Upravo kad je turizam vezan uz maslinovo ulje postao popularan u Turskoj, nastupila je pandemija.

Pandemija bolesti COVID-19 nanijela je štetu globalnom gospodarstvu tijekom proteklih 16 mjeseci, no turistička industrija posebno je osjetila njezine posljedice.

Prema podacima Svjetske turističke organizacije Ujedinjenih naroda, međunarodni dolasci turista pali su za 73 posto u 2020. u usporedbi s 2019., a za dodatnih 85 posto u prvih pet mjeseci 2021.

Od ožujka 2020. nismo primili nijednog stranog turista na našoj farmi, dok je broj domaćih posjetitelja pao za 90 posto u usporedbi s razdobljem prije pandemije. – Haluk Yurtkuran, osnivač, Adetepe

Turska je među zemljama koje je pandemija najteže pogodila. Godine 2019. Turska je bila šesta najposjećenija zemlja na svijetu, a 52 milijuna turista donijelo je 35 milijardi dolara prihoda gospodarstvu.

Broj dolazaka pao je za 70 posto u 2020. godini, a vlada procjenjuje da će prihodi od turizma u 2021. godini iznositi samo 23 milijarde dolara.

Vidi također: Andaluzija nastoji učiniti proizvodnju maslina profitabilnijom turističkom inicijativom

Međutim, među uzgajivačima maslina i proizvođačima maslinovog ulja, koji su se posljednjih nekoliko godina sve više usredotočili na promociju turizma vezanog uz maslinovo ulje, i dalje postoji mnogo razloga za optimizam u pogledu budućnosti.

"Agroturizam u Turskoj je potpuno novi pristup", izjavila je za Olive Oil Times Duygu Ozerson, suvlasnica tvrtke Hiç. "Vlada, kao i poljoprivrednici, shvatili su nužnost interakcije između proizvođača i potrošača. Broj agroturističkih objekata raste iz dana u dan."

Smještena na slikovitoj egejskoj obali, Ozerson nadgleda 60.000 stabala masline, najveću organsku maslinu šumu u regiji, zajedno s 30 različitih vrsta aromatičnih biljaka i začinskog bilja.

Rekla je da je pandemija bolesti COVID-19 uzrokovala zastoj turizma u regiji i prisilila turističke operatere na prilagodbu.

"Turizam je bio sektor najviše pogođen pandemijom bolesti COVID-19", rekla je Ozerson. "Međutim… otkriveni su razni novi oblici i rješenja u turizmu, a domaći turisti koji nisu mogli putovati u inozemstvo pomogli su održati domaće tržište na životu."

"Gastronomski i turistički festivali i konferencije počeli su se organizirati online", dodala je.

Oko 140 kilometara sjeverno od Hiça, Haluk Yurtkuran odigrao je aktivnu ulogu u održavanju živim nasljeđa zemlje u proizvodnji maslinovog ulja osnivanjem muzeja maslinovog ulja.

"Cilj Muzeja maslinovog ulja Adatepe je očuvati književnu i vizualnu povijest proizvodnje maslinovog ulja u Turskoj", rekao je za Olive Oil Times. "Kao pioniri maslinovog turizma, pokrenuli smo prve turističke pakete za berbu maslina za male grupe koje posjećuju našu farmu tijekom sezone berbe, koja se smatra niskom turističkom sezonom za regiju."

"Zahvaljujući novim malim maslinicima i sve većem broju lokalnih muzeja koji također doprinose maslinarskom turizmu, raste potražnja potrošača za monovarietetskim maslinovim uljima", dodao je Yurtkuran.

Međutim, zbog ograničenja putovanja koja su na Tursku uvele brojne vlade, broj turista koji posjećuju Yurtkuranov maslinik i muzej drastično je opao, a s njim i važan izvor prihoda za mnoge proizvođače.

"Sigurno mogu reći da smo prije pandemije godišnje primali od 50.000 do 60.000 domaćih i stranih posjetitelja", rekao je Yurtkuran. "Sedamdeset pet posto naše prodaje ostvarivano je od kupaca koji posjećuju naš muzejski dućan, a 25 posto putem internetske kupnje."

"Od ožujka 2020. nismo primili nijednog stranog turista na našu farmu, dok je broj domaćih posjetitelja pao za 90 posto u usporedbi s razdobljem prije pandemije", dodao je.

Međutim, sektor agroturizma u Turskoj pokazao je veliki potencijal prije početka pandemije. Yurtkuran je naglasio potrebu za širokom suradnjom javnog i privatnog sektora u Turskoj kako bi se industrija vratila na pravi put.

"Mora postojati bliska suradnja i koordinacija između ministarstva kulture, ministarstva poljoprivrede, lokalnih sveučilišta i nevladinih organizacija u izradi planova i davanju smjernica lokalnim proizvođačima maslina", rekao je.

Jedan od načina za promicanje turizma maslinovog ulja u Turskoj jest uspostavljanje integriranih objekata koji objedinjuju sve različite aspekte uzgoja maslina, proizvodnje ulja i kulture maslinovog ulja.

Godine 2019. projekt Marka Sehir u Balıkesiru započeo je upravo to s nadom da će projekt potaknuti ulaganja u unutrašnjost regije koja proizvodi maslinovo ulje. Međutim, početak pandemije 2020. godine predstavljao je značajan zastoj.

U budućnosti, tvorci projekta nadaju se da će iskoristiti golem potencijal Turske za proizvodnju maslina i oponašati ono što su učinile najveće svjetske regije proizvođači vina.

"Turska je među vodećim zemljama izvoznicama u sektoru maslinovog ulja", rekao je glasnogovornik projekta za Olive Oil Times. "Procjenjuje se da u ruralnim područjima postoji između 1000 i 1100 pogona za preradu u kojima se po sezoni prerađuje oko milijun tona maslina. Godine 2017. izvozna vrijednost turskih stolnih maslina iznosila je 95 milijuna eura."

"Odlučeno je uspostaviti maslinarsku rutu u Balıkesiru", dodala je glasnogovornica. "Osim toga, planira se odrediti rute, označiti ih, upisati njihove koordinate na kartu te odrediti i provesti radove na popratnoj infrastrukturi."

Kada bude dovršena, ruta će ostvariti planove za integrirane turističke objekte vezane uz maslinovo ulje, s mogućnostima posjeta maslinicima, mlinovima, muzejima i restoranima.

Ova potonja je jedna od pokretačkih snaga proizvođača maslinovog ulja OLivurla sa sjedištem u Urli-Izmiru, nedaleko od maslinika Hiç.

Erdinç i Pelin Omuroğlu osnovali su farmu 1998. godine, posadivši 10.000 stabala masline i izgradivši mlin koji sada radi na solarne panele.

"U prosjeku bih rekla da oko 1.000 do 1.500 ljudi godišnje posjeti našu maslinu i mlin", rekla je za Olive Oil Times Pelin Omuroğlu. "Naš restoran od 2018. godine prima više od 90.000 ljudi godišnje. U našoj proizvodnoj pogon i maslinik primamo oko 2.000 ljudi godišnje."

"Prošle godine, koja je bila prvo ljeto nakon Covida-19, imali smo daleko manje gostiju nego prije", dodala je. "Bile su to manje grupe od manje od 10 osoba i uvijek na otvorenom."

Unatoč dramatičnom utjecaju pandemije, Omuroğlu vjeruje da bi jedan od ključnih fokusa turizma vezanog uz maslinovo ulje trebao biti gastronomija, koja ljudima omogućuje da kušaju ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvođača u njegovom vlastitom kulturnom okruženju.

"Gastronomija i kulinarska kultura naše zemlje imaju jedinstvenu vrstu jela poznatu kao hladna jela od maslinovog ulja ili 'zeytinyağlılar'", rekla je Omuroğlu. "Turska ima jedinstvenu vrstu kulinarskog izbora među zemljama mediteranskog područja."

Poput tvoraca projekta Marka Sehir, 180 kilometara sjeveroistočno od njezinih nasada, Omuroğlu želi da se vlada usredotoči na turizam vezan uz maslinovo ulje dok radi na povećanju proizvodnje, pri čemu vino služi kao vodič.

"Vlada planira povećati kapacitet proizvodnje maslinovog ulja na milijun tona godišnje u roku od 10 godina", rekla je. "Turska vlada sada je vlasnik treće najveće svjetske kolekcije maslina i diljem zemlje održava se mnogo festivala berbe maslina",

"Predlažem izradu aplikacije s kartom maslinika za svaki okrug i regiju, baš poput vinske ceste", dodala je Omuroğlu. "To bi bio vrlo koristan izvor za turiste koji žele istraživati prema sortama."

Iako će proizvođačima trebati vremena da se oporave od razaranja uzrokovanih pandemijom bolesti COVID-19, turistički operateri u sektoru maslinovog ulja vide mnogo prilika za razvoj tog novog sektora u mjesecima i godinama koje dolaze.

• Financial Times

---