Umbrijska PDO gleda prema Expu i dalje

Leonardo Laureti je predsjednik Konzorcija za PDO umbrijska ekstra djevičanska maslinova ulja, čiji je cilj podržati PDO, informirati potrošače i poticati nove inicijative za promicanje umbrijskih marki na tržištu.

Procjenjujemo da je proizvodnja 2014. godine oko 5 posto proizvodnje iz 2013. – Leonardo Laureti, PDO Umbrije

Nedavno je Laureti dao izjave o tome kako talijanski i umbrijski maslinarski sektor nisu bili bolje pripremljeni za izazove — okolišne i druge — koji su rezultirali jednom od najgorih godina u novijoj povijesti za talijansko maslinovo ulje; toliko lošom, da je Tunizija zamijenila Italiju kao drugog najvećeg svjetskog proizvođača maslinovog ulja.

Ove smo se sedmice javili Lauretiju kako bismo provjerili kako je njegovim uzgajivačima nakon "annus horribilis".

P: Gospodine Laureti, u studenom ste okrivili uzgajivače maslina u Umbriji jer, po Vašem mišljenju, nisu uspjeli spriječiti probleme katastrofalne sezone. Kakav je bio konačni bilans za PDO umbrijsko maslinovo ulje?

To nije bila opomena, već poziv na veću svijest da uzgoj maslina ne može biti prepušten sudbini i da, suočeni s lošom berbom poput one 2014. (najgore u našoj dugoj povijesti), jednostavne žalbe predstavljaju najbeskorisnije i najpogrešnije rješenje koje se može pronaći.

Kao što sam već ponovio prošlog proljeća, zbog vlage koja je spriječila oprašivanje maslina i, nakon godine s velikom berbom poput 2013., očekivala se sezona s niskom proizvodnjom PDO maslinovog ulja Umbrije, pa smo za 2014. započeli s pesimističnim prognozama.
Vidi također: Potpuno izvješće o berbi
maslina 2014. Trenutačno procjenjujemo da je proizvodnja u 2014. godini oko 5 posto proizvodnje iz 2013. S ekonomskog stajališta ovo je dramatična situacija za sektor maslinovog ulja, ali s druge strane, možemo reći da su nadležne institucije dobro radile kontrolirajući lanac opskrbe kako bi zaštitile potrošače i same proizvođače od krivotvorenja.

Još jedna zanimljiva stvar je rastuća svijest svih nas o važnosti ulja koje koristimo u svojoj kuhinji. Potrošači su spremni platiti malo više za kupnju ulja PDO Umbrije i vjerojatno će njegova cijena neko vrijeme ostati na ovoj (visokoj) razini.

Pozvali ste na širu viziju i više profesionalnosti od maslinara: koje su alate vaša udruga primijenila kako bi poboljšala prinos i proizvodnju za sljedeću sezonu?

Našem je Konzorciju bilo potrebno poslati snažnu poruku o kontinuiranom poboljšanju proizvodnog sustava. Šteta od takozvane maslinine mušice poznata je odavno; međutim, vremenski uvjeti 2014. godine učinili su njezinu kontrolu vrlo složenom i teškom, jer su visoke temperature zimi i niže ljeti, uz prisutnost neprestanih kiša, pogodovale razvoju biljnih bolesti.

Iz tog razloga naš je konzorcij pripremio vodič za borbu protiv maslinine mušice u suradnji sa Službom za zaštitu bilja regije Umbrije. Priručnik nudi savjete za sprječavanje napada mušice, definira tehnički nadzor ovog insekta i navodi tehnike borbe u ekološkoj i konvencionalnoj poljoprivredi, u skladu s najboljim poljoprivrednim praksama. Na kraju, preporučujem da se obratite profesionalnom agronomu.

Ove godine potražnja za PDO maslinovim uljem premašila je ponudu: to je definitivno dobar znak za mnoge male proizvođače koje gnječe međunarodni igrači, ali je i signal koji nam pokazuje koliko je naš proizvod popularan u svijetu, smatra se gotovo bitnim, i to nas čini ponosnima na posao koji smo obavili posljednjih godina.

Je li moguće dati prognoze za proizvodnju PDO maslinovog ulja Umbria u 2015. godini?

Prema najboljem scenariju, predviđamo dvije godine zanimljivih berbi, budući da se svjetske zalihe iscrpljuju i tada će biti potrebno krenuti ispočetka. 2014. bila je godina "ispraznjenja", što je tipično u ciklusu uzgoja maslina. Sve berbe u poljoprivredi ovise o prirodi, budući da su neprestano izložene vremenskim nepogodama i bolestima.

Srećom, Umbrija ima teritorij koji nam daje izvanredne proizvode, prvenstveno maslinovo ulje, koje se odlikuje visokim organoleptičkim i zdravim sadržajem; naši proizvođači moraju iskoristiti ono što im naš teritorij nudi kako bi našim potrošačima prodali vrhunac. Mali smo, ali naše ulje predstavlja vrhunac na globalnom tržištu.

2015. je godina Expoa, usmjerena na "Prehranu planeta". Hoće li Konzorcij biti prisutan na svjetskoj izložbi?

Naravno da ćemo biti tamo, jer je to jedinstvena prilika i jer imamo moralnu obvezu pred tvrdnjom koja glasi: "Prehranjivanje svijeta, energija za život." Ne skrivamo svoje razočaranje zbog nedostatka "paviljona maslinovog ulja", kao što je organizirano za vino.

Moći ćemo pričati o prekrasnoj mediteranskoj kulturi u kojoj maslina ima simboličku ulogu. Donijet ćemo sa sobom našu baštinu, proizvođače, mlinare, krajolik uzgoja maslina; drugim riječima, naš identitet. Pripremili smo dva projekta: jedan za komunikaciju i jedan o vezi između dizajna i hrane. Vjerujemo da su ljepota, dobrota i znanje privilegij koji moramo podržati.

Koji su ciljevi vašeg sudjelovanja?

Promocija i širenje umbrijske kulture i učenje od naših prijatelja diljem svijeta, razmjena ideja i dobrih poljoprivrednih praksi: zašto ne? Zapravo, Expo je također prilika da se usporedimo, da budemo zaintrigirani, da predložimo modele razvoja u skladu s našim zemljištem. Mi smo patuljci na ramenima divova i naš je zadatak pokazati našu "ljepotu" onako kako su je doživljavali stari Grci: sklad između ljepote i pravednosti.