglikona, oleuropeina, luteolina i apigenina također povećana mikronizacijom, a najbolje rezultate dobili su manji mikronizirani uzorci (F2AG, na 15.6 μm).
"Mikronizirani uzorci povećali su antioksidativni kapacitet u želučanoj fazi ”, napisali su istraživači. â € <"F2AG je pokazao najveći antioksidativni kapacitet u netopivoj crijevnoj frakciji. Dakle, mikronizacija se može dalje iskorištavati za poboljšanje nutraceutskih svojstava ulja komine masline povećanjem biodostupnosti i antioksidacijskog kapaciteta fenolnih spojeva. "
Sadašnje istraživanje dolazi na vrh a prethodna studija provodi isti tim koji je istraživao učinke mikronizacije ulja maslinove komine na količinu izvlačivih i neizvlačivih polifenola i njegov antioksidativni kapacitet.
U tom je slučaju mikronizacija povećala sadržaj izlučivih polifenola i hidrolizirajućih tanina. Istraživači su to zaključili â € <"granulometrijska frakcionacija i mikronizacija bile su učinkovite za povećanje sadržaja ekstrahiranih polifenola i antioksidativnog kapaciteta u maslinovom ulju. "
Više članaka o: istraživanje maslinovog ulja, ulje maslinove komine, polifenoli
28. rujna 2023
Precizno navodnjavanje ključ za dugoročnu produktivnost
Kao kultura otporna na sušu, masline ipak trebaju dovoljno zalijevanje. Istraživači optimiziraju navodnjavanje kako bi poboljšali prinos i kvalitetu.
6. rujna 2023
Izraelska tvrtka priprema se za lansiranje stolnog aparata za maslinovo ulje
Uređaj na ploči koji pretvara masline u maslinovo ulje za manje od sat vremena mogao bi biti dostupan 2024. godine.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.
Lipnja 8, 2023
Medicinska dijeta ima prednosti slične hodanju od 4,000 koraka, otkriva studija
Istraživači u bolnici u Bostonu otkrili su da mediteranska prehrana ima slične zdravstvene prednosti kao hodanje od 4,000 koraka svaki dan.
Siječnja 3, 2024
Promicanje uloge žena u maslinarskom sektoru
Jill Myers osnovala je mrežu Women in Olive Oil kako bi povezala žene u cijelom sektoru istovremeno promičući njihove glasove i ističući njihov doprinos.
Kolovoz 31, 2023
Veća konzumacija polifenola povezana s manjim rizikom od zaraze Covid-19
Zdrave odrasle osobe koje su konzumirale fenole i biljne sterole, od kojih su neki prisutni u maslinovom ulju, bile su manje vjerojatno da će se zaraziti Covid-19.
Travnja 24, 2024
Nutri-Score je promijenio formule hrane u Francuskoj, otkrivaju istraživači
Proizvođači hrane mijenjaju sastojke kako bi poboljšali Nutri-Score ocjene.
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.