Proizvodnja maslinovog ulja na javnoj farmi u Rimu podržava zajednicu i održivost

Grad Rim proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje od 1.500 stoljetnih maslina smještenih u Tenuta di Castel di Guido, najvećoj europskoj javnoj farmi površine 2.000 hektara.

Organska mješavina, napravljena od tipičnih lokalnih sorti Frantoio, Pendolino i Leccino, predstavljena je javnosti tijekom prvog festivala maslinovog ulja održanog na imanju 15. prosinca. 

Bio je to i povod za proslavu nedavno dobivene PGI certifikacije Olio di Roma.

Vidi također: U Molizu, usvajanje maslina podržava istraživanja o zdravlju

Ekstra djevičansko maslinovo ulje djelomično se koristi za projekte solidarnosti, dok se ostatak prodaje. Prihod od prodaje ponovno se ulaže u upravljanje i održavanje farme.

"Berba maslina u Tenuti di Castel di Guido od velike je važnosti za Rim, jer je to rijedak primjer grada koji ima vlastitu proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja", izjavila je za Olive Oil Times Sabrina Alfonsí, rimska vijećnica za poljoprivredu. 

"Vrijednost ovog proizvoda leži, s jedne strane, u njegovoj visokoj kvaliteti, a s druge, u tome što je alat za provođenje projekata uključivosti i zaštite okoliša", dodala je.

Prema godišnje obnavljanom sporazumu, Rim već dugo proizvodi maslinovo ulje na imanju Castel di Guido, u vlasništvu regije Lazio. Međutim, gradske vlasti nedavno su potpisale novi sporazum s regionalnim vijećem i dobile dugoročno upravljanje farmom.

Gradsko vijeće je u priopćenju navelo da će višegodišnja izravna uprava nad imanjem omogućiti bolju organizaciju aktivnosti, otvarajući mogućnost ponovnog razvoja, uključujući izgradnju mlina za masline.

Već se radi na nekoliko novih projekata. Obnovačivi izvori energije uskoro će napajati farmu, a primijenit će se sustav recikliranja i kompostiranja kako bi se otpad svodio na nulu.

Osim maslinovog ulja, Tenuta di Castel di Guido proizvodi organsko voće, povrće, žitarice i mlijeko. Koristi se za uzgoj stoke, a pašnjak je dom najvećoj krdi krava pasmine Maremma u Lacio. Posjed obuhvaća razne ekosustave, uključujući šume i mediterensku makiju.

Podrijetlo imanja seže u rimsko doba, kada je područje već bilo posvećeno poljoprivrednim djelatnostima. Tijekom stoljeća, imanje je prolazilo pod kontrolom raznih vlasnika, uključujući Katoličku crkvu i nacionalnu vladu.

Maslinik površine 30 hektara graniči s seoskom kućom u kojoj se nalazi mali muzej ruralne baštine. Zgrada, izgrađena početkom 1940-ih, prethodno je služila sasvim različitim svrhama; korištena je kao barak za zatvorenike i internirane civile tijekom fašističkog režima, kada je farma pretvorena u radni logor.

Danas sve zgrade na imanju ugostuju obrazovne aktivnosti i inicijative neprofitnih udruga i organizacija. Među njima je i LIPU, Talijanska liga za zaštitu ptica, koja nadgleda 250 hektara.

Kao dom brojnim vrstama flore i faune, Tenuta di Castel di Guido dio je mreže Natura 2000, mreže zaštićenih područja koju je Europska unija stvorila radi očuvanja najvrjednijih i najugroženijih vrsta i staništa. 

Zbog tog statusa područje je podložno strogim propisima za zaštitu njegove bioraznolikosti. Međutim, posjetitelji mogu slobodno posjetiti imanje i sudjelovati u vođenim obilascima.

"Poljoprivreda u Rimu znači sudjelovanje, rast zajednice, solidarnost i održivost", rekao je Alfonsi. "To je stvarnost u raznim dijelovima grada, poput četvrti Nuova Tor Vergata i Torre Spaccata, gdje se udruge građana brinu o maslinama u javnim parkovima i distribuiraju dobiveno ulje ljudima u potrebi."

"Kvalitetna organska poljoprivreda značajno doprinosi zaštiti okoliša, tla i krajolika", dodala je. "Štoviše, dobivena PGI oznaka Olio di Roma dokazuje da se proizvodi našeg teritorija mogu prepoznati kao izvrsni, čime predstavljaju pokretačku snagu za gospodarski i turistički razvoj."

---

• Roma Capitale

---