Turski proizvođači dosežu nove visine u svjetskoj konkurenciji
Rekordan broj od 65 nagrada svrstao je Tursku među vodeće zemlje proizvođače na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.
Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2022.
Uz dosad najveću odazivnost, turski proizvođači, punitelji i izvoznici maslinovog ulja blistali su na desetom izdanju Svjetskog natjecanja maslinovog ulja NYIOOC.
Osvojivši ukupno 65 nagrada (34 zlatne i 31 srebrna) od 116 prijava, turski su natjecatelji znatno nadmašili prošlogodišnji broj od 44 nagrade.
Ova zemlja je dom velikoj raznolikosti sorti maslina i znamo da, kako bismo pristupili njihovim skrivenim značajkama, trebamo kvalitetne protokole proizvodnje i težiti izvrsnosti.
Sudionici iz Turske posljednjih su godina povećali broj prijava i osvojenih nagrada na natjecanju, značajno poboljšavajući svoj plasman među ostalim natjecateljima iz godine u godinu.
Birsen Pehlivan, turska stručnjakinja za maslinovo ulje, navela je kontinuirano usavršavanje turskih proizvođača u proizvodnji maslinovog ulja kao razlog njihovog snažnog nastupa i uspjeha na najvećem svjetskom natjecanju po kvaliteti.
Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Turske"Turska maslinova ulja sve više sudjeluju na natjecanju svake godine i sve češće osvajaju nagrade", rekla je Pehlivan za Olive Oil Times.
"Proizvođači u Turskoj u posljednjih pet godina brzo su otkrili kako proizvoditi visokokvalitetno maslinovo ulje", dodala je. "Ova zemlja je dom velikog raznolikosti sorti maslina i znamo da, kako bismo pristupili skrivenim značajkama, trebamo kvalitetne proizvodne protokole i težiti izvrsnosti."
Pehlivan vodi internetsku mrežu koja obuhvaća većinu proizvođača maslinovog ulja u zemlji, nudeći im smjernice i stručne savjete. "Posljednje dvije godine razgovaram s njima [proizvođačima] o NYIOOC-u i važnosti ovog natjecanja", rekla je. "Također sam ih vodila u odluci da se prijave."
"Organiziramo radionice s proizvođačima i educirala sam ih o proizvodnji kvalitetnog maslinovog ulja", dodala je Pehlivan. "Jako sam ponosna što me proizvođači maslinovog ulja u Turskoj zovu 'Učiteljice Birsen'."
Zemlja je u berbi 2021./22. ostvarila gotovo rekordnu količinu od 227.500 tona maslinovog ulja, prema podacima Međunarodnog vijeća za masline.
Početne projekcije o još većem prinosu maslinovog ulja od 235.000 tona nisu se ostvarile. Međutim, ukupna proizvodnja te godine druga je najveća za tu zemlju, nakon 287.000 tona proizvedenih u sezoni 2017./18.
Sezona berbe ipak nije bila nimalo laka za turske proizvođače.
U kolovozu su desetci šumskih požara protutnjali kroz nekoliko područja u jugozapadnom dijelu zemlje koja proizvode maslinovo ulje, uništivši tisuće stabala masline, a vremenske oscilacije su zasigurno dale svoj doprinos proizvodnji maslinovog ulja u zemlji.
Osim toga, zabrana izvoza nekoliko poljoprivrednih proizvoda, uključujući maslinovo ulje u rasutom stanju, koju je turska vlada uvela u ožujku radi stabilizacije domaćeg tržišta, uzrujala je proizvođače i izvoznike maslinovog ulja, narušivši njihovo poslovanje i prihode.
Berba u Davari Gida Tarim
Za Darvari Gida Tarim iz Çanakkalea na sjeverozapadu zemlje, prvog turskog proizvođača koji je ove godine na NYIOOC-u osvojio četiri nagrade (dvije zlatne i dvije srebrne), izazovi tijekom berbe i proizvodnje uvijek su dio posla.
"Kad je riječ o pritisku i poteškoćama, berba je uvijek razdoblje koje ima neku vrstu nepromjenjive vrijednosti", rekao je suvlasnik Cem Erdilek za Olive Oil Times. "To je sam vrhunac akumuliranja kritične proizvodne mase potrebne za ostanak na tržištu i ključna točka u određivanju kvalitete i glavnih karakteristika maslina."
S pogledom na veličanstveni tjesnac Dardaneli, Darvari Gida Tarim trenutno uživa u slavi brojnih NYIOOC priznanja koja je osvojila na ovogodišnjem natjecanju.
"Dvije zlatne i dvije srebrne nagrade očito su izvor dobrog starog profesionalnog ponosa", rekao je Erdilek. "Poboljšavamo se, a NYIOOC je poput odjekne ploče koju smatramo privilegijom smatrati produžetkom našeg tima."
Darvari sudjeluje na najprestižnijem svjetskom natjecanju za maslinovo ulje od 2019. godine, u početku bez osvajanja postolja, ali je na kraju trijumfirao u onome što se pokazalo kao proces učenja kroz neuspjeh.
"Rezultati s NYIOOC-a [2019. i 2020.] bili su svojevrsna katastrofa", rekao je Erdilek. "Upravo su nas ti neuspjesi natjerali da poslušamo. Trebalo nam je dvije godine da shvatimo kako se poboljšati, a to je donijelo promjene u našem proizvodnom procesu i načinu rada. Povratne informacije koje smo dobili ove godine bile su fantastične."
Erdilek je također rekao da je sljedeća sezona berbe pomalo neizvjesna. Međutim, dodao je da su izgledi za tvrtku zasad obećavajući.
"Darvari je već uspostavio referentnu točku s etiketama Byzantium i Ottoman," rekao je. "Naše masline su sada u punom cvatu, to je prekrasan prizor i osjećamo se sigurno na našem profesionalnom putu."
Veliko imanje od 80.000 brižno uzgojenih maslina, spoj tradicije i modernih proizvodnih tehnika, učinilo je ponovnog sudionika Gaju Olivu još jednim velikim pobjednikom među turskim proizvođačima na natjecanju, s impresivnim brojem od četiri nagrade za sva svoja četiri prijavljena uzorka.
Petru Prundeanu i Cem Erdilek iz Davarija
"Ova godina [na NYIOOC-u] bila je još bolja", rekla je vlasnica Tuba Yilmaz za Olive Oil Times. "Godine 2021. osvojili smo zlatnu i srebrnu nagradu, a ove godine naša su četiri proizvoda osvojila dvije zlatne i dvije srebrne nagrade. [Natjecanje] podiže naš globalni ugled na nove visine."
Gaia Oliva je dobila Zlatnu nagradu za svoju monovarietetsku Premium Memecik Early Harvest i još jednu Zlatnu nagradu za svoju mješavinu Finest Blend od mješovitog maslinovog ulja. Osim toga, ocjenjivačko povjerenstvo NYIOOC-a dodijelilo je dvije Srebrne nagrade za Premium Ayvalik Early Harvest te mješavinu Farmer's Choice te tvrtke.
Yilmaz, poduzetnica koja je sanjala o stvaranju zdravog i ukusnog brenda maslinovog ulja za sebe i svoje najmilije, naglasila je da njezina tvrtka uvijek radi na poboljšanju kvalitete svojih proizvoda.
Također je napomenula da se izazovi za sektor neprestano pojavljuju, uključujući nedostatak kvalificiranih zaposlenika, te je istaknula industrijsko zagađenje kao najizravniju prijetnju sektoru maslinovog ulja u Turskoj.
"Čvrsto se držimo u našoj borbi protiv onečišćenja okoliša, ali industrijski otpadni materijal sve se više približava stablima koja njegujemo", rekla je. "Ovo je velika opasnost ne samo za našu čistu proizvodnju, već i za cijeli svijet. Što više poštujemo Gaju, Majku Prirodu, to dragocjenije plodove dobivamo."
Fotografija: Gaia Oliva
Drugi nagrađeni turski proizvođač, Anafortis s povijesnog poluotoka Gallipoli, osvojio je Zlatnu nagradu za istoimeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, srednje intenzivno Ayvalik monovarietetno ulje s voćnim aromama i uravnoteženom gorčinom, namijenjeno "ljubiteljima zdravog načina života i dobrog okusa".
"Izuzetno smo ponosni na priznanje koje je dodijelio NYIOOC, najprestižnije natjecanje u maslinovom ulju", rekao je vlasnik Tolga Erguven za Olive Oil Times.
Tvrtka proizvodi svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje u ograničenim količinama i u jednom pakiranju, uvijek ostajući vjerna svojim vrijednostima održivosti i učinkovitosti resursa.
"U svakoj fazi našeg poslovanja, od maslinika pa sve do bočica, pridržavamo se praksi održivosti za koje se naša marka zalaže i u kojima, kako vjerujemo, stvara vrijednost za lokalnu zajednicu i okoliš", rekla je Erguven.
"Ovo je dugoročna investicijska ponuda koja će se isplatiti budućim generacijama", zaključila je.