Proizvodnja u Turskoj se oporavlja dok poljoprivrednici pokazuju svoju otpornost

Prošao je mjesec dana otkako su poljoprivrednici u Turskoj počeli s berbom maslina, a mnogi već očekuju izvanrednu sezonu.

Mustafa Tan, predsjednik Turskog nacionalnog vijeća za masline i maslinovo ulje, rekao je za Olive Oil Times da će četvrta najveća svjetska zemlja proizvođač maslinovog ulja u berbi 2021./22. proizvesti 235.700 tona maslinovog ulja i rekordnih 506.800 tona stolnih maslina.

Neočekivan veliki utjecaj proizašao je iz krize globalnog lanca opskrbe, zbog koje je postalo vrlo teško i skupo nabaviti bilo što što nije odmah dostupno u lokalnoj zajednici. – Ahat Caskurlu, suosnivač, Zeytín Oil

Ako se podaci o maslinovom ulju ostvare, to bi bio drugi najveći ukupni prinos u Turskoj, oko 30.000 tona manje od rekordne berbe iz 2017./18. godine.

Vidi također: Novosti o berbi 2021.

"S ovosezonskom žetvom koja bilježi 35-postotno povećanje, Turska je jedna od rijetkih zemalja s rastom i čini se da je imala minimalan utjecaj (posljedica) klimatskih promjena", rekao je Tan. "Količina proizvodnje maslinovog ulja ove sezone porasla je za 24 posto u usporedbi s prosjekom posljednjih 10 godina."

Unatoč izvrsnim brojkama proizvodnje i maslinovog ulja i stolnih maslina, ova je berba također bila teška. Proizvođači su još jednom naveli klimatske promjene kao stalni izazov tijekom berbe. Međutim, globalna kriza u opskrbnom lancu i rastući troškovi proizvodnje također su navedeni kao veliki izazovi.

"Najveći izazov ove sezone bio je u području rada, uglavnom zbog viših od očekivanih troškova u kombinaciji s poteškoćama u pronalaženju kvalificiranih radnika za berbu", rekao je Tan. "Povećanje troškova poljoprivrednih ulaganja negativno utječe na održivost proizvodnje maslina."

Šumski požari koji su harali jugozapadnom Turskom također su ove godine utjecali na mnoge proizvođače. Tan je procijenio da je požar oštetio 500.000 stabala.

Međutim, šteta nije bila toliko velika koliko je mogla biti. Tan je rekao da je požar uništio oko 5.500 tona maslina, od kojih bi, prema njegovoj procjeni, proizveo oko 1.000 tona maslinovog ulja, što je vrlo mali gubitak u ukupnoj proizvodnji.

Kombinacija prirodne otpornosti masline na nepovoljne uvjete i određene vladine potpore za pogođene uzgajivače također je pomogla regiji da započne s obnovom.

"Zahvaljujući sposobnosti regeneracije masline, ova stabla već pokazuju izvrstan oporavak", rekao je Tan. "Pogođena područja bit će podržana od strane vlade putem pristupa besplatnim sadnicama i kreditima."

Dok su ljetne šumske požare privukle pozornost svjetske zajednice, nepredvidivo i ekstremno vrijeme u kombinaciji s općim trendom sve toplije i sušnije klime ostalo je veći problem za lokalne uzgajivače.

"Vjerujemo da će klimatske promjene u budućnosti biti noćna mora svih vinara i poljoprivrednika", izjavila je za Olive Oil Times Bahar Alan, vlasnica tvrtke Nova Vera. "Suočavamo se s posljedicama obilnih kiša tijekom sezone cvatnje, nedostatkom hladnoće kada je potrebna i ekstremnim valovima vrućine ili hladnoće. Sve to smanjuje prinose usjeva diljem svijeta."

Nova Vera ima više od 160 hektara nasada u regijama Ayvalik i Manisa, koje se opisuju kao stari i novi centri uzgoja maslina u Turskoj. Alan očekuje da će ove godine proizvesti oko 120 do 130 tona maslinovog ulja, što je povećanje od 15 do 20 posto u usporedbi s prošlom godinom.

Dodala je da njezin posao nije bio uvelike pogođen šumskim požarima, ali da će nacionalna proizvodnja biti oštećena u budućnosti. Lokalne populacije pčela, koje su jedni od glavnih oprašivača maslina, bile su teško pogođene požarima.

"Ove su godine i šumske požare na jugu Turske i klima tijekom sezone negativno utjecali na količinu sorte Memecik u Turskoj", rekla je Alan. "To je uzrokovalo golem porast cijena maslina u usporedbi s prošlom godinom. Sjeverni egejski dio Turske ove godine bilježi bolje rezultate u pogledu produktivnosti."

"Srećom, naše maslinike nisu bile izravno pogođene požarima", dodala je. "Međutim, znamo da će značajan pad populacije pčela zbog požara na ovom području dugoročno imati negativan utjecaj na produktivnost."

Smješteni u Çineu, umjereno velikom gradu i okrugu u jugozapadnoj egejskoj regiji Turske, proizvođači iza Oleamee također očekuju povećanje proizvodnje, s prinosom većim od 100 tona.

Pogledajte i: Najbolja maslinova ulja iz Turske

"Trenutačno očekujemo povećanje u odnosu na prošlu godinu kako se naše poslovanje širi na maloprodajna tržišta Sjedinjenih Američkih Država, Europske unije i Azije", izjavila je suvlasnica Merve Doran za Olive Oil Times.

Kao rezultat ovog širenja, Doran je naglasila da je kvaliteta ključna za konkurentnost na toliko mnogo stranih tržišta.

"Jedna stvar, koja je najvažnija, jest kvaliteta", rekla je Doran. "Iz godine u godinu, naš jedini fokus je povećati kapacitet i zadržati iste nagrađivane proizvode visoke kvalitete."

Uz Alana, Doran je također naglasila izazove koje predstavlja klimatske promjene, kako za njezino poslovanje, tako i za širi sektor maslinovog ulja u Turskoj.

"Suša koju smo ove godine doživjeli nije se mogla usporediti ni s jednom drugom dosad", rekla je. "Zapravo nismo vidjeli kišu od svibnja 2021. do listopada 2021. Ovo je jedan od najvećih izazova s kojima se naša industrija suočava i koji ima izravne posljedice."

Yusuf Ozpinar, glavni partner tvrtke Zetmar Food and International Trading Company, složio se da mu klima ostaje najveća briga.

"Ovo ljeto bilo je nešto što nikada prije nismo doživjeli i očito je da će klimatske promjene biti naš najveći izazov u sljedećih nekoliko godina", rekao je Ozpinar za Olive Oil Times. "Što se tiče berbe, temperature koje su 1,5 do 2 °C iznad sezonskog prosjeka ove će nam godine uzrokovati gubitak produktivnosti od gotovo 15 posto."

"Ljetne suše, visoke temperature, loša navodnjavanja i manje kiše čak i u jesen opteretili su stabla i uzrokovali da masline otpadnu prije nego što se udebljaju", dodao je.

Ozpinar je prethodno planirao proizvesti između 16 i 18 tona maslinovog ulja sa stabala svoje tvrtke, ali je tu procjenu revidirao na 13 do 14 tona. Također planira proizvesti dodatnih 30 tona ulja od maslina koje kupuje od drugih poljoprivrednika.

Unatoč izazovima, i dalje očekuje da će ove godine proizvesti više maslinovog ulja nego prošle, no morat će pričekati do kasnije u sezoni nego inače kako bi to saznao sa sigurnošću.

"U normalnim okolnostima, svi poljoprivrednici obično završe berbu najkasnije do sredine prosinca, ali zračne temperature i dalje su više od uobičajenih", rekao je. "Stoga masline još nisu dobile na masnoći. Koliko vidim, i većina poljoprivrednika odlučila je odgoditi svoju berbu."

Vidi također: Turska ranije od roka ukida zabranu izvoza maslinovog ulja u rasutom stanju

Iako klima nikada nije daleko od misli poljoprivrednika, berba 2021./22. donijela je i različite vrste izazova. Preostali učinci pandemije bolesti COVID-19 pogoršali su globalnu krizu u lancu opskrbe, što je proizvođačima stvorilo nov i jedinstven skup prepreka koje treba prevladati.

Ahat Caskurlu, suosnivač tvrtke Zeytín Oil, rekao je za Olive Oil Times da očekuje proizvodnju 25.000 litara maslinovog ulja ove godine, što je pad od 20 do 25 posto.

Za razliku od mnogih kolega, klima ove sezone nije bila na vrhu njegove liste briga. Priznao je da je tuča ranije tijekom godine oštetila neko njegovo voće, ali je rekao da je klima prošle berbe bila daleko problematičnija.

"Neočekivan veliki utjecaj proizašao je iz globalne krize u lancima opskrbe, zbog koje je postalo vrlo teško i skupo nabaviti bilo što što nije odmah dostupno u lokalnoj zajednici", rekao je Caskurlu.

"Kad bi se mašinerija pokvarila ili bi trebala dijelove, suočavali smo se s velikim kašnjenjima i povećanjima cijena od više od 100 posto", dodao je. "Globalni skok cijena goriva također je značajno otežao naše poslovanje jer je prijevoz maslina i maslinovog ulja do luka iz unutrašnjosti Turske skup."

Za Caskurlua i druge proizvođače koji većinu svojih maslinovih ulja izvoze u inozemstvo, najveći kratkoročni problem je globalna kriza u pomorskom prijevozu.

"Najveći kratkoročni izazov za nas su troškovi pomorskog prijevoza, koji se još nisu vratili na normalnu ili prihvatljivu razinu kakva je bila prije pandemije", zaključio je. "Trenutačno prilagođavamo naše ambalaže i strukture paleta kako bismo pokušali ublažiti utjecaj."

---