Proizvodnja se oporavlja u Francuskoj usred klimatskih izazova

Nakon katastrofalnog završetka berbe 2019./2020., u kojoj je očekivana berba pala s 5.900 tona na nešto više od 3.250 tona, čini se da će se proizvodnja maslinovog ulja u Francuskoj oporaviti.

Prema najnovijim podacima Međunarodnog vijeća za masline (IOC), Francuska će u tekućoj berbi proizvesti 5.200 tona. Iako je taj prinos nešto iznad petogodišnjeg prosjeka, pokazuje da francuska proizvodnja ide silaznom putanjom.

Imamo najniži dosad postignuti rezultat u sedam godina koliko obrađujemo ovo imanje, a to je trećina naše najbolje dosad ostvarene berbe. No, priroda je blagonaklona i imamo ulje izvrsne kvalitete s finim aromama. – Louisa Sherman, suvlasnica, Domaine de Gerbaud

Druga su procjenama nešto konzervativnije, a autorica i suosnivačica Olio Nuovo Daysa Emmanuelle Dechelette predviđa proizvodnju od 3.500 tona u članku napisanom za Juan Vilar Strategic Consultants. France Olive, službena udruga proizvođača maslinovog ulja u zemlji, još nije objavila vlastite podatke o proizvodnji.

Oporavak proizvodnje dolazi nakon još jedne izazovne godine, u kojoj su loši vremenski uvjeti u proljeće i ljeto ponovno oštetili masline diljem juga zemlje.

Proizvođači smatraju sve nepredvidljivije i nepovoljnije vrijeme koje pogađa jug Francuske jednim od glavnih izazova u budućnosti.

Pandemija bolesti COVID-19 također je uzrokovala poteškoće, kako u pogledu logistike berbe, tako i usporenjem prodaje restoranima i ugostiteljskom sektoru. Iako sama berba nije bila pogođena nacionalnim karantenama, pogođena je mogućnost popravka i zamjene opreme tijekom proljeća.

"Ovo je doista ono što jest [još jedna izazovna godina nepredvidivog vremena], osobito za francuske regije i sorte koje ranije beru, a koje je zadesio mraz u proljeće, što je prilično rijedak događaj", rekao je Henri Derepas iz Champsoleila, koji se nalazi na brežuljcima blizu jugoistočnog grada Nice.

Vidi također: Novosti o berbi 2020.

"Paradoksalno, naš departman Alpes-Maritimes ove godine ima dobru ukupnu produktivnost, dok se na zapadu godina najavljuje kao vrlo slaba", rekao je za Olive Oil Times. "To je djelomično zato što je naša sorta kasnija i što je sezona 2019./20. za nas bila povijesno katastrofalna."

Sveukupno, Derepas očekuje da će na svojoj organskoj farmi od pet jutara uberi oko 35 tona maslina, od kojih će se oko 12 tona iskoristiti za stolne masline, a preostalih 23 tone bit će prerđeno u ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Ovogodišnja berba predstavlja značajno poboljšanje i u pogledu količine i kvalitete za Derepasa, čiju je berbu 2019. godine oštetio pekući lipanj. Nenajavljeno vruće vrijeme tijekom ključne faze cvatnje oštetilo je mnogo plodova i dovelo do preranog opadanja plodova na mnogim njegovim stablima.

"Kvaliteta je također jedna od karakteristika ove sezone i posljedica je kombinacije pozitivnih čimbenika: razumnog proljetnog kišnog oprašivanja u pravo vrijeme, suhog ljeta bez pretjeranih temperatura, niskog pritiska voćne mušice i odsutnosti gljivice Dalmaticosis", rekao je.

"Ulja proizvedena do danas vrlo su skladna i u skladu su s tipičnim svojstvima naše PDO oznake Huile d'olive de Nice", dodao je Derepas.

Međutim, proizvođač je istaknuo da nisu svi bili jednako sretni. Samo nekoliko dolina dalje od mjesta gdje se uzgajaju Derepasovi nasadi, oluja Alex je u listopadu nanijela pustoš.

U samo 24 sata, 2. listopada, palo je 450 milimetara kiše na sjevernu Italiju i južnu Francusku, odnijevši ceste, zgrade, električne i telefonske linije, kao i mnogo usjeva.

"S poljoprivrednog gledišta, najviše su stradala povrtna gospodarstva smještena na dnu doline i farme", rekao je Derepas. "Obiteljske maslinike – uglavnom u dolini Roya – pretrpjele su manje štete jer se nalaze na obroncima."

"S druge strane, zbog nedostatka cestovne mreže mnoge maslinike više nisu dostupne", dodao je. "Udari vjetra uzrokovali su prijevremeni opad zdravih maslina – do trećine proizvodnje na najizloženijim parcelama."

Berbu u tim područjima također je pogodila nemogućnost radnika da stignu u nasade na berbu, kao i problemi s povezivanjem između nasada i mlina.

"Tjedan dana kasnije, razne tuče u dolinama Paillon (južnije) i zaleđu Grassea (zapadnije) uzrokovale su dodatnu štetu na plodovima uoči berbe", rekao je Derepas.

Oko 200 kilometara zapadno od mjesta gdje Derepas bere svoje masline, Louisa Sherman, suvlasnica Domaine de Gerbaud, rekla je da ove godine očekuje malu, ali visokokvalitetnu berbu.

"To je bila katastrofa za neke poljoprivrednike u Francuskoj", rekla je za Olive Oil Times. "Pojava mraza i neželjenih kiša tijekom faze cvatnje masline u razdoblju formiranja ploda uzrokovala je da se masline ne formiraju."

"Imamo najniži rezultat ikad u sedam godina koliko obrađujemo ovo imanje, a to je trećina naše najbolje žetve ikad", dodala je. "Ali, priroda je blaga i imamo izvrsno ulje s finim aromama."

Šermanov poljoprivredni stručnjak, François Aurouze, dodao je da je zabilježio 70 posto manju berbu u regijama Var i Alpilles, blizu Marseillea, te prosječan gubitak od 50 posto među proizvođačima u Luberonu, na zapadu, gdje se nalazi Domaine de Gerbaud.

"Mislim da su dva uzroka ovoj maloj berbi: mraz 27. i 28. ožujka 2020. i nekoliko dana kiše u vrijeme cvatnje", rekao je.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Francuske

Međutim, ove godine Sherman brine još jedna nadolazeća oluja: mogućnost Brexita bez dogovora. Nakon glasanja za izlazak iz Europske unije 2016. godine, rok do kojeg Ujedinjeno Kraljevstvo i EU moraju postići dogovor brzo se približava.

Sveukupno, malo je vjerojatno da će Brexit imati dubok utjecaj na francuski sektor proizvodnje maslinovog ulja, budući da se velika većina francuske proizvodnje troši na domaćem tržištu. Međutim, to će zakomplicirati poslovanje Shermanove, koja djelomično živi u Ujedinjenom Kraljevstvu i tamo izvozi maslinovo ulje.

"Ako pregovori o Brexitu ne uspiju, suočit ćemo se s carinama od oko 1,05 funti (1,40 USD) po litri", rekla je. "To bi za nas moglo biti kritično jer je francusko maslinovo ulje skuplje od većine zbog visokih plaća u Francuskoj. Premium francusko ekstra djevičansko maslinovo ulje moglo bi biti dodatno marginalizirano u usporedbi s talijanskim, grčkim i španjolskim maslinovim uljima [u Ujedinjenom Kraljevstvu] zbog povećanih cijena."

Osim nametanja carina na robu koja putuje preko Engleskog kanala, logistika poljoprivrede u Francuskoj bez državljanstva EU-a također stvara glavobolje Shermanu.

"Putovanja i ograničenja putovanja predstavljaju stvarne probleme za nas", rekla je. "Osim ako ne podnesete zahtjev za vizu, postoji ograničeno vrijeme koje možete provesti u EU-u svakih šest mjeseci."

"Za poljoprivredne potrebe, mora se biti na licu mjesta u određenim razdobljima kako bi se pratilo, nadziralo i jednostavno pristupilo teškom radu", dodala je Sherman. "Svakako ću se raspitati o posebnom odobrenju za poljoprivrednike koji nisu rezidenti kada dođe vrijeme."

Ujedinjeno Kraljevstvo de facto napušta EU 1. siječnja. (Tehnički je izašlo 31. prosinca 2019., ali je ušlo u jednogodišnje prijelazno razdoblje tijekom kojeg se ništa nije promijenilo).

Iako postoji nada da će se do tada postići sporazum, Sherman, zajedno s mnogim drugim poljoprivrednim proizvođačima, čekat će da vidi kakvi će točno biti budući trgovinski i putnički odnosi između dviju strana.

---