U Rio Grande do Sulu nagrađivana proizvodnja znači pripremu za neočekivano
Dok se obitelj Capoani marljivo priprema za žetvu, njihova je sudbina uvelike vezana uz vrijeme.
Sunčani i prozračni dio zelenih brežuljaka Rio Grande do Sula, najjužnije brazilske države, dom je desetaka hektara maslina koje je posadila i uzgojila obitelj Capoani.
Kao rezultat obiteljskog poljoprivrednog iskustva i poduzetničkog duha, zajedno s ovom jedinstvenom lokacijom, njihove marke Capolivo postale su neka od najnagrađivanijih ekstra djevičanskih maslinovih ulja u Brazilu.
Uvijek se trudimo biti spremni na iznenađenja klime.
Capolivo je osvojio tri zlatne i jednu srebrnu nagradu na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2022., najvećem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja. Prethodno je obitelj osvojila dvije nagrade na natjecanju NYIOOC 2021.
Izvorno iz industrijskog sektora, obitelj Capoani postupno je prešla u agrobiznis, dodajući uzgoj stoke i projekte pošumljavanja svojim ostalim poslovnim aktivnostima. U novije vrijeme, ideja o uzgoju maslina zaživjela je među članovima obitelji i postala njihov sljedeći poljoprivredni pothvat.
Pogledajte i: Profili proizvođača"Zanimanje za masline i maslinovo ulje u obitelji Capoani seže daleko u prošlost", rekla je za Olive Oil Times Joice Capoani, komercijalna i marketinška direktorica tvrtke Capolivo.
"Moj otac, Jandir, unuk Talijana i strastveni kuhar, uvijek je bio entuzijastičan i uvjeren u mogućnost proizvodnje maslinovog ulja", dodala je. "I tako smo 2012. godine posadili malu površinu maslina kako bismo isprobali tu ideju."
Nakon što je započelo ispitivanje uzgoja maslina, obitelj je otputovala u Italiju i Španjolsku kako bi saznala koji bi kultivari najbolje odgovarali šumskom i poljoprivrednom zemljištu bogatom bioraznolikošću te regije, smještene otprilike 100 kilometara južno od Porto Alegrea.
"Ova putovanja moj je otac uvijek smatrao ključnima za tvrtku", rekla je Capoani. "Uvijek je želio učiti iz iskustava proizvođača maslinovog ulja, a ja sam to također mogla pomno pratiti."
"Osim u Italiju, putovao je i u Španjolsku kako bi dodatno produbio svoje znanje o uzgoju maslina i proizvodnji maslinovog ulja", dodala je.
"Entuzijazam je rastao, kao i predanost i volja da to postane uspješno", nastavila je Capoani. "Godine 2019. imali smo prvu komercijalnu berbu. Od tada je proizvodnja maslinovog ulja postala središnja za naše obiteljske interese."
Danas obitelj upravlja s 120 hektara maslinika, koji se dodaju na više od 3000 hektara borova koje je obitelj posadila u svojim naporima za pošumljavanje.
Nakon proučavanja sorti koje bi najbolje uspijevale u Rio Grande do Sulu, obitelj je odlučila posaditi Arbequinu, Arbosanu, Picual, Coratinu i Koroneiki.
"Odabrali smo ove sorte jer smo znali da su kompatibilne s klimom Rio Grande do Sula", rekao je Capoani, dodavši da su se Arbequina i Koroneiki do sada najbolje prilagodile.
Prilagodba sorti i njihova sposobnost da izdrže klimatske nepredvidivosti bili su najveći izazovi za obitelj. Rio Grande do Sul ima suptropsku umjerenu klimu, s prosječnom količinom oborina koja tijekom godine premašuje 1000 milimetara.
Temperature su uglavnom blage, s najtoplijim mjesecima koji rijetko prelaze 25 °C, a najhladniji obično ostaju iznad 6 °C. Okeanske zračne mase također donose stalni povjetarac i jake vjetrove u većem dijelu regije.
Međutim, Capoani je rekla da je tijekom godina primijetila promjenu u lokalnoj klimi. "S godinama klimatske oscilacije postaju sve nepredvidljivije, a godišnja doba se miješaju", rekla je. "Stoga je klima i ostaje jedna od glavnih odrednica za našu proizvodnju i za sve proizvođače maslinovog ulja u našoj regiji."
"Do sada se pripreme za sljedeću berbu odvijaju prema planu", dodala je Capoani. "Budući da smo izravno ovisni o klimatskim uvjetima za uspjeh berbe, uvijek se trudimo biti spremni na klimatska iznenađenja, poput hladnog fronta koji se očekuje u nadolazećim tjednima tijekom cvatnje u proljeće."
Proizvodnja visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja glavni je cilj obitelji od kada su posadili prve masline.
"Posvećene smo svakom koraku uzgoja, od sadnje do održavanja zdravog i plodnog tla", rekla je. "Naš je rad strogo profesionalan i usmjeren na očekivani rast naših maslina. Odgovorno pratimo cvatnju i pratimo rast plodova sve do berbe, primjenjujući svoje znanje i standarde kvalitete."
Obitelj zapošljava agronomskog inženjera i savjetnika za uzgoj maslina kako bi zadovoljila te standarde. "Oni osiguravaju da se sav naš posao obavlja odgovorno, od sadnje do cvatnje i berbe", rekla je Capoani.
Iako neki industrijski izazovi ostaju isti, poput visokih troškova ulaganja i proizvodnje, jedno od najznačajnijih područja na kojima tvrtka treba raditi jest svijest potrošača o ekstradjevičanskom maslinovom ulju, za koju Capoani vjeruje da zaostaje u Brazilu.
Objasnila je da je većina potrošača u Brazilu navikla kupovati jeftinija maslinova ulja u supermarketima i da su mnogi i dalje neodlučni platiti više za lokalno proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Međutim, Capoani je dodala da NYIOOC World Olive Oil Competition pomaže najboljim brazilskim proizvođačima da se istaknu, povećavajući kvalitetu i vrijednost njihovih proizvoda.
"Stoga, s obzirom na to da visokokvalitetna proizvodnja u Brazilu raste, potrebno je raditi na promjeni pristupa potrošača", rekla je.
U budućnosti obitelj Capoani planira početi s berbom svojih novih stabala sorti Frantoio i Ascolana te prebaciti sva svoja maslinika na organske metode uzgoja.