Brazilski proizvođači reagiraju na rekordnu godinu na svjetskom natjecanju

Brazilski proizvođači slave izvanrednu godinu uspjeha na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2023., osvojivši 50 nagrada, 20 više od prethodnog rekorda postavljenog prošle godine.

Proizvođači iz Brazila prvi su put sudjelovali na Svjetskom natjecanju s jednim uzorkom 2015. godine. Od tada je broj prijava stalno rastao, a ove su godine proizvođači poslali 55 uzoraka ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Međunarodno priznanje stavlja Brazil u središte pozornosti zbog kvalitete proizvedenih maslinovih ulja. To potiče domaće potrošače da traže, kušaju i prepoznaju maslinova ulja proizvedena ovdje. - Daiana Fuhrmann, vlasnica, Verde Louro Azeites

Rekordna godina na NYIOOC-u podudara se s izvanrednom berbom u najvećoj južnoameričkoj državi, glavnoj državi proizvođaču maslinovog ulja, Rio Grande do Sul, s prinosom od 580.228 litara maslinovog ulja u berbi 2022./23., što je 29 posto više od prinosa iz prethodne godine.

Estância das Oliveiras iz regije Viamão u Rio Grande do Sulu predvodila je s sedam zlatnih nagrada na ovogodišnjem NYIOOC-u, što je najviše od brazilskog proizvođača na jednoj ediciji natjecanja.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Brazila

Tvrtka je nagrađena za monovarietetska maslinova ulja Arbequina, Coratina, Frantoio, Koroneiki i Picual, kao i za dva mješavinska ulja.

"Ovo je istinski kamen temeljac za nacionalnu proizvodnju maslina, a posebno za Estância das Oliveiras", rekao je za Olive Oil Times Rafael Goelzer, direktor odnosa s tržištem Estâncie das Oliveiras.

"Shvaćamo da se sav trud koji svakodnevno ulažemo isplati", dodao je. "Naš osnivač [Goelzerov otac, Lucidio] bio je oduševljen kad je saznao i podijelio tu vijest sa svima u obitelji i timu."

Osim teroara i fokusa na sve faze proizvodnje, Goelzer je za uspjeh tvrtke zaslužan smatra svoju obitelj, partnere i suradnike koji su strastveni u proizvodnji ekstradjevičanskih maslinovih ulja.

"Naš najveći izazov je osigurati masline ulja za tržište do sljedeće berbe", rekao je Goelzer.

U međuvremenu je Azeites Costa Doce iz države Gaucho osvojio četiri nagrade na Svjetskom natjecanju.

Rodrigo Costa, financijski direktor Azeites Costa Docea, opisao je suštinu osvajanja zlatnih nagrada za svoje sorte Arbequina i Koroneiki te srebrnih nagrada za sortu Koroneiki i Picual.

"Naš glavni izazov pri berbi bilo je uvođenje mehanizirane berbe i mogućnost branja svih 300 tona plodova u kratkom vremenu kako bismo osigurali da imaju idealan stupanj zrelosti za održavanje kvalitete naših proizvoda," rekao je.

Drugdje u Rio Grande do Sulu, najveći proizvođač u zemlji, Prosperato, osvojio je dvije zlatne nagrade za mješavinu i Picual te dvije srebrne nagrade za monovarietalna ulja Frantoio i Koroneiki.

"Još uvijek osjećamo tremu prije rezultata, iako je ovo već sedma godina da sudjelujemo", rekao je glavni izvršni direktor Rafael Marchetti. "Nikada ne znamo što će sudci misliti o našim maslinovim uljima. Stoga, kada vidite svoju bocu s zlatnim pečatom na ekranu, to je vrlo uzbudljivo i nagrađujuće u isto vrijeme."

"Nagrade pomažu u jačanju slike naše predanosti maksimalnoj kvaliteti u proizvodnji naših maslinovih ulja, što dijele ne samo proizvođači u našoj regiji, već i svi proizvođači u Brazilu", rekao je. "Unatoč našem kratkom vremenu na tržištu, u usporedbi s drugim, tradicionalnijim zemljama, nema ničega važnijeg od postavljanja maksimalne kvalitete kao prioriteta."

Marchetti je rekao da pomna pažnja kroz cijeli proizvodni lanac osigurava da se ulja tvrtke Prosperato ističu.

"Imali smo privilegij pomno pratiti cijeli nastanak brazilske proizvodnje maslinovog ulja prije nešto više od 10 godina, uvijek vodeći računa o potrebama naših potrošača na ovom rastućem tržištu maslinovog ulja u Brazilu", rekao je.

Manje od dva sata istočno od Prosperata, Fazendas do Azeite Sabiá osvojila je dvije zlatne nagrade za kupažu i sortu Arbequina, uz srebrnu nagradu za svoju Koroneiki.

"Jako smo sretni", rekla je vlasnica Beatriz Pereira, dodavši da osvajanje tri nagrade mnogo znači za tvrtku, Rio Grande do Sul i Brazil.

"Brazilsko maslinovo ulje postoji samo 15 godina. Prije toga smo koristili portugalska, španjolska, talijanska i grčka ulja", objasnila je. "Brazilci vjeruju da su ulja uvožena iz Europe najbolja."

"[Kako bismo se natjecali], šaljemo Azeite Sabiá na međunarodna natjecanja kako bismo pokazali da smo jednako dobri", rekla je Pereira.

Vjeruje da cijeli proces u Fazendas do Azeite Sabiá ističe njihova ulja: "od načina na koji se brinemo o našim maslinama, preko berbe, ekstrakcije i načina na koji čistimo našu mljekaru", rekla je.

"Naša berba je tijekom ljeta [počinje u veljači, na kraju ljeta južne polutke], pa se masline beru na visokim temperaturama", rekla je. "Na mjestu berbe koristimo rashladni kamion kako bismo snizili temperaturu maslina, tako da one u mlinu stignu na niskoj temperaturi."

Također iz Encruzilhade do Sul, proizvođači iza MF Agropastoril proslavili su osvajanje četiri zlatne nagrade, pripisujući dio tog uspjeha klimatu i geografiji regije.

"Naše zemljište i klimatski uvjeti vrlo su posebni, što maslinovim uljima proizvedenima u Encruzilhadi do Sul daje jedinstvene karakteristike", rekao je vlasnik Flavo Fernandes. "A to se posebno vidi u našim područjima uzgoja."

Berba koja je rezultirala nagrađivanim maslinovim uljima MF Agropastoril – Arbequina, Frantoio, Koroneiki i Picual – donijela je neke prepreke.

"Opet smo imali ključno sušno razdoblje od proljeća pa je bilo potrebno zalijevati masline tijekom ljeta", rekao je Fernandes. "Krajem veljače, nakon što je sorta Arbequina već bila ubranata, imali smo veliku količinu kiše koja je zaustavila sazrijevanje ostalog plodova i produljila berbu za još gotovo 45 dana, uz pauzu od mjesec dana."

"Budući da je naša berba u potpunosti ručna, bio je to izazov održati tim mobiliziranim i čekati da se berba nastavi", dodao je.

U obližnjem Mato Grandeu, Verde Louro Azeites proslavio je svoja četiri trijumfa na NYIOOC-u, uključujući dvije zlatne nagrade za Arbequinu i mješavinu te dvije srebrne nagrade za ekstra djevičanska maslinova ulja Arbosana i Koroneiki.

"Međunarodno priznanje stavlja Brazil u središte pozornosti zbog kvalitete proizvedenih maslinovih ulja", rekla je vlasnica Daiana Fuhrmann. "To potiče domaće potrošače da traže, kušaju i prepoznaju maslinova ulja proizvedena ovdje."

"To potiče domaću potrošnju, što će donijeti velike koristi od ulaganja i širenja proizvodnje", dodala je.

Dok su mnogi brazilski proizvođači slavili drugi, treći ili čak sedmi uzastopni uspjeh na NYIOOC-u, proizvođači iza Al-Zait ostvarili su trijumf u svojoj prvoj godini sudjelovanja na natjecanju, osvojivši tri zlatne nagrade za svoja ulja Frantoio, Koroneiki i Picual.

"To je ogromno priznanje našeg potencijala, brzine kojom su se masline prilagodile uvjetima tla i klime tako različitim od onih u svom podrijetlu," rekla je Luiza Osorio, izvršna direktorica Al-Zait-a, koja je tvrtku suosnovala sa svojim partnerom, Fernandom Alfamom.

Nagrade u izdanju za južnu hemisferu NYIOOC-a objavljivane su u grupama tijekom mjesec i pol dana, a Al-Zait je o svojim nagradama doznao početkom rujna. Kao rezultat toga, tvrtka je već osjetila utjecaj pobjede.

"Nagrade su bile ključne u podizanju prepoznatljivosti i vjerodostojnosti našeg brenda na globalnoj razini", rekla je Osorio. "One odražavaju i podržavaju sav naš trud i naporan rad. Primijetili smo primjetan porast interesa potrošača za naše ekstra djevičansko maslinovo ulje. To se izravno pretočilo u povećanu prodaju i jačanje vrijednosti brenda."

U neposrednoj blizini, Estância Dona Genoveva, još jedan pobjednik po prvi put, osvojila je dvije Zlatne nagrade za kupažu brenda Olivas Alto Bonito i za Koroneiki.

"Osvajanje nagrada, kao što su naše Zlatne nagrade, na prestižnom globalnom natjecanju poput NYIOOC-a, daje nam izvanredan poticaj", rekao je vlasnik Renato Kalil.

Dodao je da na individualnoj razini, kao i za regiju i zemlju, postizanje međunarodnog priznanja osvjetljava put za brazilsko maslinovo ulje na globalnoj razini.

"Naša je posljednja berba bila u ožujku 2023., kada su stabla bila stara četiri godine, a ljeti smo se suočili s teškom sušom", rekao je Kalil. "Kako bismo sačuvali zdravlje stabljika masline i održali pravilan turgor plodova, provodili smo kontinuiranu ručnu navodnjavanje tijekom posljednjih 50 dana do berbe. To je bilo učinkovito, potpuno je oporavilo naše plodove i omogućilo dobivanje maslinovog ulja dobre kvalitete."

Još jedan novak, Olivas de Gramado iz Rio Grande do Sula, osvojio je Srebrnu nagradu za svoju mješavinu Terroir Serrano de Campo.

André Bertolucci, stručnjak za maslinovo ulje tvrtke, rekao je da uvijek nastoje postići kvalitetu.

"Prije berbe imali smo vrlo izražen razdoblje suše", rekao je Bertolucci. "Međutim, to nije spriječilo da ubranih plodova zadrže sva svoja senzorna i organoleptička svojstva."

"Budući da beremo ručno na vrlo zahtjevnom terenu, opterećenje za tim bilo je veliko", rekao je. "No to nas nije spriječilo da budemo vrlo uspješni tijekom cijelog procesa i ubiramo plodove najviše kvalitete."

---