Tehnologija pokreće ambicije najvećeg tuniskog proizvođača maslinovog ulja

Proizašla iz strasti tuniske obitelji, grupacija CHO je tijekom proteklih 20 godina rasla i postala najveći proizvođač maslinovog ulja u zemlji.

Tvrtka je svoju budućnost u industriji uložila u ulogu tehnologije u ublažavanju utjecaja sve toplije i sušnije klime Tunisa na svoju sposobnost proizvodnje i izvoza nagrađivanog maslinovog ulja.

"Izazovi s kojima se suočavamo zbog klime izvan su naše kontrole, ozbiljno utječu na prinose maslina, a posljedično i na gospodarsku stabilnost ruralnih zajednica u Tunisu", rekao je za Olive Oil Times Wajih Rekik, glavni izvršni direktor CHO America.

Pogledajte i: Profili proizvođača

Konkretnije, Rekik je rekao da su ekstremna ljetna vrućina i rekordno suše zime u posljednje dvije godine utjecali na prinose maslina na velikim područjima mediteranskog bazena.

"Farma koja je ranije proizvodila 20.000 litara maslinovog ulja sada daje samo 10.000 litara, dok su troškovi proizvodnje ostali isti, što gotovo udvostručuje ukupne troškove proizvodnje", rekao je.

Kao rezultat toga, CHO Group podiže cijenu svoje vodeće marke Terra Delyssa. Od 2007. godine tvrtka proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje nazvano po kraljici Elissi, poznatoj i kao Dido, legendarnoj osnivačici i prvoj kraljici Kartage u 9^. stoljeću pr. Kr.

"Radili smo na brendu koji bi mogao ispričati priču o kraljici Elissi, koja je pokrenula kulturu maslinovog ulja u Tunisu", rekao je Rekik.

Bivša kraljica Tira, u današnjem Libanonu, kraljica Elissa pobjegla je od tiranije svoga autokratskog brata kako bi osnovala novi fenički grad-državu na sjevernoafričkoj obali, uvodeći uzgoj maslina u regiju.

"Željeli smo biti vjerni tom naslijeđu, predstavljajući proizvod najviše kvalitete, zapakiran u elegantno ambalažu koja pripovijeda takvu priču", rekao je Rekik.

Doista, tvrtka je nagrađena za svoje napore, osvojivši dvije zlatne nagrade za svoje organske i konvencionalno uzgojene marke Terra Delyssa na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2024.

"Duboko smo ponizni i ispunjeni ogromnim ponosom", rekao je Rekik. "Ove nagrade simboliziraju predanost, strast i naporan rad cijele naše mreže – od predanih uzgajivača i vještih mlinara do svakog člana naše obitelji koji sudjeluje u ostvarenju naše vizije."

Od liberalizacije proizvodnje maslinovog ulja u zemlji 1990-ih, CHO Group se brzo proširio. Sada godišnje izvozi prosječno 50.000 tona maslinovog ulja u više od 50 zemalja, što predstavlja otprilike jednu petinu ukupnog tuniškog izvoza maslinovog ulja.

"Proizvodimo do 1.200 metričkih tona maslinovog ulja dnevno", rekao je Rekik. "U Tunisu imamo skladišni kapacitet od oko 30.000 tona. Zapošljavamo oko 1.000 ljudi, a tijekom berbe im se pridruži otprilike 1.300 sezonskih radnika."

Grupa CHO obrađuje više od 4.000 hektara maslinika u Tunisu i širi se i drugdje. "Naše prvo veliko diverzificiranje je u Maroku, gdje sada sadimo 280 hektara maslina", rekao je Rekik.

U Maroku mljeke tvrtke posluju u regiji Marakeš. "Stvorili smo brend Moresh, koji predstavlja naše marokanske operacije", rekao je Rekik. Moresh je osvojio Srebrnu nagradu na NYIOOC-u 2024.

"Sada je to najprisutniji marokanski brend na policama u Sjevernoj Americi, budući da se već prodaje u više od 4.000 trgovina", dodao je. "Također debitira u Francuskoj i Njemačkoj, pa ulazi na međunarodno tržište."

Prema Rekiku, jedan od ključeva uspjeha CHO Grupe jest usvajanje novih i inovativnih tehnologija. "Ključni element našeg uspjeha leži u našoj nepokolebljivoj predanosti kvaliteti, potkrijepljenoj potpunom blockchain sljedivošću sve do voćnjaka", potvrdio je.

"Bili smo pioniri u usvajanju blockchain tehnologije", dodao je Rekik. "U početku je takav izbor izazvao smijeh u sektoru. Međutim, blockchain je donio dodanu vrijednost našim kupcima i maloprodajnim partnerima jer predstavlja dodatni sloj povjerenja koji je vrlo važan na tržištu."

Rekik vjeruje da inovacija ostaje u središtu poslovanja tvrtke, koja se sada upušta u umjetnu inteligenciju (UI).

"Digitalizacija je zaista u DNK grupe", rekao je. "Danas smo pioniri u području umjetne inteligencije (UI) stvaranjem prediktivnih modela i usko surađujemo s tuniskim stručnjacima i programerima. Također surađujemo s tuniskim sveučilištima u otvorenim laboratorijima."

"To je profitan odnos jer istraživačima pružamo dozu stvarnosti, kontakt s poslovnim svijetom", dodao je. "Tvrtka im daje probleme iz stvarnog života koje treba riješiti."

CHO Group također surađuje s InstaDeepom, jednom od vodećih tunijskih tvrtki usmjerenih na razvoj umjetne inteligencije.

Rekik je rekao da umjetna inteligencija pomaže tvrtki prilagoditi se klimatskim promjenama i usvojiti održive prakse poput razvoja obnovljive energije, očuvanja vode i održivih rješenja za pakiranje. CHO Group također je najavio program nulte neto emisije ugljika do 2040. godine.

"Rijetkost vode je neosporan problem. "Zimom u Tunisu gotovo da nije bilo kiše", rekao je Rekik. "U našoj zemlji ljudi su nekada govorili da kvaliteta njezina maslinovog ulja dolazi od 320 dana sunčanog vremena tijekom godine. Sada idemo prema 350 dana."

"Ipak, sunce nas čini vodećim svjetskim proizvođačem organskog maslinovog ulja, jer ne dopušta razmnožavanje insekata", dodao je. "Ne moramo prskati kemikalijama, što je velik problem drugdje. Pesticiidi su velik problem u inozemstvu, a postaju takvi i u Sjedinjenim Američkim Državama."

Grupa CHO više se oslanja na lokalne sorte maslina, poput Chemlali ili Chetoui, kako bi se nosila s klimom zemlje koja postaje sve toplija i sušnija. "Takve sorte postojale su mnogo prije nego što je započelo navodnjavanje", rekao je Rekik. "Njihova otpornost spasit će sektor maslinovog ulja u Tunisu."

"Isto se događa i u Maroku", dodao je. "U našim nasadima u Marakešu sada se usredotočujemo na sortu Beldi, koja se smatra marokanskom Picholine. I to će spasiti sektor."

Rekik vjeruje da će uzgoj autohtonih sorti maslina i pažljivo digitalno praćenje nasada omogućiti tvrtki da prevlada izazove koje nameću klimatske promjene.

Upotreba tehnologije u tvrtki proteže se i izvan maslinika te u njezinu mrežu od 20 laboratorija, od kojih je jedan akreditiran od strane Međunarodnog vijeća za maslinu. Ta mreža omogućuje tvrtki provjeru kvalitete njezinih maslinovih ulja u Tunisu. "Naš panel za kušanje također je priznat od strane IOC-a", rekao je Rekik.

Govoreći o visokim cijenama maslinovog ulja, koje su dovele do privremene zabrane izvoza u prosincu, Rekik je rekao da cijene moraju ostati visoke kako bi odražavale povećane operativne troškove i smanjene obujme proizvodnje.

"Ovo prilagođavanje cijena nije samo odgovor na troškove proizvodnje, već i nužan korak kako bismo osigurali održivost naših maslinika i dobrobit maslinara koji su okosnica ove industrije", rekao je.

"Posvećeni smo reviziji naših cijena u korist [kupca] čim uvjeti to dopuste i duboko cijenimo [njezino] razumijevanje i podršku tijekom ovih izazovnih vremena", dodao je Rekik. "[Njihova] podrška ključna je ne samo za nas nego i za cijelu zajednicu uzgajivača maslina u Tunisu."

---

• CHO America

---