Svjetska studija troškova proizvodnje uzgajivača maslinovog ulja

Koliko stvarno košta uzgoj maslina za proizvodnju maslinovog ulja i koliko se troškovi razlikuju u svijetu? Prema riječima dr. Juana Vilara Hernándeza, podkoordinatora stručne skupine Međunarodnog vijeća za maslinu od 25 članova koja proučava troškove proizvodnje, maslinari sami često ne znaju odgovore.

Od prosinca grupa je provela međunarodno istraživanje proizvođača maslinovog ulja i sada se priprema dostaviti svoju analizu MOO-u do 19. svibnja. Njihova studija usredotočena je na terenske troškove proizvodnje maslina - do trenutka kada su ubrane i spremne biti odveden u mlin - tijekom posljednje četiri sezone. Cilj projekta je razmjena informacija o stvarnom rasponu troškova u sektoru i pomoć u donošenju odluka o pitanjima poput promjena u poljoprivrednim inputima i procesima i dizajnu poslovne strategije.

Zašto je potrebna studija

Uzgajivači koji koriste tradicionalne metode uzgoja - koje čine oko tri četvrtine ukupne površine posvećene svijetu proizvodnja maslinovog ulja - postići će najviše od studije jer im često nedostaju temeljiti računovodstveni sustavi i analiza njihovih rezultata, rekao je Vilar, izvršni direktor GEA Westfalia Separator Ibérica. (2012. Vilar je napisao â € <"Međunarodni sektor proizvodnje maslinovog ulja”- sveobuhvatna knjiga o tom sektoru.)

"Studija će poslužiti kao strateški poslovni alat, posebno za ugrožene i tradicionalnije maslinike, pomažući u njihovoj optimizaciji, a time i djelotvornosti i djelotvornosti ove društvene poljoprivrede koja je uronjena u vrtlog globalizacije i suočena s vrlo uskim ekonomskim maržama. Napokon, na međunarodnom nivou više od 30 milijuna ljudi živi izravno od ovog sektora koji ima godišnji promet od 7 do 11 milijardi eura ”, rekao je.

Procjena globalne konkurentnosti

Ilustraciju važnosti globalne konkurentnosti pružio je u studenom Jaime Carbó, izvršni direktor najveće svjetske punionice maslinovog ulja Deoleo, koji , rekao je da je u posljednjih godinu dana Deoleo kupio australsko maslinovo ulje, pakirao ga u Europi i kasnije prodao Americi. â € <"Zvuči čudno, ali brojevi se zbrajaju ”, rekao je. Na takvom globalnom tržištu uzgajivači ne mogu znati jesu li konkurentni, a da ne znaju svoje stvarne troškove proizvodnje.

Vilar je rekao da, kao vrlo općenito pravilo, da bi bilo isplativo, proizvodni troškovi za 1 kg maslina na vratima farme ne bi trebali prelaziti 0.33 do 0.45 eura - uključujući sve primjenjive troškove, poput samozapošljavanja, amortizacije imovine i mogućnosti trošak. Međutim, teško je točno odrediti takvu vrijednost, naglasio je Vilar, jer cijene na tržištu maslinovog ulja osciliraju, a ostale varijable uključuju zemlju, sortu maslina, način uzgoja, prinos ulja, vrijeme berbe i teren.

Studija obuhvaća gotovo 50 zemalja, sedam poljoprivrednih sustava

U ambicioznoj studiji detaljni su upitnici poslani na više od 400 kontakata širom svijeta, među kojima su proizvođači, udruge proizvođača, mlinovi maslinovog ulja, tehničko osoblje i istraživački centri.

"Studija obuhvaća sadašnjih 47 zemalja u kojima se proizvodi maslinovo ulje, uključujući novopridošle Namibiju i Armeniju ”, rekao je Vilar, koji je također spomenuo da su na Madagaskaru i Južnoj Koreji u tijeku terenska ispitivanja s ciljem pridruživanja.

Uzgajivači su podijeljeni u sedam kategorija ovisno o tome koriste li tradicionalne (<180 stabala / ha), intenzivne (180 - 800 stabala / ha) ili superintenzivne (> 800 stabala / ha) metode uzgoja, a prve dvije također su podijeljene prema tome jesu li stabla kišom ili navodnjavana. Tradicionalna poljoprivredna kategorija dalje se dijeli prema tome ima li zemljište padine veće ili manje od 20 posto.

Rezultati koji se objavljuju, studija bi se mogla proširiti i na troškove mljevenja

Vilar je rekao kako će MOK nakon finalizacije objaviti rezultate studije.

"Bit će najcjelovitiji, u smislu sadržaja i međunarodne zastupljenosti, ikad proveden. Predstavlja važan alat za upravljanje i donošenje odluka za maslinare, "rekao je,

IOC je rekao da će prošle godine studija također pomoći, â € <"utvrditi što je zemljama potrebno u smislu podrške i tehničke pomoći kako bi vinogradari mogli izvagati i usporediti svoje proizvodne troškove i utvrditi potencijalni prostor za smanjenje kako bi povećali svoju zaradu. "

Nije isključena druga faza koja pokriva troškove mljevenja i cijene bez mlinova, ali je odluka koju donosi MOO, rekao je Vilar.

• "Izvršno tajništvo MOO-a pokrenulo studiju o proizvodnim troškovima u maslinarstvu ”


• "Juan Vilar, de GEA Westfalia, trabaja u sastavu COI que estudia los costes de producción de aceituna de almazara “, Oleum xauen, 6. ožujka 2014.