Pobjeda sicilijanskih i sardinjanskih uzgajivača na svjetskom natjecanju

Dio našeg stalnog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2022.

---

Deseci zlatnih i srebrnih nagrada s natjecanja NYIOOC World Olive Oil Competition 2022. pripali su proizvođačima maslinovog ulja s mediteranskih otoka Sicilije i Sardinije.

Oba otoka mogu se pohvaliti jedinstvenom lokacijom, klimom i tisućljetnim tradicijama uzgoja maslina. Sardinija i Sicilija također su dom nekih od najstarijih maslina na Mediteranu.

Nagrada je duboko utjecala na naš uspjeh na američkom tržištu. Ozbiljnije nas shvaćaju, odmah dobivamo potvrdu, a distribuciju smo uspjeli ostvariti zahvaljujući NYIOOC-u.– Salvatore Russo-Tiesi, predsjednik i glavni izvršni direktor, Bono USA

Lokalna kuhinja često uključuje maslinovo ulje, a brojne obitelji tradicionalno se bave proizvodnjom maslinovog ulja.

Mnoge nagrade koje su osvojili Sicilijanci i Sardinci priznaju i potvrđuju visoku kvalitetu jedne od najrelevantnijih svjetskih proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Lokalni proizvođači osobiti profil svojih maslinovih ulja pripisuju bogatoj bioraznolikosti otoka.

Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Italije

Samo na Siciliji identificirano je više od 30 različitih kultivara masline. Otok je odgovoran za otprilike 10 posto talijanske proizvodnje maslinovog ulja, s oko 700 mlinova za masline na svom teritoriju. Lanca proizvodnje maslinovog ulja uključuje više od 100.000 tvrtki.

"Jedno od naših nagrađivanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja potječe od sorte Biancolilla Centinara, koju smo uspjeli oživjeti jer je bila ugrožena izumiranjem", rekao je za Olive Oil Times Pasquale Marino, glavni izvršni direktor i voditelj odjela za znanost i tehnologiju u tvrtki Bona Furtuna.

"Potječe iz našeg istraživačkog projekta očuvanja drevnih sorti maslina", dodao je. "Mi smo jedini koji danas uzgajaju ovu sortu. Na Siciliji imamo toliko sorti da ponekad riskiramo da ne vidimo koliko su jedinstvene."

Bona Furtuna, čiji se organski nasadi nalaze u brdovitom srcu zapadne Sicilije, osvojila je tri Zlatne nagrade na NYIOOC-u 2022. od svojih triju prijava.

"Jako smo zadovoljni nagradama u New Yorku. Nije nam prvi put da smo ondje osvojili zlatne nagrade, što je izvanredno s obzirom na to da je Bona Furtuna vrlo mlada tvrtka", rekao je Marino. "Za nas je New York važan most prema američkim i međunarodnim tržištima."

Strme padine u sjeni planine Etne, najvišeg aktivnog vulkana u Europi na istočnoj Siciliji, pridonijele su uspjehu Vincenza Signorellija Olivicoltorea. Proizvođač je osvojio Zlatnu nagradu u svom prvom sudjelovanju na natjecanju s monovarietalnim uljem.

Enzo Signorelli, vlasnik farme, za Olive Oil Times je rekao što znači uzgajati masline u prekrasnom krajoliku koji je ujedno i vrlo zahtjevno područje.

"Bili smo vrlo sretni kad smo saznali za nagradu", rekao je. "Takva prestižna pobjeda pomaže nam da damo vrijednost našim ekstradjevičanskim maslinovim uljima. A natjecanje također doprinosi podizanju svijesti potrošača."

"Radimo na organski način, poštujući okoliš i stoga snoseći veće troškove", dodao je Signorelli. "Svi se poslovi obavljaju ručno, jer bi upotreba strojeva utjecala na teritorij i dovela do gubitka bioraznolikosti. Ovdje smo uzgajivači bioraznolikosti."

Rekao je da se njegovo ekstra djevičansko maslinovo ulje ističe zahvaljujući upotrebi najnovijih tehnika i tehnologija u kombinaciji s jedinstvenim okolišem na obroncima planine Etne.

"U drevnim nasadima na obroncima planine, na nadmorskoj visini između 400 i 700 metara, lave obložene lišajevima štite masline i stvaraju prirodne prolaze za vodu kada počne padati kiša", rekao je Signorelli.

Na tim područjima farma također obnavlja napuštene nasade.

"To se dogodilo s našom monovarietalnom sortom", rekao je Signorelli. "U kontekstu herojske poljoprivrede, s terasama izgrađenim na lavi i jedinstvenom bioraznolikošću, mi ne oblikujemo; samo kosimo travu četiri puta godišnje jer je trava sama po sebi gnojivo za tlo zahvaljujući mikrofauni koju njeguje."

"Mnogi su u masliniku sadili grahorice, ali mi preferiramo naše autohtone mahunarke. Osim toga, imamo djetelinu, šparoge, kaktusove kruške, aromatično bilje, obnovljene stabla badema, divlje masline, pistacije, poljsko bilje i gljive", dodao je. "Sve komunicira s maslinama, a znanstveni rezultati pokazuju da je naše tlo u puno boljem stanju od tla koje prolazi kroz tradicionalne tretmane."

Smješten u Sciacci, drugoj vodećoj regiji Sicilije za proizvodnju maslinovog ulja, Bono je osvojio tri zlatne i jednu srebrnu nagradu.

"Čast je biti proglašen najboljim proizvođačem ekstra djevičanskog maslinovog ulja na najprestižnijem natjecanju na svijetu", rekao je Salvatore Russo-Tiesi, predsjednik i glavni izvršni direktor tvrtke Bono USA. "Ovo priznanje donosi velik legitimitet našem brendu i potvrđuje naš naporan rad.

"Ponosni smo na svoj rad kao proizvođači", dodao je. "Ova nagrada duboko je utjecala na naš uspjeh na američkom tržištu. Ozbiljnije nas shvaćaju, odmah smo potvrđeni i uspjeli smo ostvariti distribuciju zahvaljujući NYIOOC-u."

Prema Bonoju, neki od razloga uspjeha na natjecanju leže u jedinstvenom teritoriju.

"Naš se proizvod pravi od sicilijanskih sorti maslina", rekao je Russo-Tiesi. "One su jedinstvene i neponovljive. Vulkansko tlo, sirocco vjetrovi i mikroklime Sicilije stvaraju sortu masline, a time i maslinovo ulje koje je srednje uravnoteženo, nježno i slatko. To nije gorko, teško ekstra djevičansko maslinovo ulje koje bi se smatralo previše jakim ili preagresivnim za američko nepce."

Proizvođači na Sardiniji također su osvojili brojne nagrade na natjecanju NYIOOC 2022. Među njima je bila i Accademia Olearia, koja je osvojila Zlatnu i Srebrnu nagradu.

Smješten na obali zapadne Sardinije, proizvođač ekstra djevičanskog maslinovog ulja dosljedno osvaja nagrade na NYIOOC-u.

"Takve nagrade predstavljaju našu posvetu ovom području, bogatom poviješću i tradicijom, čiju strast i osjećaje s ponosom dijelimo kroz naše proizvode", rekli su za Olive Oil Times Antonello i Alessandro Fois, suvlasnici tvrtke i maslinari četvrte generacije.

Među razlozima koji su Gran Riserva Giuseppe Fois doveli u središte pozornosti bio je izrazito selektivni odabir maslina.

"To predstavlja vrhunski izraz kvalitete proizvoda tvrtke Accademia Olearia", rekli su Fois. "Proizvodi se u ograničenim količinama, koristeći samo najbolje masline iz određenih nasada u kojima se uzgajaju različite autohtone sorte."

Rezultat, objasnili su, "je maslinovo ulje s vrlo visokim senzornim svojstvima, u kojem se arome masline stapaju s onima zlatnog jabuka i lista rajčice, dajući ekstra djevičansko maslinovo ulje izvrsne ravnoteže između gorčine i začinjenosti."

Ovogodišnja jedinstvena maslinova ulja na Sardiniji došla su nakon sezone koja nije donijela rekordne količine maslina, ali je osigurala visoku kvalitetu plodova.

"Trenutna sezona neće ostati upamćena kao najobilnija dosad, s obzirom na toplinski val koji proživljavamo, ali i dalje očekujemo visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje", dodali su Fois.

Međutim, par je dodao da je to izazovan period za proizvođače visoke kvalitete.

"Sigurno, naša vremena ne pomažu poljoprivredi. Poljoprivrednike pritišću stalni rast cijena sirovina, troškova energije, strojeva i poljskih radova", zaključio je Fois. "To su najvažniji izazovi s kojima se suočavamo u našoj potrazi za iznimno visokom kvalitetom."

---